日本の美味しい心を伝えるお店「銀座夢酒みずき」～7月のイベント～「第三回まるごと内子の会」愛媛のブランド豚の生産者をお招きして“とことん”楽しむ１DAYイベント

ホテル・レストランの運営およびコンサルティングをおこなう株式会社フォーブス（代表取締役：松崎充宏）が運営する和食店「銀座夢酒みずき」（東京都中央区銀座６－７－６ラペビルＢ１ＴＥＬ：０３－５５３７－１８８８）では、愛媛県内子町より、内子町長とブランド豚「内子豚」の生産者をお招きし、飼育のこだわりや美味しさの秘密、内子の風景・風土をお話しいただきながら内子豚料理をお楽しみいただく１DAYイベント「第三回まるごと内子の会」を７月２０日（木）に開催いたします。内子豚を“とことん”お楽しみいただけるよう、内子の地酒どぶろくや、愛媛のお酒「京ひな」「千代の亀」などもご用意して、東京・銀座から愛媛・内子の魅力を発信していきます。

「まるごと内子の会」概要

夢酒みずきのSAKEソムリエ・徳永が生まれ育った愛媛のすばらしさを「もっと多くの人に知ってもらいたい」という想いから始まった「まるごと内子の会」も第三回目。美味しいものを知り尽くす食通が多くいる銀座でお客様に愛媛・内子を体感していただき、毎回好評をいただいている人気企画です。

今回は、地元でも希少な内子のブランド豚の生産者にもお越しいただき、その魅力をお伝えしてまいります。内子豚は標高４００ｍの山の中で生産されており、空気がとても綺麗な場所で育つ豚は、湧き水を飲んですくすくと育ちます。内子豚は、豚肉特有の臭みが無いこと、肉のきめが細かく柔らかいこと、保水性が高いので旨みを逃さずに調理できることが大きな特徴です。内子豚を食べたお客様の中には「柔らかくて美味しすぎるので、もう他の豚は食べられない」と言われる方もいるくらい。豚の健康にこだわる生産者の姿勢が本物の美味しさを生み出しています。

当店の料理長・梅村が内子豚の特徴を活かした、より美味しくなる料理をご用意いたします。

■開催日２０１７年７月２０日（木）
■営業時間１７：００～２３：００（ラストオーダー２２：３０）
■お品書き愛媛のブランド豚「内子豚」メニュー全５品
・夢酒みずきの名物！ローストポーク
・今回の目玉！スプーンで切れる、とっても柔らかいポークシチュー
・しっとり柔らか、夏の定番！冷しゃぶ夢酒みずき流
・和食の料理人がつくる！黒酢を使った絶品酢豚
・内子の職人さんが作った内子豚のハムステーキとソーセージ