◆銀座の美の複合施設「Beauty Connection Ginza」2F◆
◆期間限定の「クリスマスケーキ」も販売◆
「Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）」は、同施設内2Fのフルーツコース専門店「フルーツサロン」にて、2020年12月2日（水）から2021年2月1日（月）まで、旬のいちごとハーブを使用した新メニューを提供いたします。
季節のフルーツを主役に、細部までこだわったフルーツスイーツのフルコースが話題を集める当店の12月、1月の新メニューは、今が旬の「いちご」に、華やかな香りの「ハーブ」を数種類使用した見た目も鮮やかな4品のコース。スイーツの枠にとらわれない多彩なアレンジで、いちごの新たな一面に出会える贅沢な冬のフルコースに仕上げました。
今回は、1皿目の『ショートケーキ』から始まり、2皿目はエルダーフラワーが香るいちごの温かい味わいに癒される『スープ』、3皿目のとちおとめのソルベとカモミールが香るミルクジェラートがメインの『パフェ』まで、見た目も華やかに、旬のいちごとハーブの香りが冬を彩る特別なコースとなっております。
フルーツサロン自慢のパフェは、グラスの中にあえて作った余白によって、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。完全予約制の90分のフルコースで、見て、食べて、五感を満たす、贅沢なひとときをご堪能ください。
また、クリスマス期間限定のメニューとして、「クリスマスケーキ」を販売いたします。甘酸っぱい、いちごを贅沢に2層に重ねた、今しか味わえないオリジナルメニューです。
大切な人への贈り物や、クリスマスのデザートにぜひお楽しみください。
◆いちごとハーブのフルコース ￥4,400（税込）
提供期間：2020年12月2日～2021年2月1日
ドライフルーツ / ミニャルディーズ
こだわりのドライフルーツと一口大の焼き菓子をお召し上がりください。
1st Plate『ショートケーキ』
赤と白のコントラストが華やかないちごのショートケーキを、ハーブの魔法で大人のデセールにアップデート。しっとりとしたスポンジの表面を美しく彩るいちごは、直前にスライスすることで断面からフレッシュな香りが立ち上り、多幸感あふれる仕上がりに。ミルクソースやジンを効かせたコンフィチュールと合わせながら、甘味と酸味のハーモニーを自由なバランスでお楽しみください。
2nd Plate『スープ』
エルダーフラワーが香るいちごの温かいスープに、冬のフランスでは定番の焼き菓子スペキュロスを添えて。お好みのヨーグルトクリームやピスタチオ塩、赤ワインのレデュクションを混ぜながらお楽しみください。
3rd Plate『パフェ』
とちおとめのソルベとカモミールが香るミルクジェラートを主軸にしたパフェ。柔らかな香りの中にすだちのグラニテとシャンパンジュレの心地よい清涼感がアクセントになっています。グラスの中にあえて余白を作ることで、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。
Drink『食後のドリンク』
丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ほうじ茶、ハーブティー、フルーツティーの中からお好きなドリンクをお選びいただけます。シェフのおすすめは、ほのかな甘味がやさしいカモミールティー。パフェの後味にもリンクするリラックスできるな香りが、フレッシュないちごの記憶とやさしく混ざり合い、身も心も癒される至福のひとときを演出します。
◆【限定販売】クリスマスケーキ ￥4,860円（税込）
クリスマス期間限定で、期間現地の「クリスマスケーキ」をご用意。すっきりとした味わいのクリーム甘酸っぱい、いちごをたっぷり2層重ねたオリジナルのケーキです。
■予約受付：12月2日（水）～20日（日）
■受け渡し期間：12月19日（土）～26日（土）
※当日予約は24日（木）、25日（金）のみ
◆【限定提供】パフェ×アルコールセット ￥2,178（税込）
～洋ナシのパフェ/フルーツプレート/アルコール（グラス120mL）～
好評のパフェとアルコールのセット。
今回は昨秋人気のメニューだった、洋ナシをご用意しました。こだわりのパフェをより一層風味豊かに味わっていただける、特別なペアリングメニューを是非お楽しみください。
レシピ監修／BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE オーナー・馬場麻衣子
1977年、京都府出身。大学卒業後、海外で通訳者として活動し、帰国して飲食の世界へ転身。東京のスペイン料理店「レストラン サンパウ」の立ち上げスタッフに参加し、シェフパティシエを務める。その後もパティスリーやカフェの立ち上げに携わり、独立。2010年にお菓子とパフェの店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」、2017年にはジェラートとベイクの店 「FLOTO」をオープン。素材の持ち味をいかしたスイーツが人気をよんでいる。
馬場麻衣子氏コメント
愛らしい姿と甘酸っぱい香りで大人気のいちごを、香り豊かなハーブと合わせてフレッシュにアレンジしました。多彩なハーブの魔法で引き立つ、いちごの新たな表情をご堪能ください。
Beauty Connection Fruits Salonについて
2019年11月にオープンした「Beauty Connection Ginza」は、“美容機器・コスメ”、“フード・ドリンク”、“美容医療”、“ヘアスタイル”の全4フロアからなる美の複合施設です。Beauty Connection Ginza 2F「フルーツサロン」は、「内側から綺麗に」をコンセプトに、栄養豊富な旬のフルーツが“フルコース”で味わえるという新感覚が注目を集める完全予約制のフルーツコース専門店です。レシピは代々木上原の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE（パティスリー ビヤンネートル）」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏が監修し、細部まで計算し尽くされた見た目も味わいも華やかなメニューを、完全予約制のゆったりとした空間でお楽しみいただけます。
※当店の新型コロナウイルス感染予防対策について※
https://www.beauty-connection.jp/news/2020/05/26/business-resumption_0601/
・来店されるお客様につきまして、入店時には検温と手指の消毒をお願いしております。
・全スタッフの手洗い、うがい、手指消毒、サロン内のマスク着用を義務付けております。
・お客様が対面で座ることがないよう、他のグループとの間隔を2メートル以上取るような、レイアウトにしております。また、事前予約制の店舗につき、通常時より予約数を制限してソーシャルディスタンスを徹底しております。
・店舗ではマスクやフェイスガードを適切に着用し、頻繁かつ適切な手洗いを徹底致します。
・厨房の調理設備・器具を台所洗剤で清拭し、作業前後の手洗いなど、従来から取り組んでいる一般的な衛生管理を徹底致します。
店舗概要
名称 ： Beauty Connection Ginza Fruits Salon（ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン）
住所 ： 〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間： 11:00～20:00
定休日 ： 火曜日
電話番号： 03-6263-8392
公式HP ： https://www.beauty-connection.jp/fruits/