5月1日（星期五）盛大開幕。傳奇牛排館「Smith Wollensky」首次登陸日本。

一家深受全球美食家喜愛的紐約老字號餐廳終於在銀座開設了三層樓的新店。

來自紐約、擁有近50年歷史的知名牛排餐廳Smith & Wollensky，將於2026年5月1日（星期五）在銀座開設其在日本的首家分店。這家被《紐約時報》譽為「終結所有爭論的牛排餐廳*1」的頂級牛排餐廳，終於將在日本開啟其極致的用餐體驗。

這家位於銀座的旗艦店將成為日本的旗艦店，它是一座現代而奢華的三層建築，與傳統與現代交融的銀座地段相得益彰。寬敞的內部空間，包括充滿活力的主用餐區、酒吧休息室和私人包間，完美重現了紐約「知識分子社交中心」的氛圍，這裡是創意人士和企業高管的匯聚之地。此外，12樓每週還將舉辦四場現場爵士樂表演，營造出與銀座夜晚相得益彰的精緻氛圍。

我們精選的頂級牛排，均符合我們嚴格的甄選標準，堪稱餐廳美食的巔峰之作。我們採用專用烤爐和從自家熟成牛肉中提取的特製牛油，以精湛的烹飪技藝，將牛排的天然醇厚香氣完美呈現。佐以我們酒窖中兩千餘瓶佳釀，由侍酒師為您精心挑選，為您帶來極致的味蕾享受。

此外，為慶祝盛大開業，S&W還將與日本頂尖精釀酒廠之一的御岳酒廠合作推出「S&W x 禦岳單一麥芽威士忌」。這項合作計畫從日本開始，逐步推廣至全球所有Smith & Wollensky門市，旨在將源自銀座的全新「紐約活力」傳播至世界各地。敬請蒞臨體驗這歷史悠久的品牌所提供的至臻服務。

*1 資料來源：《紐約時報》，「終結所有爭論的牛排館」（1987 年）

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史密斯和沃倫斯基

自1977年創立以來，Smith & Wollensky一直是美式經典牛排餐廳的領導者，始終如一地提供無與倫比的熱情服務和最優質的USDA Prime級牛排。餐廳每日手工切割牛肉，並在專屬的酒窖中進行乾式熟成，以最大限度地提升牛肉的鮮嫩度和濃鬱風味。
目前，Smith & Wollensky在全球擁有13家門市。除了美國的7家店（紐約、邁阿密、芝加哥、拉斯維加斯以及波士頓地區的3家店）外，它還拓展到了倫敦、台北、台中、首爾、馬尼拉和吉隆坡等國際城市。
這家餐廳擁有享譽盛名的酒單、優雅的氛圍和卓越的服務，旨在為賓客提供真正難忘的牛排用餐體驗。其成就享譽國內外，榮獲眾多殊榮，包括《葡萄酒觀察家》雜誌的卓越大獎和北美傑出餐廳協會（DiRoNA）的卓越獎。

招牌選單

北海道迴旋戰斧 | 72,000日圓

我們的招牌菜獨一無二，選用精心挑選、熟度最佳的肉類，懸掛在樹上烹調。您可以欣賞到廚師在您面前現場切割肉類的精彩表演，同時品嚐到其濃鬱而層次豐富的美味。

海鮮塔 | MKT

這道菜匯集了精心挑選的新鮮海鮮，包括龍蝦、螃蟹和貝類，種類豐富，擺在餐桌上賞心悅目。它是一道令人驚豔的開胃菜，象徵著紐約的活力與繁榮。

巨型巧克力蛋糕 | 3,800日圓

這款傳說甜點規模宏大，直徑36厘米，高15公分。這款口感豐富、層次分明的蛋糕堪稱傑作，足以作為一頓精緻晚餐的「完美收官」。

午餐計劃詳情僅在銀座店提供。

Runway 午餐 | 14,000 日元

一個精心策劃的方案，旨在向時尚和媒體文化致敬。
沙拉：尼斯鮪魚沙拉主菜：頂級肋眼牛排搭配：馬鈴薯泥/奶油菠菜/蒸蘆筍餐後咖啡或茶

財富午餐特惠 | 17,000日圓

一套傳統的能量補給方案，助你重獲成功。
沙拉：華倫斯基沙拉主菜：紐約頂級西冷牛排搭配：馬鈴薯泥/奶油菠菜/蒸蘆筍餐後咖啡或茶

*供應時間：11:00-14:00
*所有價格均已含稅。另需支付服務費。
*圖片僅供參考。

S&W x Ontake 單一麥芽威士忌

產品名稱：史密斯與沃倫斯基單一麥芽威士忌
酒精頻率：43%
材料：麥芽容量：700毫升
上市日期：2026年5月1日（週五）
製造商：西酒造株式會社（ https://www.nishi-shuzo.co.jp/ ）

這款酒於 2019 年（禦嶽蒸餾廠運作的第一年）蒸餾而成，並在初次裝填的 Oloroso Solera 雪莉酒桶中靜靜陳釀。
酒體呈現優雅的琥珀金色。雪莉酒桶賦予其微妙的紅色調，更添其醇厚風味。
香氣濃鬱而充滿活力。一股濃鬱、甜美、果香撲鼻而來，令人聯想到乾杏、焦糖蘋果和紅酒燉西梅。
口感柔滑細膩。濃鬱的乾果風味與橡木桶帶來的香草氣息巧妙融合，層次豐富，口感和諧醇厚。酒精度與酒體完美平衡，餘韻悠長柔和，更襯托出我們引以為傲的乾式熟成牛肉的鮮美滋味。