飲食店舗経営を行う株式会社WAKUWAKU F&D DININGは、東京・銀座にて、和の精神を受け継いだ揚げ物専門店『揚ル かりん』(読み：あげる かりん)を、2025年7月15日にグランドオープンいたしました。
本店は、ミシュランガイドに掲載された名店「銀座凛 にしむら」の監修による新たな挑戦。伝統と革新を融合させた“和の揚げ物”を、カウンター席を中心とした上質な空間でご堪能いただけます。
■「かりん」に込めた想い
店名「かりん」は、料理人・井岡海斗の名にちなんでおり、前身である「銀座凛」の理念と技を引き継ぎながらも、より自由で革新的な“揚げの世界”を追求する意志が込められています。
■一品一品に魂を込めた、五感で味わう“揚げ”
「ぼたん海老のフライ」「鴨とフォアグラのコロッケ」など、和食の技法を駆使した一品料理の数々は、食材の旨みを最大限に引き出し、繊細な火入れと美しい盛り付けで提供されます。
コース料理を中心に、その日の素材やお客様の好みに応じた提案も可能です。
ぼたん海老のフライ
鴨とフォアグラのコロッケ
■銀座の中心で、カウンター越しに味わう贅沢な時間
店内はわずか5席のカウンターと4名様の個室1部屋。目の前で職人が一品ずつ揚げ上げる様子をご覧いただける、臨場感ある特別なひとときをお楽しみいただけます。国内外のゲストに向けた英語対応や、特別なご会食・接待にも最適です。
料理人 井岡海斗
【店舗概要】
店名 ： 揚ル かりん(あげる かりん)
所在地 ： 東京都中央区銀座7-2-8東建ビル B1
電話番号 ： 03-5962-8043
アクセス ： 東京メトロ各線「銀座駅」より徒歩3分
オープン日： 2025年7月15日(火)
営業時間 ： お昼12:00～14:30 夜18:00～22:00
定休日 ： 日曜祝日
公式サイト： https://ageru-karin.com
Instagram ： @ageru_karin
4席のカウンター
【会社概要】
商号 ： 株式会社WAKUWAKU F&D DINING
代表者 ： 代表取締役 飯田太輔
所在地 ： 〒104-0061 東京都中央区銀座1-3-3
設立 ： 2016年10月
事業内容： 飲食店舗経営
資本金 ： 450万円
URL ： http://wakuwakufd.co.jp/
【株式会社WAKUWAKU F&D DINING】プレスリリースより
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