～ 大人が愉しめる空間 平日ランチコースが3,300円、3,630円（税込） ～
株式会社RYコーポレーションは、神宮外苑に続いて2店舗目となる、日本の“粋”がコンセプトのモダンイタリアン『RISTORANTE E’VOLTA –il cielo-』（リストランテ エボルタ イル チェーロ）を、三井ガーデンホテル銀座プレミアに、2021年12月16日（木）にグランドオープンいたします。
■『RISTORANTE E’VOLTA – il cielo-』（リストランテ エボルタ -イル チェーロ-） コンセプト
NATURE（自然） × TEXTURE（素材感）
MODERN（現代） × ESSENTIALLY（本質）
イタリア語の「粋＝Eregante」と「時間＝Volta」を掛け合わせた『E’VOLTA』。4つのテーマを洗練させ、フード・ドリンク・サービス・テーブルウェア・インテリアの全てのコンセプトに日本らしさ（JAPAN－NESS）の“粋”なエスプリを融合いたしました。窓一面から東京の美しい夜景が一望できる抜群のロケーションである銀座店には、店名にイタリア語で「天空」を意味する「il cielo（イル チェーロ）」を加えました。
― 日本の粋を愉しむ ―
私たち日本人が無意識に感じるマインド「粋」。色気・こだわり・余裕という、日本人特有の欲求、これこそが「粋」の本質であり美意識だと私たちは考え、全ての要素でお客様に“粋な時間”を愉しんでいただける空間をご提供いたします。
手塚 真規シェフ
ミシュラン一つ星、イタリアの名店『Ristorante Principe』や沖縄ヒルトンホテルレストランシェフとして活躍。現在は当社執行役員兼レストラン総料理長の手塚シェフが、2021年12月『RISTORANTE E’VOLTA – il cielo-』の料理長に就任いたしました。
■LUNCH COURSE 8皿
平日 3,300円 3,630円（税込）
休日 3,500円 3,850円（税込）
自家製パンからスタートするランチコースは、店名をモチーフとした「雲」の形をしたショープレートが空間を演出いたします。
プリフィックスススタイルのコースは、パスタを4種から、メインを3種からチョイス可能です。オリジナルのコースをお楽しみください。
お食事の最後には、見た目にも鮮やかなデザートと小菓子をお選びください。
カフェまでついて 3,630円（税込）は、銀座のホテルでいただくランチコースでは破格の設定です。
LUNCH COURSE
・Bread/パン
・Soup/スープ
・Appetizer/前菜
・Pasta/パスタ（4種からお好きな商品を1つお選び頂けます）
・Main/メイン（3種からお好きな商品を1つお選び頂けます）
・Dessert/デザート（2種からお好きな商品を1つお選び頂けます）
・Petit four/小菓子（ラウンドサービス/6種からお好きな商品を3つお選び頂けます）
・Coffee or Tea/コーヒーor紅茶
■AFTER NOON TEA
4,500円 4,950円（税込）
ドイツ製のラバーウッドに1品1品丁寧につくられたデザートやスコーンなどの軽食と、当店オリジナルブレンドの淹れたてコーヒーをお楽しみいただけるアフタヌーンティーです、
・スープ
・ガトー6種
・セイボリー5種
・スコーン
・コーヒーor紅茶(フリードリンク)
※アラカルトメニューの提供はございません。
■BREAKFAST
2,500円(税込2,750円)
世界のゲストにもご満足いただけるよう、和洋料理をビュッフェスタイルでご提供いたします。
Live Kitchenでアレルギーに配慮した全粒粉のガレットと、季節のデザートを使ったクレープをご提供します。
ホテル選びに欠かせないポイントである朝食。
最高の1日のスタートを美味しくご提供して参ります。
■DINNER COURSE
7,000円 7,700円（税込） ※サービス料別
イタリア地方料理の伝統的な調理法を守りながら新しいエッセンスを加えた1皿は、「見て感じる味」と「食べて感じる味」に大きな乖離を感じさせます。
毎月変わるメニューは、旬の食材や高級食材を惜しみなく使い、10品もの色々な料理をお届けいたします。
どの料理にもほのかに香る「和」のテイストから感じる「懐かしさ」と「しなやかさ」、シンプルな盛り付けの中でも驚きと新しさをご提案いたします。
| ★★2021年12月24、25日のみ、【Xmas2021】DINNER COURSEのご提供となります。 2日間限定で提供する特別感が溢れる料理とデザートをお楽しみいただけます。 グラスシャンパーニュ付 ディナーコース 1名様 17,000円（税込） |
■インテリア
1日を通して様々な方のライフスタイルを演出するオールデイダイニング。窓一面から一望できる東京の景観と開放感を演出した天高の空間は、高級感を演出しています。インテリアにはナチュラルな素材である、木・石・土を各所にあしらい、モダンさとラグジュアリー感を調和させました。
料理・空間へのこだわりはもちろんのこと提供するお皿にもこだわり、食器は有田焼と並び400年の歴史をもつ「肥前吉田焼」を最新技術である3Dプリンターを使い、エレガントな中に歴史と“粋”な斬新さを感じていただけるよう取り揃えました。料理をより一層輝かせる数々のテイストをぜひご体感ください。
“温故知新” を掛け合わせた、数々のテイストをぜひ当店でご体感ください。
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店舗情報
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店名 『RISTORANTE E’VOLTA – il cielo-』（リストランテ エボルタ -イル チェーロ–）
住所 東京都中央区銀座8-13-1 三井ガーデンホテル銀座プレミア 16階
電話番号 03-3543-3381
交通手段 東京メトロ銀座線 新橋駅1番出口 徒歩5分 / JR新橋駅 徒歩5分
東京メトロ銀座線 銀座駅A3番出口 徒歩7分
営業時間 モーニング 6:30～10:00（L.O. 9:30）
ランチ 11:30～14:30（L.O.14:30、クローズ 16:00）
カフェ 14:30～17:00（L.O.16:30）
ディナー 17:30～23:00（L.O.コース20:30、アラカルト・ドリンク22:00）
席数 123席
URL https://www.evolta.tokyo/ 両店舗共通
オープン日 2021年12月16日
≪神宮外苑の杜プレミア店≫ RISTORANTE & BAR E’VOLTA （リストランテ & バー エボルタ）
住所 東京都新宿区霞ヶ丘町11-3 三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア1階
電話番号 03‐5843‐1841
交通手段 都営大江戸線「国立競技場」駅から徒歩約1分、JR総武線「千駄ヶ谷」駅から徒歩約5分、
JR総武線「信濃町」駅から徒歩約6分営業時間 モーニング 6:30～10:00（L.O. 9:30）
ランチ 11:30～16:00（L.O.14:30）
カフェ 14:30～17:00（L.O.16:30）
ディナー 17:30～22:30（L.O.コース20:30、アラカルト・ドリンク21:30）
オープン日 2019年11月22日
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RY コーポレーション
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2006 年12 月に株式会社RY コーポレーション設立。1 店舗目となる居酒家のFC 運営からスタートし、2010 年7 月には自社ブランド初店舗である『ビストロガブリ五反田店』を、続いて2011 年3 月にロティサリーチキンの火付け役となった『LA COCORICO』をオープンいたしました。2014 年には初のカフェ業態である『The French Toast Factory』と『Merengue』を続けてオープン。さらに2019 年には当社最大規模のホテル併設レストランを『RISTORANTE & BAR E’VOLTA（エボルタ）』をオープンし、現在は22 業態50店舗を展開しております。今年度は数々のビッグプロジェクトの実施を控えており、コロナ禍でも躍進しております。
RY コーポレーション企業理念
感動創造 Impressive & Creative
常にお客様、従業員、取引先様、株主様、かかわる全ての方々の期待を
遙かに上回り続け、多くの感動を創造していくことを当社の企業理念とします。
経営基本方針社員の夢実現と食を通じて人々を幸せにする「感動創造」企業を目指す
感謝 感動 感愛
1. お客様に「食」を通じて真の感動・喜びを提供していく
2. 従業員の夢や可能性をカタチにできる環境を提供し続けていく
3. 外食を通じ、変化する社会に応じてたくさんの「ありがとう」を 創造していく
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＜会社概要＞
■会社名 ： 株式会社RY コーポレーション
■設立 ： 2006 年12 月28 日
■所在地 ： 東京都港区高輪4-10-63 エミナンス高輪 5F
■代表取締役CEO ： 横山 藤雄
■電話番号 ： 03-6416-0210
■資本金 ： 3,000 万円
■売上高 ： 42 億円（2018 年度決算）
■従業員数 ： 700 名 （社員170 名 アルバイト・パート530 名）
■事業内容 ： 飲食店経営・飲食店プロデュース・小売販売業、中食事業
■展開ブランド 国内 ：『RISTORANTE & BAR E’VOLTA』、『LA COCORICO』、『ビストロガブリ』
『The French Toast Factory』、『ALBERGO』、『Hawaiian Cafe & Restaurant Merengue』 『Hawaiian Steak & BBQ Merengue』、『串焼き。ビストロガブリ』、『くずし鉄板 あばぐら』
『チロンボ・マリーナ』、『FRAGANTE HUMO（フラガンテウーモ）』、『THE GROVE BAKERY』
『AMERICAN CRAFTBEER BAR & STORE たまプラ タップス』『ブリル飯店』等
東京・神奈川・千葉・埼玉・愛知・茨城
■店舗数 ： 店舗数50 店舗
■URL ： http://www.ry-corporation.com/