日本野菜ソムリエ協会(所在地：東京都渋谷区、理事長：福井 栄治、以下 当協会)は、調味料の魅力を社会に広めるイベント『調味料選手権』を実施いたします。
この催しは、調味料を知ることは、和食を知ることであると考え、“文化の日”の11月3日を「い(1)い(1)味(3)覚」味覚、味＝調味料の語呂合せで「調味料の日」に記念日登録(2009年)したことに端を発します。当協会には2006年より資格認定をしている“調味料マイスター”があり、彼らを軸に生活者に向けた調味料の魅力の伝播をしております。
調味料の生産者やその開発ストーリーに触れ、日本の食の奥深さや地方の様々な文化に改めて気づいていただく『調味料選手権』、今年は東急プラザ銀座「キリコラウンジ」をおかりします。伝統の江戸切子を感じながら行う調味料の試食は、日本の文化を一層楽しめる機会になるものと考えています。
入場は無料です。
東急プラザ銀座 キリコラウンジ
調味料選手権概要
http://www.vege-fru.com/contents/hp0057/?CNo=57&No=121
【開催目的】
・調味料の魅力を社会に広め、調味料業界が一層活性化することを目指す
・新しい調味料の斬新性やインパクト・使用用途などを評価し、新しい可能性の発掘に貢献する
・知る人ぞ知るご当地調味料やメーカーいちおしの調味料を発掘し、そのPRに貢献する
【調味料マイスターによる1次審査】
・書類
・食味
■審査基準
・味の特徴
・ご当地性
・ストーリー性
・パッケージデザイン
・おすすめレシピ など、複合的審査を行います
【最終審査「調味料選手権」】
実施日 ：2017年11月3日(金・祝)
実施時間：12時～18時
入場料 ：無料
会場 ：東急プラザ銀座 6階「キリコラウンジ」
決定方法：来場者による試食、投票
【募集部門について】
■素材が引き立つ調味料部門
野菜、肉、魚など合わせる食材のおいしさが引き立つ調味料。
■お酒がすすむ調味料部門
お酒に合わせておいしい調味料。これだけでお酒がすすむもの。
■日本の伝統調味料部門
原料、素材、伝統(歴史)、作り方などにこだわりがある調味料。
「これぞ日本！」な、“さ・し・す・せ・そ”調味料が基本。
【調味料選手権について】
当協会が記念日登録する調味料の日11月3日に例年実施しているイベントです。
調味料のスペシャリストである「調味料マイスター」が、全国から集結した調味料の中から素晴らしいものを選び、最終選考で参加者が投票。各部門の優秀賞を決定します。
調味料マイスターは2006年、日本野菜ソムリエ協会(当時は日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会)が開発しました。
2017年11月3日に、日本野菜ソムリエ協会から調味料ソムリエ協会に別組織化し、資格名称を「調味料ソムリエ」に改変。調味料業界がいっそう盛り上がることのできるよう、資格者の育成を加速して参ります。
■運営団体について
＜一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会＞
創立 ：2001年8月7日
理事長：福井 栄治
所在地：東京都渋谷区宇田川町20-17 NMF渋谷公園通りビル4F
拠点 ：東京本部／札幌支社／仙台支社／名古屋支社／大阪支社／福岡支社
事業 ：野菜ソムリエや調味料マイスターの資格認定、人材育成
各種講座やコンテンツの企画開発・提供