2018年4月19日、銀座4丁目に「銀座かしわ」がオープンしました。これを記念し開催された試食会を取材いたしましたので、ご紹介いたします。
歌舞伎座のすぐ隣、新たに建てられたビルにオープンした「銀座かしわ」。店内は落ち着いた和の雰囲気に彩られており、まるで寿司屋のよう。しかしカウンターの中には焼き場が設けられ、さらにワインやシャンパンが並べられています。こちらのお店は、最高級「比内地鶏」の焼鳥とワインのマリアージュを楽しむ、ワンランク上の焼鳥店なのです。
窓の外には東京タワーも
比内地鶏は弾力があり、しっとりした鶏肉。素材を活かした調理法で、アキレス、ささみわさび、ねぎまといった上質な焼鳥が振舞われます。つくねは、比内地鶏の卵黄が添えられます。卵黄をたっぷりからめて、赤ワインと一緒にどうぞ。残った卵黄は、シャリと一緒にいただくことができます。
あわせて注目いただきたいメニューが「金のレバー」。こちらのレバーは、とろけるようなレアになっています。ストレスをかけずに育てた比内地鶏を使用しているため、くさみがありません。こちらも是非、赤ワインと一緒にお楽しみください。
コースのシメのお食事として、焼鳥バーガーか親子丼を選ぶことができます。焼鳥バーガーは外国人も多く訪れる銀座という場所を意識して用意されたもの。親子丼は、とろとろの卵と比内地鶏のジューシーさを味わうことができる逸品です。
ねぎまは皮で胸肉を巻いています
比内地鶏つくね 比内地鶏の卵黄添え
金のレバー。金粉がかけられています
焼鳥バーガー
親子丼
カウンターの奥には、プラチナシートも設置。なんとマジックミラーによる個室となっています。カップルでも楽しめるほか、ビジネス接待としても利用できそうです。
マジックミラーによる個室
寿司屋よりもカジュアルでありながら、大人の空間を演出する「銀座かしわ」。是非、皆さまも足を運んで上質な焼鳥を楽しんでみてはいかがでしょうか。
・店舗概要
| 店名 | 銀座かしわ |
| 所在地 | 東京都中央区銀座4-12-1 GINZA12 11F |
| 営業時間 | 月～金 11:30-14:00、17:00-23:30 土日祝 11:30-14:00、17:00-23:00 |
| 予約 | 電話： 03-6264-3288 メール： |
| URL | https://www.ginzakashiwa.com/index.html |
