近畿大学（大阪府東大阪市）は、平成28年（2016年）1月21日（木）から、大阪梅田と東京銀座に出店している養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み近畿大学水産研究所」にて、現在研究中である養殖魚「マアジ」を数量限定で初めて提供します。
【本件のポイント】
●近畿大学水産研究所が完全養殖の可能性を研究中である「マアジ」を提供
●本学で養殖したマアジを一般向けに提供し、養殖魚の美味しさを知ってもらう
【本件の概要】
水産養殖は、魚の徹底した生産管理により安全性が高く、食味や出荷タイミング・サイズのコントロールができるなど、多くのメリットがあります。近畿大学水産研究所では、さらなる養殖技術開発のため、平成26年（2014年）からマアジの養殖を開始しました。
このたび、その養殖マアジが出荷サイズになったため、養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み近畿大学水産研究所」にて、数量限定で初めて提供します。養殖のマアジは、天然のものに比べて脂が非常によく乗っており、臭みもないため、マアジの持つ深いうま味をより楽しんでいただくことができます。本学で養殖した美味しいマアジを一般の方に提供し、いただいたお客様の意見を今後の研究につなげていきます。
■提供開始：平成28年（2016年）1月21日（木）17：00※提供はディナーのみ
■場 所：養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み近畿大学水産研究所」
大阪店（大阪市北区グランフロント大阪内）、銀座店（東京都中央区銀座）
■メニュー：「マアジの姿造り」 1,200円（税抜）
※在庫に限りがあるため、3月中旬頃までの限定販売とします。
関連URL：http://www.flku.jp/
