「Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）」は、同施設内2Fのフルーツコース専門店「フルーツサロン」にて、2021年3月17日（水）から2021年4月26日（月）まで、旬のいちごと桜を使用した新メニューを提供いたします。
季節のフルーツを主役に、細部までこだわったフルーツスイーツのフルコースが話題を集める当店の3月、4月の新メニューは、今が旬の「いちご」に、桜の香りを添えた春をお楽しみいただけるこの時季にしか味わえない3品のコース。スイーツの枠にとらわれない多彩なアレンジで、いちごと桜を掛け合わせた贅沢な春のフルコースに仕上げました。
今回は、銀座でいちご狩りをテーマに1皿目は『いちご畑』をイメージしたプレートから始まり、2皿目は桜餅やフレッシュないちごにフロマージュブランを合わせた『いちご大福』、3皿目の桜が香るいちごのソルベと豆乳玄米ジェラートを主軸にした『パフェ』まで、見た目も華やかに、旬のいちごと桜の香りが春を彩る特別なコースとなっております。フルーツサロン自慢のパフェは、グラスの中にあえて作った余白によって、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。季節のフルーツをフルコースで、見て、食べて、五感を満たす、贅沢なひとときをご堪能ください。
いちごと桜フルコース ￥5,500（税込）
提供期間：2021年3月17日～2021年4月26日
ドライフルーツ / ミニャルディーズ
こだわりのドライフルーツと一口大の焼き菓子をお召し上がりください。
1st Plate『いちご畑』
7粒で1日の摂取量が摂れるというほどビタミンCがたっぷりのいちご「おいCベリー」そのものを味わうデセール。アールグレイムースやカカオクランブルを合わせ、いちご畑をイメージしました。
2nd Plate『いちご大福』
いちごの和菓子をデセール仕立てで再現しました。桜餡やフレッシュないちごにフロマージュブランを合わせた軽やかな大福に、桜茶を添えてご用意いたします。
3rd Plate『パフェ』
桜が香るいちごのソルベと豆乳玄米ジェラートを主軸にしたパフェ。
グリオットチェリーの程よい酸味と甘煮の香ばしさがアクセントになっています。
グラスの中にあえて余白を作ることで、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。
Drink『食後のドリンク』
丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ほうじ茶、ハーブティー、フルーツティーの中からお好きなドリンクをお選びいただけます。
レシピ監修／BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE オーナー・馬場麻衣子
1977年、京都府出身。大学卒業後、海外で通訳者として活動し、帰国して飲食の世界へ転身。
東京のスペイン料理店「レストラン サンパウ」の立ち上げスタッフに参加し、シェフパティシエを務める。その後もパティスリーやカフェの立ち上げに携わり、独立。
2010年にお菓子とパフェの店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」、2017年にはジェラートとベイクの店 「FLOTO」をオープン。素材の持ち味をいかしたスイーツが人気をよんでいる。
馬場麻衣子氏コメント
旬の「いちご」と春らしい「桜」は、和のテイストがほんのり香る新鮮な組み合わせ。今回はすべてのお皿に「お茶」を使っているのもポイント。ひと皿ごとに趣の異なる、華やかな共演をお楽しみください。
Beauty Connection Fruits Salonについて
2019年11月にオープンした「Beauty Connection Ginza」は、“美容機器・コスメ”、“フード・ドリンク”、“美容医療”、“ヘアスタイル”の全4フロアからなる美の複合施設です。Beauty Connection Ginza 2F「フルーツサロン」は、「内側から綺麗に」をコンセプトに、栄養豊富な旬のフルーツが“フルコース”で味わえるという新感覚が注目を集める完全予約制のフルーツコース専門店です。
レシピは代々木上原の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE（パティスリー ビヤンネートル）」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏が監修し、細部まで計算し尽くされた見た目も味わいも華やかなメニューを、完全予約制のゆったりとした空間でお楽しみいただけます。
※当店の新型コロナウイルス感染予防対策について※
https://www.beauty-connection.jp/news/2020/05/26/business-resumption_0601/
・来店されるお客様につきまして、入店時には検温と手指の消毒をお願いしております。
・全スタッフの手洗い、うがい、手指消毒、サロン内のマスク着用を義務付けております。
・お客様が対面で座ることがないよう、他のグループとの間隔を2メートル以上取るような、レイアウトにしております。また、事前予約制の店舗につき、通常時より予約数を制限してソーシャルディスタンスを徹底しております。
・店舗ではマスクやフェイスガードを適切に着用し、頻繁かつ適切な手洗いを徹底致します。
・厨房の調理設備・器具を台所洗剤で清拭し、作業前後の手洗いなど、従来から取り組んでいる一般的な衛生管理を徹底致します。
店舗概要
名 称：Beauty Connection Ginza Fruits Salon（ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン）
住 所：〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間：11:00～20:00
定休日 ：火曜日
電話番号：03-6263-8392
公式HP： https://www.beauty-connection.jp/fruits/