フランスジュラ地方の老舗ショコラトリー「イルサンジェー」。
昨年10月、銀座にオープンした完全予約制カフェサロン「イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム」では、2018年1月5日より、冬のチョコレートパフェ【tradition d’hiver トラディションイヴェール】を発売しています。
スイスにほど近いジュラ山脈の麓アルボワにあるイルサンジェー本店。土地の半分近くが森林という、 ジュラの大自然の中で育った栗を、収穫時期になる11月〜12月にエドワール（現当主）自ら森に分け入って栗を収穫します。
新作トラディションイヴェール
■本店パティスリーをオマージュ
一家総出で栗剥きをするのはイルサンジェー一家にはこの時期欠かせない作業。機械ではなく、全て手作業で行うイルサンジェー一族は当時からの製造工程を守り抜き伝統の味を今に受け継いでいます。
この度登場する新作「トラディションイヴェール」は、イルサンジェー本店パティスリーをオマージュし、マロンペースト、ショコラムース、バニラアイス、マロングラッセ、生クリーム、コーヒーゼリー、チョコレートアイスという、濃厚なショコラとマロンの協奏曲を堪能できる冬のパフェとなっています。
コーヒーゼリー、マロングラッセという食感のアクセントを、お楽しみください。
イルサンジェー銀座ブティック
■限定スペシャルデザートが個室でゆったりと味わえる、予約制サロン
新しくなった「イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム」は2フロアとなっています。
１階はフリー来店で好きな時にショコラが購入できる、ショコラブティック。地下１階は個室で区切られた、完全予約制のサロン。サロンでは、エドワール・イルサンジェーが銀座ブティックのためだけに考案した、チョコレートデザートやワインなどのドリンク、ショコラの食べ比べなどが楽しめます。
個室で１時間半の予約制となっているので、 優雅なショコラサロンで 大切なパートナーやご友人とゆったりとお過ごすことができます。
左：1階 、右：B1階
■メニュー概要
・tradition d’hiver トラディションイヴェール
ドリンク付き（ワイン、コーヒー、紅茶いずれか）
価格：2,200円(税込)
■サロン予約方法
・イルサンジェー公式サイトにて受付中（２週間先までの受付）
https://hirsinger.co.jp/reservation/
・お電話によるご予約・お問い合わせ：03-6434-9579
4 代目エドワール・イルサンジェー
■国家最優秀職人章を33歳で受章
現当主の4 代目エドワール・イルサンジェーは、フランスの人間国宝にあたる M.O.F.(国家最優秀職人章)を 1997年33 歳の若さで受章した、ショコラティエ界の重鎮です。
完全手作業で丁寧に作り上げるその繊細な味わいは、歴代のフランスの政治家など数多くのVIPからも愛されており、希少なショコラを求めてパリから遠く離れたアルボワまでわざわざ足を運ぶという人も多くいるほどです。
店舗概要
| 店名 | イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区銀座6丁目3−17 悠玄ビル １F、B１F |
| 営業時間 | 12時～20時 |
| 定休日 | 水曜 |
| お問合せ | 03-6434-9579 hirsingertokyo@gmail.com ※ショコラの購入は、お電話やメールでも受付けています。 |