オーストラリアが世界に誇るワイナリー、ジェイコブス・クリークが、“和食がもっと美味しくなるワイン”をコンセプトに開発した［わ］シリーズ。
その開発でコラボレーションした、老舗の技を受け継ぐ「銀座 寿司幸本店」四代目の寿司職人 杉山衛氏と「割烹 日本橋とよだ」五代目の江戸料理人 橋本亨氏の両氏を講師として迎えるスペシャルイベントが、11月29日（水）、東京ガス Studio+G GINZAにて開催されます。
イベントでは、年末年始の和のおもてなしにふさわしい、洗練された料理のレシピを和食のプロに直接伝授してもらえるほか、両氏の講義実演後には、イベント参加者も実習をすることができます。その後、「銀座 寿司幸本店」と「割烹 日本橋とよだ」の特製弁当とジェイコブス・クリーク［わ］の赤・白・スパークリングの全3種類とのマッチングをお楽しみいただけます。また、お土産としてジェイコブス・クリーク［わ］のボトルがプレゼントされます。
| 開催日時 | 2017年11月29日（水）11：00~14：00（開場 10：45） |
|---|---|
| 会 場 | 東京ガス Studio +G GINZA （東京メトロ各線「銀座」駅 徒歩5分） 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE |
| 参加費 | お一人様 6,000円（お土産付き） |
| 定 員 | 30名（先着順） |
| 講 師 | ・「銀座 寿司幸本店」 四代目 杉山衛氏 ・「割烹 日本橋とよだ」 五代目 橋本亨氏 |
| 内 容 | ・講師2名による調理のデモンストレーション ・3品の調理実習およびご試食 ・特製弁当を召し上がりながらワインを試飲 |
| 持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具 |
| 応募方法 | Peatixにログインいただき、イベントの特設ページ（https://goo.gl/i7b7Pq）にアクセスいただきます。 ご希望のお支払い方法を選択し、参加費を決済いただくとお申し込み完了。 |
| 応募締切 | 定員になり次第終了 |
【講師プロフィール】
［銀座 寿司幸本店 杉山衛氏］
130年の歴史を持つ「銀座 寿司幸本店」の四代目。江戸前の技を守りながらも伝統に固執することなく、自由な発想で和食に新風を吹き込む。その手が握る寿司と細やかな手仕事を求め、国内はもとより海外からも多くの食通が訪れる。寿司とワインのマリアージュをいち早く提案した一人。
［割烹 日本橋とよだ 橋本亨氏］
江戸末期、文久3年（1863年）の創業以来、歴史の名士達に愛されてきた老舗「割烹 日本橋とよだ」の五代目。江戸料理の伝統とおもてなしの心を今に伝える和食の番人。旬の食材や薬味・調味料とワインとの相性にも精通し、和食とワインが融合した新たな世界を積極的に提案している。