ホテル・レストランの運営およびコンサルティングをおこなう会社フォーブス（代表取締役：松崎充宏）が運営する夢酒みずき（東京都中央区銀座６－７－６ ラペビルＢ１ ＴＥＬ：０３－５５３７－１８８８）では、毎月、「今まさに旬」の食材や皆様に知っていただきたい酒肴など、全国各地の素晴らしい食材を『味の歳時記』と題して和酒とともにご提供しておりますが、９月１日（火）からは、脂がのって丸々と太った秋刀魚を複数の調理法にてご提供する「味の歳時記Ｖｏｌ.１１ 日本一の秋刀魚フェア」を実施いたします。また、９月９日（水）からは、秋の味覚に合う、熟成して旨味たっぷりの味わいに仕上がった、今が飲み頃の日本酒・ひやおろしも解禁となります。
【極上の秋刀魚を複数の調理法でご提供】
当店では、秋の味覚の代名詞 秋刀魚の特大サイズ（２８０～３００ｇ）を仕入れています。
スーパーに出回ることのない、通常サイズの１.５倍！ 脂と身のバランスが最高の旨さを生み出します。
脂がのって丸々と太った秋刀魚をさまざまな食べ方で楽しんでいただくため「１度で３度美味しい」ご提供方法を考案しました。お造り・塩焼き・焼きなめろう・つみれ蒸し・炙り寿司など、１本ご注文で３種の味わい、２本ご注文で５種の味わいをお楽しみいただけます。お造りでいただくと口の中いっぱいに上質な脂が広がり、塩焼きではしっとりとした味わい、炙った寿司は香ばしい香りと風味が格別です。
◆北海道産もしくは気仙沼産 秋刀魚（特大サイズ・２８０～３００ｇ）
・１本ご注文で３種の味わい １,９８０円（税別）
（お造り・塩焼き・炙り寿司）
・２本ご注文で５種の味わい ３,７８０円（税別）
（お造り・塩焼き・焼きなめろう・つみれ蒸し・炙り寿司）
◆極上の秋刀魚料理は単品でのご注文も承ります。
・お造り １,０００円
・塩焼き １,８００円
・焼きなめろう ８００円
・つみれ蒸し ９００円
・炙り寿司（２貫） ６００円 ＜価格はすべて税別＞
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＜ひやおろし解禁！＞
９月９日（水）には、極上の秋刀魚料理に合う、熟成して旨味たっぷりの味わいに仕上がった、
今が飲み頃の日本酒・にやおろしも解禁いたします。
元蔵人の店長が厳選した銘酒のひやおろしを多数入荷予定。この時期にしか楽しめない最高の組み合
わせが当店で味わえます。
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【夢酒みずき 店舗概要】
世界に誇れる食中酒としての日本酒
食とのマリアージュと最先端の情報を発信する銀座の和食店
住所：東京都中央区銀座６－７－６ ラペビルＢ１
交通：地下鉄銀座駅Ｂ５出口 徒歩３分／ＪＲ有楽町駅 徒歩５分
電話：０３－５５３７－１８８８ 店長：中川
営業時間：月～金１７：００～２３：００
土 １６：００～２２：００
定休日：日・祝
席数：全６０席（カウンター席あり）
ＵＲＬ：http://musshu.jp/store/mizuki_top.html
