みずみずしく味わい豊かな、鳥取県産紅ズワイガニ・松葉ガニをレストランで満喫
期間：2月22日（月）～3月6日（日）場所：銀座・新橋エリア
鳥取県は、首都圏における鳥取県産農林水産物の情報発信の一環として、銀座・新橋エリアを中心としたレストランとコラボレーションし、鳥取県の代表的な食材の１つである「紅ズワイガ二」「松葉ガニ」を様々なジャンルの料理で味わう事ができる「鳥取カニフェア」を開催します。
主要漁港でのかに類水揚げ量日本一（9,668トン）を誇る鳥取県（※Ｈ２６年度農林水産省水産物流通調査）。
鳥取県の冬の味覚を代表する「松葉ガニ」、日本一の水揚げを量を誇る「紅ズワイガニ」は、ともに高い評価を得ている海産物。上品な旨味が楽しめる「松葉ガニ」、甘味が強く繊細でジューシーな味わいの「紅ズワイガニ」を、この「鳥取カニフェア」では、産地直送で新鮮にお楽しみ頂けます。中でも、東京ではまだあまり知られていない「紅ズワイガニ」をテーマに、和・洋・中のシェフたちが腕をふるい、多彩なカニ料理を通じて、鳥取県産のカニの魅力をご紹介いたします。
東京の“食”の中心地である銀座・新橋エリアで、普段はなかなか味わうことのできない、鳥取県産の「紅ズワイガ二」「松葉ガニ」を是非この機会にお楽しみください。
また、期間中は、「鳥取県東京本部Facebook」でも、参加店舗のレシピなどの情報を発信。参加店舗をご紹介するフライヤーを「とっとり・おかやま新橋館」（東京都港区）にも設置し、幅広い方々へ告知を図ります。
【鳥取カニフェア開催概要】
◆開催期間：平成２８年２月２２日（月）～３月６日（日）
◆開催エリア：「銀座」「新橋」エリアを中心とした２１店舗で開催
◆料理ジャンル：日本料理・イタリアン・フレンチ・中国料理 他
◆参加店舗：（店舗名50音順）
【日本料理】
銀熊茶寮
銀座 あさみ／銀座 四季庵／銀座 朱雀／銀座不二家みやちく／木挽町 とも樹／酒房 伊織／寿司幸本店／三笠會館 懐石・しゃぶしゃぶ吉野／琳千／和酒バル 廻
【イタリアン・フレンチ】
アナスティア
銀座イタリー亭
トラッポラ
ジャッジョーロ銀座
リストランテ クロディーノ
S＋エスプリュス／SIRENA／ビストロカフェ ももてなし家（アンテナショップ とっとり・おかやま新橋館）
【中国料理】
味の中華 羽衣
【各国料理】
フィッシャーマンズ・バル
◆使用食材：鳥取県産紅ズワイガニ・鳥取県産松葉ガニ
<鳥取県産 紅ズワイガニ・松葉ガニについて>
【豊かな味わい】
・松葉ガニ―ぎっしりつまった身は、しっかりした歯ごたえで、上品な旨味が特徴的です。
・紅ズワイガニ―甘みの強い味わいとあざやかな紅色が特徴で、その身は繊細かつジューシ―です。
【様々な調理に“使える”食材】
ともに、和・洋・中など様々な料理に応用ができます。生・茹で・焼きなど、どのような食べ方でも素材の味わいが楽しめます。
【ともに美味しく味わえる“鳥取のカニ”】
高級食材として有名な松葉ガニ。その味は「冬の味覚の王者」としても有名です。その松葉ガニと比較しても「紅ズワイガニ」は味と価格を比較しても、高いコストパフォーマンスを持つ食材です。
【品質と貴重な海の恵みを厳しい管理で】
「松葉ガニ」「紅ズワイガニ」ともに、資源保護のため、 漁獲量に制限を設けています。また、鳥取県や兵庫県の独自の取り組みとして、漁獲サイズは省令よりも厳しい独自での制限を設けています。
【日本一の水揚げ量】
境漁港など県内主要漁港でのカニの水揚げ量は、日本全国の約45%の割合を占め、全国有数のカニの一大産地となっています。
【カニを長く・おいしく楽しめる】
「松葉ガニ」は11月～3月と限られた漁期になりますが、「紅ズワイガニ」は9月～6月まで10ヶ月間と長く漁獲ができます。鳥取県はほぼ1年近くおいしいカニを食べられる環境にあります。
〈食のみやこ鳥取県〉
鳥取県の農林水産物のアピールと地域の活性化
鳥取県では「食のみやこ鳥取県」をかかげ、「食」をキーワードとした取組みを進めています。海・山・里の豊かな自然環境に恵まれた鳥取県では、素晴らしい食材が数多く生み出されています。この素晴らしい地域の農林水産物をアピールするとともに食を通じて地域の活性化を図ります。
【本件に関するお問合せ先】
「鳥取カニフェア」運営事務局（株式会社メディエイトKIRI）
担当：土居 TEL ：03-3262-7517