株式会社力の源ホールディングス（本社：福岡市中央区、代表取締役社長：清宮俊之、以下：当社）傘下の株式会社力の源カンパニーが運営する「一風堂」は、あと5年で100周年を迎える福岡県八女（やめ）市創業の老舗豆腐店「豆藤（まめふじ）」とコラボし、「白丸元味」のスープに麺ではなく豆腐を入れた「白丸とんこつ100年豆腐」を3月1日（火）から銀座店で期間限定商品として発売します。
一風堂創業者の河原成美と以前から親交のあった豆藤４代目の加藤信介氏が、新作の豆腐の味を紹介しに一風堂のテストキッチンを訪問したことがこの新商品誕生のきっかけでした。ちょうど一風堂商品の試作中だったため、豚骨スープの中に豆腐を入れて食べてみたところ、「これはおいしい！」と盛り上がり、その後の改良を経て「白丸とんこつ100年豆腐」として完成しました。豆腐の製造段階から一風堂の豚骨スープを使うことで、豆腐のアルカリ性と豚骨の酸性が中和され、口の中でまろやかにとろけるのが特徴。アルコールを飲んだ後のシメとしてはもちろん、ごはんを入れて豆腐雑炊にしたり、麺を入れて楽しんだり、白丸の新しい味わいをお楽しみいただけます。
・商品名：「白丸とんこつ100年豆腐」・価格：720円（税込）※薬院店は680円（税込） 半替え玉orごはんセットはプラス50円
・ご提供店舗：
一風堂 銀座店：東京都中央区銀座4-10-3 セントラルビル１Ｆ
・ご提供期間：2016年3月1日（火）～3月31日（木）閉店まで
・ご提供数量：１店あたり１日20丁
