「和」と「洋」を融合させ、新たなWASHOKUの世界を発信するスペシャリティーレストラン 「WASHOKU 錦繍楼（きんしゅうろう）」が2015年1月15日（木）にオープンする。
石川県アンテナショップ「いしかわ百万石物語・江戸本店」が入居する銀座THビルの3階にオープンする同店は、アンテナショップの客層も意識し、オープン時は主に石川県の新鮮な食材を中心に、アラカルト、コースなど30種類以上の料理を用意。
日本酒、中伊豆ワイナリーのワイン、甘味、スイーツなど、食事に合わせた美味しいお酒やデザートも数多く楽しむことができる。
料理の監修は、全米で約50店のスペシャリティーレストランを展開するパティナ・レストラン・グループの海外1号店で、シダックスグループが運営する「PATINASTELLA（パティナステラ）」のエグゼクティブシェフ・杉浦仁志氏が担当。
昨年、アメリカで開催された世界的WASHOKUイベントに参加するなど、海外のゲストにも数多くのWASHOKUを提供した実績のある杉浦氏が、「和」に忠実に素材そのものを活かした料理と、一方で「洋」の要素を加え大胆にアレンジした料理の数々で、独創的なWASHOKUを監修していく。
新たな和食の世界を堪能してみて。
「WASHOKU 錦繍楼（きんしゅうろう）」
オープン日：2015年1月15日（木）17:00～
