国産黒毛和牛の中でも最高級とされるA5ランクのみを使用する事で大人気の焼肉うしごろ銀座店 では、和食の職人が創りだす極上の「極みの鍋コース」の販売を2014年11月1日～2015年2月28日の期間数量限定で開始する。
「極みの鍋コース」は、「コムタン鍋」、「特製梅鍋」をメインに、非常に希少な国産黒毛和牛の舌、通称「黒タン」と数少ない保健所認可店でしか提供できない“生肉”、すべてを味わい尽くす「うしごろ」だからこそ提供できる極みの鍋。
極みのコムタン鍋は、『コムタン』・『白湯』・『テール』三種のスープをブレンドした濃厚コムタン鍋。
箸で切れる位まで煮込んだ拳骨大の牛テールがとろみのあるスープと絡まり、極上の旨みを表現し、じっくり煮込んで濃縮されたテールの旨みが口の中に広がるスープの味わいは料理長納得の逸品。
そして極みの特製梅鍋は、肉にこだわる『うしごろ』が選んだ国産黒毛和牛の希少部位に旬の季節野菜を盛り込んだ贅沢な逸品。
鍋の中で南高梅の爽やかな風味のスープに黒毛和牛と野菜の旨みが交わり、最後の一滴まで飽きない深みのある味わいを創りだしている。
焼肉うしごろ 銀座店の上品で深みがある味わいがぎゅうぎゅっと詰まった極上の「コムタン鍋」、「特製梅鍋」を是非、堪能してほしい。
【焼肉うしごろ 銀座店】
