10/24 【ホリスティック栄養学×秋野菜】スペシャルディナーを味わいながらホリスティック栄養学の基礎を学ぶ

～体に必要な油の正しい摂り方～　2015年10月24日（土）17：00～20：30　於　銀座グランドホテル

株式会社グランビスタホテル＆リゾート（本社：東京都中央区、代表取締役社長：須田貞則）の基幹施設である、銀座グランドホテル（東京都中央区、総支配人：神宮務）は、10月24日（土）、直営レストラン「NORTHERN TERRACE DINER TOKYO（ノーザンテラスダイナートウキョウ）」地下1階レストランにて、「体に必要な油の正しい摂り方」をテーマに「ホリスティック栄養学×秋野菜」を開催いたします。

ホリスティック栄養学とは、心と身体の関係が、栄養吸収や健康に深く影響するという考え方です。今回は、ホリスティック栄養コンサルタントの北川みゆき氏を講師に迎え、ホリスティック栄養学の基礎を学びながら、北川氏と当ホテルのシェフがともに仕上げた秋のめぐみをふんだんに使った1日限りのスペシャルコースメニューをお召しあがりいただきます。

【「ホリスティック栄養学×秋野菜」概要】

■開催日 : 2015年10月24日（土）

■時間 : 17：00～20：30
■料金 : お飲物付　9,000円（税・サ込）
■場所 :「NORTHERN TERRACE DINER TOKYO
(ノーザンテラスダイナートウキョウ)」地下1階

（イメージ）

【メニュー】

スムージー　野菜のスムージー
アミューズ　茸を巻いた蕎麦粉のクレープ
前　菜　秋刀魚のコンフィと茄子キャビアのタルト仕立てスプラウトのサラダに紫蘇の香りを乗せて
温前菜　　　栗南瓜とココナッツのヴルーテ　甲殻風味のフランに乗せた帆立貝のポワレと一緒に
メイン料理　ホロホロ鶏と山栗のバロティーヌ　さつま芋のピューレを添えて
デザート　紅玉のクレームにスパイスの香るシリアルとシナモンのアイスクリームを乗せて

【講師紹介】

北川みゆき
ホリスティック栄養コンサルタント／管理栄養士／野菜ソムリエ。米国の栄養専門カレッジNTI認定「栄養コンサルタント」を取得。“食を通して心も体も健やかに”をテーマに講演・執筆などで活躍中。

海老原威郎

白金台の名店「OZAWA」のオーナーシェフ・小沢貴彦氏のもとで修業を始め、フランスの星獲得レストランや都内シティホテルで修業を積んだ実力派。本人も野菜ソムリエの資格を取得している。

■銀座グランドホテル概要

名称：銀座グランドホテル

所在地：〒104-0061東京都中央区銀座8-6-15
お問合せ：03-3572-4131
開業：2014年5月9日構造：地上11階
客室数：257室・484名
URL：http://www.ginzagrand.com
Facebook：https://www.facebook.com/ginzagrandhotel

銀座グランドホテルは、銀座の共有価値を発見し発信する「地域一番館」を目指し、社会や人々の生活をより良くする文化・概念を銀座から見いだし、世の中に発信していきます。また、異なるスタイルの2フロアから成る「NORTHERN TERRACE DINER TOKYO」（ノーザンテラスダイナートウキョウ）」ではフレンチの巨匠小沢貴彦氏がプロデュースする、上質な食材と卓越した技術をベースとした現代人の感性に合ったカジュアルスタイルの「東京フレンチ」をお楽しみいただけます。「ミシュランガイド東京2015」では、「快適」を表す“でパビリオン”を獲得しました。

■グランビスタホテル＆リゾートについて
グランビスタホテル&リゾートは、北海道で初めての本格的洋式ホテルとして誕生した北の迎賓館・札幌グランドホテルを有し、全国各地にシティホテル、ビジネスホテル、リゾートホテル、総合海洋レジャー施設、ゴルフ場、ハイウエイレストランなどの施設運営を通じ、ホテル運営受託事業、物販事業を展開、地域とともに歩んでいます。

企業名：株式会社グランビスタホテル＆リゾート