新型コロナウイルスによる外出自粛制限が解除されたとはいえ、まだまだ落ち着かない日々が続いていますね。
日々、変化する先行きの見えない状況の中、世の中は重苦しい空気に包まれ、つい下を向いてしまいがちです。
しかし、そんな状況でも出来る限りのことを精一杯やって、頑張っていらっしゃる店舗や施設の方々が、たくさんいらっしゃいます。
ココシル編集部では、「店舗応援プロジェクト」として、そんな頑張っている店舗様や施設様を紹介いたします。
店舗や施設の概要やおすすめメニュー、こんな状況だからこそ工夫されているサービス、大切にしていることなどを紹介させていただければ、と思います。
今回、取り上げさせていただくのは、『日本焼肉はせ川』さんです。
見ているだけで、食べたくなるメニューの数々が登場しますので、ぜひともご覧ください！
◎日本焼肉はせ川について、ご担当者様に、おすすめのテイクアウトメニュー、お店について、お店のおすすめメニュー、ご担当者様イチオシのメニュー、おすすめのコース料理、おすすめのお酒、このコロナ禍だからこそ大切にしていること、お客様へのメッセージなどについてお伺いしました。
おすすめのテイクアウトメニューについて教えてください。
テイクアウトメニューのおすすめは、松阪牛サーロインちらしです。
当店の日本料理の職人が、松坂牛サーロインちらしを一枚一枚手巻きしたものを、味付けした牛しぐれご飯に乗せ、さらに、北海道産いくら、北海道産生うに、キャビアなどの高級海鮮、季節感あふれる色とりどりのお野菜を乗せた贅沢なメニューとなっております。
日本三大和牛の最高峰「松坂牛」の最高部位サーロインを贅沢に使用したテイクアウトメニューを、ぜひ、ご自宅でお楽しみください。
松阪牛サーロインちらし 7,500円（税込）
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
いただいてみました！
上品な和紙に包まれた、お弁当のフタをあけると、そこには松坂牛に、季節のお野菜や錦糸卵、いくら、ウニなどをバランスよく散りばめた、彩り豊かな日本焼肉の和の世界が広がっていました。
その見栄えに思わず、ため息がもれてしまいます。
素晴らしい！
まずは、ひと口。
シンプルにお肉のみでいただきます。
肉汁がじゅわっと、広がります。
すぐに飲み込むのは、惜しい！
何度も噛んで味わうと、松坂牛の旨味が口の中を駆け巡ります。
次に、キャビアつきのお肉をいただきます。
キャビアの塩気が、お肉の油にのって絶妙な味わいです。
お肉にとびっこ。
柔らかなサーロインにコリコリとした食感がマッチして、食べ心地が良いです。
添えられているイクラ、ウニ、わさびをお肉にのせて、贅沢な味のバリエーションを楽しむこともできます。
牛しぐれごはんとお肉、錦糸卵を一緒に食べると、香ばしさと甘みとが絡み合い、やわらかい風味にも変化します。
いろんな味わいを楽しませてもらいました。
自分の舌がいくつあっても足りないくらいです。
大満足！
その他のテイクアウトメニュー
その他のテイクアウトメニューには、黒毛和牛焼肉弁当、和牛黒タン箱飯、和牛しぐれの太巻きが御座います。
黒毛和牛焼肉弁当は、当店熟練の職人が、厳選された黒毛和牛を、ひとつひとつ丁寧に調理、盛りつけした一品です。
多彩な和の彩りとともに、「日本焼肉はせ川」の味わいを、ご自宅でご堪能いただけます。
黒毛和牛焼肉弁当 5,000円（税込）
和牛黒タン箱飯は、当店でご好評いただいております、牛タンを薄切りにして、味噌だれで香ばしく焼き上げ、滋賀県産のコシヒカリとともに押し寿司風に仕上げた逸品です。
お子様にも安心して、お召し上がりいただけます。
和牛黒タン箱飯 3,500円（税込）
和牛しぐれの太巻きは、黒毛和牛を贅沢に使って、生姜や甘辛醤油で煮込んだ和牛時雨を太巻きにし、食べやすく仕上げた一品です。
こちらもお子様にも安心して、お召し上がりいただけます。
和牛しぐれの太巻き 3,000円（税込）
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
お店について教えてください。
当店は、『焼肉×日本料理』というスタイルで、従来の焼肉業態の常識を打ち破る、和スタイル焼肉の提案をいたします。
お店の自慢は、もたれない、匂わない、そして体に優しい規格外の焼肉です。
化学反応のように繋がり、生まれる、「新しい発見」。
そして「感動」を皆様にお届けいたします。
“非常識が常識に変わる”そんな瞬間をぜひ体感しにいらしてください。
店舗外観
店内
優雅にお肉を楽しめる個室
お店のおすすめメニューをいくつか教えてください。
松阪牛シャトーブリアンと松阪牛サーロインが特におすすめです。
松阪牛を厳選目利きにて一頭買いしておりますので、最高品質の和牛がリーズナブルにお楽しみいただけます。
シャトーブリアンは、牛肉の高級部位であるフィレ肉の中でも、中央部に厚みがあって最も肉質の良い最高級の部位です。
肉質は、非常に柔らかくきめ細やかながら、食べ応え十分です。
牛一頭からわずか600gしか取れない大変希少な“究極の赤身”“幻の部位”をぜひ、ご堪能ください。
肉の女王 松阪牛シャトーブリアン【数量限定】 [厚切り or ステーキカット]
9,000円（税込）
サーロインは、英国の国王から、貴族を表す称号の”サー”を与えられたほど、その美味しさを認められたお肉です。
まさに牛肉の王様といえるほど、肉質がキメ細やかで、サシの入り方も適度でやわらかく、コク深い風味と、とろけるような味わいが特徴です。
（※サシ＝霜降り肉のように、まばらに点在している脂肪分の俗称のこと。）
肉の王 松阪牛サーロイン【数量限定】 6,000円（税込）
ご担当者様イチオシのメニューを教えていただけないでしょうか？
極上ハラミと黒毛和牛タン元華網厚切りです。
極上ハラミは、当店人気ナンバーワンのメニューです。
柔らかく、味わい・香り、共に豊かな最高級ハラミで、目利きにこだわり抜いたハラミは、黒毛和牛の生の身を使用しております。
強火で焼いて、ハラミの肉汁豊かで濃厚な旨味を味わって、お召し上がりください。
極上ハラミ ※数量限定 3,800円（税込）
黒毛和牛タン元華網厚切りは、タンの中で最も柔らかいタン元を豪華厚切りしたお肉です。
厚切りならではの歯ごたえがたまらない一品です。
塩、レモン、わさびとともに、上質な和牛の旨味をさっぱりとお召し上がりください。
和牛黒タン 華網厚切り（一枚焼）』※数量限定 4,800円（税込）
おすすめのコース料理を教えていただけないでしょうか？
おすすめは、最高級コースの伊勢コースと当店のコンセプトなど一通り網羅した今昔コースです。
◎伊勢～いせ～ 【二十品】 贅沢和牛尽くし 【要予約】28,000円
～特別コース。日本三大和牛を贅沢に食べ比べる～
【コース内容】
・吸い物 季節野菜のすり流し
・先付 日替わり旬の三品
・冷野菜 はせ川厳選 早採り野菜のサラダ
・お造り 旬のお造り
・寿司 松阪牛リブロースのにぎり 雲丹とこぼれいくら
・お肉 幻のタン 黒毛和牛タン元・黒毛和牛ハラミ・神戸牛希少部位・松阪牛希少部位
・松阪牛シャトーブリアン 贅沢トリュフ掛け
・海鮮 旬の海の幸
・進め肴 冷製和牛のそば仕立て
・温物 旬の一品
・お肉 和牛もも肉 網焼きしゃぶ・松阪牛サーロイン 網焼きすき
・お食事 季節の土鍋ご飯
・椀物 赤出汁
・氷菓子 プレミアムアイスクリーム
◎今昔～こんじゃく～ 【十七品】 高級肉六種 17,000円
お酒好きの方におすすめのお酒・お酒が少し苦手な方にも飲みやすいお酒を教えてください。
お酒好きな方には、ラグジュアリークラフトビールやプレミアムウイスキー、世界各国のワイン、日本酒等、入手困難な希少価値のあるものを厳選してご用意しております。
当店のお肉料理とともに、お楽しみください。
お酒が少し苦手な方には、各種ソフトドリンクをはじめラグジュアリーティーなどもございますので、ご希望のお飲み物をお尋ねください。
職人さんの見事な手さばきにより切り分けられるお肉の数々
お肉を切る様子を見せてもらいました。
黒毛和牛の様々な部位を手際よく切っていく職人さんの包丁さばきに、思わず見とれてしまいます。
「都内名店で研鑽を積んだ和食の職人の感性と熟練の技で創り出す日本料理と焼肉のコラボレーション」は、この厨房から生みだされるんですね！
きれいなお肉の断面！
そのほか、こんなお肉や！
こんなお肉も切り分けられていきました。
お客様にメッセージをお願いいたします。
常日頃から御贔屓（ごひいき）にしていただいている常連様は、応援の意味も込めて多くご利用いただきまして、感謝の限りです。
新たにご来店いただけるようになりましたお客様におきましても、この様な状況だからこそ、お店を厳選して、お選びいただいており、感謝いたします。
これからご利用されるお客様へ、当店は、個室も多数ご用意するなど、ソーシャルディスタンスの観点からも工夫して営業させていただいておりますので、安心してご利用いただけます。
この危機的状況が、いち早く終息するよう心より願っております。
最後に
日本焼肉はせ川のおすすめのテイクアウトメニュー、お店について、お店のおすすめメニュー、ご担当者様イチオシのメニュー、おすすめのコース料理、おすすめのお酒、このコロナ禍だからこそ大切にしていること、お客様へのメッセージなど紹介してきました。
テイクアウトメニューの松阪牛サーロインちらしは、一つのお弁当の中に、様々な味のバリエーションがちりばめられ、満足のゆくメニューでした。
今度は、お店で実際に焼いていただくメニューを堪能したいと、期待で胸が高まります。
ココシル編集部は、日本焼肉はせ川さんを、これからもずっと、応援させていただきたいと思います。
店舗情報
| ■店舗名: 日本焼肉はせ川 |
| ■住所： 東京都中央区銀座6丁目4-6 銀座646ビル2F |
| ■営業時間：［平日］ディナー 17:00～24:00（L.O.23:00） ［土・日・祝］ランチ 11:30～16:00、ディナー 16:00～24:00（L.O.23:00） 定休日、不定休 |
| ■ご予約・お問い合せ： 03-6264-5177： |
| ■URL: https://www.nihonyakiniku-hasegawa.com/ |
