トマトは、この初夏から夏場にかけ食卓を賑わす夏野菜の王様です。
そのまま食べてもよし！加熱してもよし！
そんなトマトをテーマにしたイベントが6月4日（火）〜6月30日（日）まで開催されています。
その名も「トマトジャック！」
トマトケチャップでお馴染みの「カゴメ」の全面協力により、都内10施設のカフェやレストランにてカゴメの精選トマト・加工トマト製品を使用した期間限定トマトメニュー78種類が楽しめます。
イタリアン、フレンチをはじめ、和食、中華、スペイン料理、ポルトガル料理、韓国料理まで幅広いバラエティに富んだ飲食店のシェフたちが腕によりを掛けてあなたをお待ちしています。
今回はトマトジャック参加店舗の中から、編集部がオススメする3店舗のトマト料理を紹介します!
ぴょんぴょん舎 GINZA UNA
東京メトロ銀座駅 徒歩1分のギンザ・グラッセ11F にある「ぴょんぴょん舎 GINZA UNA」さん。
本格的な盛岡冷麺と焼肉、韓国料理が楽しめるお店です。
内装は全てオーナー様によりセレクトされているとのことで、細部に素敵なこだわりが見られます。個人的には、銀座のビル群を見渡せる開放的な空間や、素敵な絵画に目を奪われてしまいました。
・トマトチーズチヂミ
今回のトマトジャックに登場する期間限定トマトメニューはこちら。チーズチヂミに万能トマト、カゴメのラウンドレッドをのせ、韓国の辛味調味料”タテギ”で味付けした一品です。
このトマトが採用された決め手は、「加熱調理したトマトの甘みが抜群だったから」。
そして、トマトの甘みをより一層引き出すために、あえて韓国調味料タテギの辛みを加え、さらにチーズのコクがプラスされることで、見ても食べてもおいしいチヂミに仕上がりました
チーズチヂミとトマトを別々ではなく、一緒に食べるのがポイント！
編集部でも実際に試食させていただきましたが、トマトの程よい酸味とチーズチヂミが口の中でバランスよく混ざり合い、最後にほのかな辛味が口に残り、食欲を刺激します。
気づいたら、「もう1つ、もう1つ！」と食べたい欲求が抑えられなくなっていました。
店舗URL: http://www.pyonpyonsya.co.jp/shop/shop03
銀座バール・デルソーレ 2Due
銀座一丁目駅から徒歩2分のギンザベルビア館１Fにある「バール・デルソーレ」さん。
本場イタリアのバールそのままの雰囲気の中で、本格イタリアンが楽しめるお店です。
お洒落な雰囲気の店内で一人、街行く人々を見ながら食事を楽しむもよし、みんなで集まってお酒と料理と楽しい会話に花を咲かせるのもよしです。個人的には、店内に飾られたイタリアのモノクロ写真がとても素敵だなと思いました。
・３種スーパーベジタブルトマトとグレープフルーツ風味のマスカルポーネチーズのマリアージュ
今回のトマトジャックで登場する期間限定トマトメニューはこちら。カゴメスーパーベジタブルシリーズ3種のトマトを、グレープフルーツ風味のマスカルポーネチーズに程よく配分した、さっぱりした味わいの一品です。
このメニューで使用されている「3種類のトマト」とは、高リコピントマト、GABAリッチトマト、βカロテントマト。グレープフルーツ風味のマスカルポーネチーズのマリアージュは、「この3つのトマトで、なにか良いトマトレシピが作りたい」というシェフの思いから誕生したメニューなのだそうです。
3種類のトマトそれぞれの味覚とグレープフルーツで爽やかに味付けられたマスカルポーネチーズのさっぱりとした清涼感がポイント。実際に食べてみると、3つのトマトのそれぞれの個性を楽しむことができ、口の中に爽やかな清涼感が広がります。
デザート感覚で楽しめるので、女性にもピッタリですね！
店舗URL：https://www.delsole.st/shopinfomation/ginza2due/
NANAYA GINZA
同じくギンザベルビア館の7階にある「NANAYA GINZA」さん。豊富な日本酒に合うおばんざいと串揚げが楽しめるお店です。落ち着いた雰囲気の店内で、お酒と料理をお供に、至福のひと時が味わえます。
・おつまみサラダ
今回のトマトジャックに登場する期間限定トマトメニューは3種類。こちらはオーストラリア産セミドライトマトを、しらすとクレソンと共に和え、サラダテイストに仕上げた一品です。
試食させていただくと、セミドライトマトにぎっしり詰めこまれたトマトの旨味とガーリック、アンチョビの味がひとつに溶け合い、シャキシャキとした食感が食欲をそそります。
「乾杯酒などと一緒に食べると、食欲も増すので、是非合わせて飲んでいただきたいですね」とのことで、お酒もどんどん進みます！サラダテイストで、女性も気軽に食べられる一品ですね。
・ななやの冷やしトマト
カゴメの高リコピントマトの下に、昆布とカツオ節で取った出汁のジュレを取り合わせて作った一品。お客様の強い要望で実現したメニューだということです。
まずは、シンプルに高リコピントマト本来の味を楽しんでもらうために生で食べる。次にジュレと一緒に食べて、味を変えながら楽しむ。この2点が味わいのポイントです。編集部でも実際に試食させていただきましたが、まず、目を楽しませてくれるのがトマトの鮮やかな赤色。そして、口の中に入れるとトマト本来の濃厚さが広がります。体の中から冷えるため、暑い夏にはもってこいですね！
・肉巻きトマト（１人前）
カゴメのキッズチェリートマトを肉で巻いて揚げた一品です。「キッズチェリー」とは、皮が残りにくく加熱料理に適したトマトで、加熱することで甘みがさらに増すという理由から、このトマトでメニューを作ることに決まりました。
自家製ソース、サワークリーム入り味噌、柚子塩の3種のタレをつけてそれぞれの味を楽しめます。食べてみると、ソースとトマトの相性が抜群で、最後にほんのりと優しい甘みが残ります！とても食べやすいので、トマトが苦手な方や、お子様にもおススメです。
店舗URL：https://nanaya-ginza.com/
あなたの心もトマトジャック！
今回、ココシル編集部おすすめのトマトジャックで提供される3店舗のトマトレシピを紹介してみましたが、料理によって、様々な顔や性格に変わるトマトという食材に新鮮な驚きと感動を覚えました。
現在、開催されている「トマトジャック！」。あなたも気になる店舗に足を運んで、トマトの素晴らしさを堪能してみてはいかがでしょうか？
目にも鮮やか、お腹も喜ぶトマトメニューの数々に梅雨の気だるい気分も吹き飛びます。
気づいたら、あなたの心もトマトジャックされているかもしれませんよ。
開催情報
開催期間：2019年6月4日(火）～30日(日）
開催場所：銀座ベルビア館、銀座トレシャス、ギンザ・グラッセ、
コレド室町、日本橋三井タワー、コレド日本橋、赤坂 Biz タワーSHOPS&DINING、
飯田橋サクラテラス、霞ダイニング、御徒町吉池本店ビル
以上 10 施設内 50 のレストラン店舗
https://mitsui-shopping-park.com/urban/special/19-067/19-067.pdf