2019年7月18日（木）オープン
WEB事業や人材事業、海外医療事業を行う株式会社DYM（読み：ディーワイエム）の子会社である株式会社 Ddining（読み：ディーダイニング）は、2019年7月18日（木）に『日本料理 佑月』（よみ：ゆづき、以下佑月）を東銀座にオープンいたします。
■表参道で高評価を獲得している日本料理 太月の望月英雄氏 監修
佑月は開業にあたり、数々のグルメメディアや食通から高く評価されている、東京・表参道の名店『日本料理 太月』の望月英雄氏に監修をいただいています。
歌舞伎座からほど近い木挽町通り沿いの恵まれた立地にて、お料理は主に茶懐石を基本とし、四季を感じる伝統的な日本料理をお任せコースで提供いたします。特にこだわりの出汁は、水出しとお湯出し2種類の昆布出汁と、本枯節店血合い抜きの鰹節を毎日店で削り、心を込めてひいております。
営業時間は17：00～23：00（L.O.21:30）。木の風合いが温かな店内には、天然木曽ヒノキによる白木のカウンター席(8席) と個室（3室）をご用意し、カウンター席では日本料理ならではの凛とした雰囲気のある空間と、目前で行われる料理の盛り付けや、職人との会話など、臨場感をお愉しみ頂けます。
また、特別な空間を演出する個室では、銀座の賑わいをよそに、ゆったりとおくつろぎいただけます。最大で12名様まで可能なお部屋もあり、大切な会食や接待などでご利用いただけます。
■店舗詳細
店舗名 ：日本料理 佑月
住所 ：東京都中央区銀座3-14-17 コビキス銀座B1
アクセス ：東銀座駅 徒歩3分、新富町駅（東京都）徒歩5分、築地駅 徒歩6分
電話番号 ：03-6264-2949
営業時間 ：17：00～23：00（L.O.21:30）
定休日 ：日・祝
席数 ：24席 (カウンター8席、個室3室)
インスタグラム ：https://www.instagram.com/yuzuki_ginza/
■株式会社 Ddining 会社概要
(1)商号 ：株式会社 Ddining
(2)取締役社長 ：四家佑大
(3)事業内容 ：飲食店経営