■会期：1月27日（水）～2月14日（日）※最終日午後６時まで
■会場：新館7階 催物会場
今年の銀座三越で開催する『GINZA SWEETS COLLECTION 2021』のテーマは『Love Letter』。大切な人に会う機会が減ってしまっている…でも想いは届けたい…。そんな気持ちを込めて贈る「手紙」にかえて想いをのせる「スイーツ」をご紹介します。
- 銀座三越バイヤー 一押しスイーツ
何度でも食べたくなる〈MAISON CACAO〉
〈MAISON CACAO〉の今年のテーマは『EMOTIONAL』。LOVE、RESPECTなど８つの感情をそれぞれのフレーバー、アートパッケージ、詩、音楽で表現しました。「尊敬する人にありったけの愛を込めて」など、想いを言葉にのせてチョコレートと共に大切な人に贈ってください。
パリッ、トロッ、サクッの食感が自慢のリッチ生チョコタルトを3種（ミルク、ビター、ホワイト）詰め合わせました。サクサクした軽くて香り高いタルトに、コロンビア産のフレッシュなチョコレートのクリームを詰めました。固まる限界ギリギリまで水分量を高めることでとろりととろける食感を実現。それぞれのフレーバーが醸し出す、カカオの香りと驚きの出来立て食感をお楽しみいただけます。
〈MAISON CACAO〉リッチ生チョコタルト 1,620円 （日本製／3個入）※1日30セット限定
きらめくボンボン〈シャンドワゾー〉
素材が際立ったお菓子が好きと語るシェフパティシエの村山太一氏。ひとつのお菓子を考える時、主役になる素材を存在感のある主役にするためのレシピや構成にこだわり、目をつぶって食べても何のお菓子なのかすぐわかる、そんなお菓子が理想のパティスリーです。
【銀座三越初出品】
なめらかなガナッシュやフルーツのコンフィチュールなどが入った、鮮やかなボンボンショコラ。ショコラオレ、スリーズ、プラリネ、フランボワーズ、ライムジンジャー、サンタンデール、ヴィオレの10個入り。
〈シャンドワゾー〉ボンボンショコラ セット 2,651円（日本製／10個入）
- 目だけでなく香りにトキメク <会場限定>焼き立てスイーツ
アイスクリームのようなビジュアル『リエージュ風 焼きたてワッフル』
【銀座三越初出品】
フランス直輸入のクロワッサン生地を使用し、表面はサクッと、芳醇な発酵バターの香りが広がるリッチな味わいのワッフルです。片手で持てるワンハンドスイーツで、DEBAILLEULのロゴが入ったピンクのスリーブも思わず写真を撮りたくなる可愛さです。
〈ドゥバイヨル〉リエージュ風ワッフル（チョコレート) 321円（日本製／1個）
いろいろな食感が楽しめる『カヌレ・オ・ショコラ』
【銀座三越限定】
ベルギー産クーベルチュールチョコレートの香り高い味わいを閉じ込めた、期間限定のカヌレ。パリッと香ばしい外側ともっちりとした内側の食感に、ラム酒が香る濃厚なチョコレートの味わいが楽しめます。センターにほんのりビターなチョコレートをトッピングしました。
〈ノワ・ドゥ・ブール〉カヌレ・オ・ショコラ 249円（日本製／1個）
- 本格派から健康志向まで～素材にこだわったチョコレート～
カカオ豆の選定、焙煎、すべての工程を手掛ける本格的なチョコレート専門店〈ショコラティエ パレ ド オール〉
【銀座三越初出品】
カカオの産地や品種の特徴を生かし、焙煎から仕上げまでを手掛けるショコラトリー。2021年の新作は、ロゼシャンパンをベースにシャンパンの華やかな香りと自家製チョコレートの味わいがマリアージュしたコフレです。
〈ショコラティエ パレ ド オール〉コフレ シャンパーニュ 2,376円（日本製/4個入）
オーガニックや乳糖フリー等、素材の新たな表現への挑戦を続けるブランド〈モンセラート〉
焙煎にまでこだわった香ばしいヘーゼルナッツプラリネ、アプリコットの果実本来の甘酸っぱさが感じられるアプリコットガナッシュ、ヒマラヤ塩の力強いアクセントを加えたクリーミーなキャラメルソルティなど、味のバラエティが楽しめます。
〈モンセラート〉コフレ リラ 1,998円（ベルギー製／6個入）
- 旅した気分～直輸入チョコレート～
1975年に作られたスペシャリテのプレジデントケーキをタブレットに。なめらかなジャンデゥーヤ入り。
〈ベルナシオン〉タブレット プレジデント レ 3,780円（フランス製／1枚）
ローズ風味のジュレの中にガナッシュが入った2層仕立て。フィリップ・ベルのスペシャリテ。
〈フィリップ・ベル〉ボワット ローズ 3,456円（フランス製／5個入）
タブレットの中にノワールのガナッシュ、上にベルガモットのジュレの2層仕立て。
〈フランク・ケストナー〉タブレット ベルガモット 2,160円（フランス製／1枚）
「GINZA SWEETS COLLECTION 2021」特設サイト
https://www.mistore.jp/shopping/event/ginza_e/sweets_collection_51
※画像はすべてイメージです。
※価格は税込み価格です。
※コロナウイルス感染拡大予防の観点から、ご入場を制限させていただく場合がございます。
※諸般の事情により、営業日・営業時間、予定しておりましたイベントなどが変更となる場合がございます。
詳しくは、銀座三越ホームページをご確認ください。
※本イベントの内容は、都合により変更または中止となる場合がございます。予めご了承ください。
