ホテル・レストランの運営およびコンサルティングをおこなう株式会社フォーブス（代表取締役：松崎充宏）が運営する和食店『銀座 夢酒みずき』（東京都中央区銀座６－７－６ ラペビルＢ１ ＴＥＬ：０３－５５３７－１８８８）では、大七酒造（福島県二本松市）の酒蔵に訪れないと体験できない、専用グラスでのテイスティングができる「大七テイスティングセット」・「ペアリング酒肴セット」の販売を本日４月１４日（木）より開始いたします。大七酒造が日本酒のテイスティングにこだわり田崎真也さんと共同開発した２つの形状のグラスと、リーデル社と共同開発した大吟醸ワイングラスで合計４種類の日本酒をお楽しみいただけます。それぞれのお酒に合う当店がこだわりぬいた酒肴もご用意してペアリングをおすすめしております。２０１６年４月２０日（水）までの期間限定となります。
【商品概要】
大七酒造は、『第１回ふくしま産業賞』の最優秀知事賞を受賞した福島県二本松市の銘酒です。
杜氏の佐藤孝信さんは、「生もの造りの第一人者」として国内外から高い評価を得ており、平成２７年度福島県技能者表彰（現代の名工）も受けました。日本の伝統的醸造法「生もと造り」で醸された良質のお酒を最高の形でご堪能ください。
■商品名 大七テイスティングセット・ペアリング酒肴セット
■提供価格 大七テイスティングセット（４種） ２,５００円（税別）
ペアリング酒肴セット（５種） ２,０００円（税別）
■提供期間 ２０１６年４月１４日（木）～４月２０日（水）
■ご予約 電話 ０３－５５３７－１８８８（月～土 １４：００～２２：００）
メール mizuki@hotelwing.co.jp（２４時間受付）
※蔵元からお借りしている専用グラスの数に限りがございますので、必ずご予約をお願
いいたします。
■お品書き 専用グラスで愉しむ大七４種とこだわりの逸品５種
大七 純米生もと × 村越シャモロックの生ハム、国産ウニの味噌漬け
大七 常温熟成 生もと純米吟醸 × 富山県産ホタルイカの燻製オイル漬け
宝歴大七 生もと純米大吟醸 雫原酒 × 岩手県産シャインマスカットの贅沢すぎる干し葡萄
大七 楽天命 木桶仕込み 生もと純米2007醸造年度 × 秋田県産 豚レバーの燻製
＜ＳＡＫＥソムリエ徳永のコメント＞
専用グラスで飲んだ『純米生もと』は、しっかりとした大七らしいコクもありながら洗練されたきれいな上質感があり、いつも飲んでる味と別物に感じました。ぬる燗が絶品なお酒「純米吟醸」は今回特別に常温熟成の限定酒をご用意。メインは『純米大吟醸雫原酒 宝歴』。言葉では言い表せない感動がありました。体験した人だけがわかる世界観をぜひ味わっていただきたいです。最後に、〆のお酒は『木桶仕込み 楽天命』。
これは原点回帰のお酒です。ロマネコンティのワイナリーで木桶をみて、木桶仕込みを始めたという高級酒という分野、大七の未来を感じるさせるお酒でした。
蔵のストーリーをお酒のコース仕立てで愉しめる今しか体験できない味わいです。
この機会に、大七の奥深くも洗練されたお酒の世界に浸ってみてはいかがでしょうか？
【夢酒みずき 店舗概要】
世界に誇れる食中酒としての日本酒 食とのマリアージュと最先端の情報を発信する銀座の和食店
住所：東京都中央区銀座６－７－６ ラペビルＢ１
交通：地下鉄銀座駅Ｂ５出口 徒歩３分/ＪＲ有楽町駅 徒歩５分
電話：０３－５５３７－１８８８ 店長：中川
営業時間：月～金１７：００～２３：００
土 １６：００～２２：００
定休日：日・祝 席数：全６０席（カウンター席あり）
ＵＲＬ： http://musshu.jp/store/mizuki_top.html
