洋菓子の製造・販売業を営む株式会社 銀座マルキーズは、2018年6月18日に「銀座マルキーズ 並木通り店」をオープン。この日、行われた記者会見にココシル銀座編集部も参加しました。
銀座8丁目に店を構えている「銀座マルキーズ」の新店舗としてこのたび並木通りにオープンした「銀座マルキーズ 並木通り店」。
並木通り店は、元ザ・ペニンシュラ東京のエグゼクティブペストリーシェフであり、世界的に名誉あるコンクールでの受賞歴もある野島茂シェフを迎えてオートクチュール感覚のオーダーメイドケーキ『ケーク・クチュール』をメインに展開します。
野島シェフが追及するのは「贈る側も受け取る側も両方が幸せになれる」おもてなしスタイル。
「100％お客様の要望を受け入れる」ために、クチュールの注文を受ければシェフ自らが直接お客様と打ち合せをし、さらにオーダーをした方にも飴細工をプレゼントします。
今回、そのお客様第1号として来場したゲストはデヴィ夫人。
真っ赤なドレスと靴で登場されましたが、その傍らには夫人の身に着けている衣装をそのまま再現したかのような2台のケーキが並びます。
シェフが一番苦労したのが夫人のドレスの繊細なフリルの再現と全体のバランスだそう。
1週間ほど前に夫人と打ち合わせをした際には細部にわたりドレスの写真を撮り、その写真をもとにケーキを作成したそうです。
靴も型がないため、完全なフリーハンドです。
質感まで本物そっくりです。夫人も「素晴らしいできばえ」とご満悦。
3段のドレスのケーキは約4日、ハイヒールのチョコレートは1週間をかけて制作されました。
気になるお値段ですが、デヴィ夫人に伺うと「ハーフミリオン（50万円）」というお答えが。当夜のパーティーでは50名で召し上がるご予定とのことでした。
記者会見会場ではそのほかにも野島シェフの手がけたケーキの数々を間近で拝見することができました。
野島シェフがお客様の描くイメージ、デザイン、想いを表現した世界に一つしかないオリジナルケーキ。そんな特別なケーキを大切な方へのプレゼント、時には自身へのご褒美など様々なシーンで取り入れてみてはいかがでしょうか？
ケーク・クチュールの値段は内容、大きさ、飾り付けによるのでシェフにご相談を！
店頭販売では通常のケーキの販売や、
クチュールの見本もありますのでぜひお店に足を運んでみてください。
店舗情報
| 店名 | 銀座マルキーズ 並木通り店 http://www.ginza-marquise.com/ |
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座7丁目6-12 第5ポールスタービル 1階 |
| TEL | 03-3569-0085 |
| 営業時間 | 平日11:00～24:00/ 土日祝11:00～21:00 |
| 定休日 | 不定休 |
※ケーク・クチュール（オーダーメイドケーキ）は1週間以上前に要予約