在银座长野，您可以品尝到来自信州的秋季清酒“Hiyaoroshi”，这款清酒经过夏季的陈酿，风味更加浓郁。13日星期日，酿造“Mizuo”的田中屋酒造和酿造“Sekizen”的西饭田酒造的酿酒大师也将亲临现场！ 每年9月9日（朝阳节）是信州产“冷落酒”的上市日期。在连接东京都和长野县的信息中心“银座长野”（位于东京都中央区银座），将于2026年9月12日（周六）和13日（周日）举办为期两天的“冷落酒节”品鉴活动，紧随上市日期之后。两天均无需预约。您品尝的所有冷落清酒都可以在店内购买。何不品尝几款冰镇清酒，感受信州秋日渐浓的气息呢？ *图片仅供参考。 “Hiyaoroshi”是什么类型的清酒？ “冷飒酒”是一种冬春两季酿造的清酒，在储存前先进行一次巴氏杀菌，然后在酒厂内缓慢陈酿整个夏季。到了秋季，当酒液温度接近室外气温时，便不再进行二次巴氏杀菌，直接装瓶出售。经过夏季的陈酿，新酒的辛辣感逐渐消退，最终呈现出顺滑、醇厚、平衡的口感。这款清酒与新米、蘑菇、秋季蔬菜和秋季鱼类等时令佳肴堪称绝配，世代以来深受人们喜爱。它是一款只有在这个季节才能品尝到的美酒。 每家酿酒厂都酿造出独具特色、风味各异的信州冷落清酒。 长野县南北绵延，海拔落差巨大，得益于山脉滋养的纯净水源、各地不同的气候、以及美山锦、一渡河内、山溪锦等酿酒米品种，再加上各酿酒厂代代相传的技艺和理念，造就了种类繁多的清酒。即使是夏季陈酿的清酒，也会因酿酒厂和品牌的不同而呈现出显著差异，从清爽轻盈到米香浓郁，再到因陈酿而回味悠长，不一而足。 9月12日（星期六）| 冷落祭 第一天：从40多种酒中挑选，品尝10种不同的清酒。 这里汇集了长野县各地酒厂酿造的40多种夏季陈酿清酒（hiyaoroshi）。您可以自由选择10种感兴趣的清酒进行比较。何不比较一下不同啤酒厂和品牌的各种口味，找到你最喜欢的呢？ 9月13日（星期日）| Hiyaoroshi 祭典第二天 ~双重品鉴空间接管~ 与两位酿酒师一起品尝15种不同的清酒。 13日星期日，酿造“瑞尾”的田中屋酒造的酿酒大师久保田先生和酿造“赤前”的西田酒造的酿酒大师饭田先生将亲临现场。除了他们将进行一场关于清酒酿造和冷飕（未杀菌清酒）的访谈之外，您还可以与两位酿酒大师互动交流，并品鉴包括两家酒造的冷飕在内的10种清酒，以及其他酒造的5种冷飕，共计15种清酒。享受这特别的时刻，去发现和品味冷落清酒的魅力。 满满一杯清酒，完美展现了奥志乃和饭山的风土人情。“瑞尾”，田中屋酒造出品。 位于饭山市的田中屋酒造创立于1873年，秉承着“只此一处酿造”的理念。在酿酒大师久保田刚的带领下，酒造采用野泽温泉村瑞尾山泉水和长野县产的酿酒米，酿造奥志浓地区特有的清酒“瑞尾”。其魅力在于清爽的口感，充分展现了泉水的甘甜和清澈。 一款采用“花酵母”酿造的独特清酒。“赤前”西田酒造 位于长野市筱之井的西田酒造创立于江户时代后期，在酿酒大师饭田和树的指导下，使用从自然界盛开的花朵中分离培养的“花酵母”酿造纯米酒“赤前”。他们每年使用约15种不同的花酵母，从而酿造出风味各异、香气浓郁的清酒，充分展现了每种花酵母的独特特性。 活动概述 事件 银座长野“冷落祭”第一天 日期和时间 2026年9月12日，星期六【活动前半段】上午 11:00 – 下午 1:30（最后入场时间为下午 1:00） 【下半场】14:30 – 17:30（最后入场时间 17:00） *第一节课和第二节课都不需要预约。 参与费 清酒品鉴券（10种）：普通价（仅品鉴）：2,000日元；购买一瓶或多瓶720毫升及以上清酒：1,000日元；开胃拼盘（什锦腌菜、奶酪等）：500日元 场地 银座长野 2 楼品鉴空间（东京都中央区银座 5-6-5 NOCO 大厦 2 楼） 内容 您可以从长野县各地酿酒厂收集的 40 多种冷落酒（未巴氏杀菌清酒）中，挑选并品尝您最喜欢的 10 种。 *根据人流情况，我们可能会限制您的停留时间。 事件 银座长野“冷落祭”第二天～双TS杰克～ 日期和时间 2026年9月13日，星期日【第一部分】11:30-14:00（最后一次记录时间为13:30） ★嘉宾酿酒厂访谈节目 12:00-13:00 【第二部分】15:00-17:30（最后一次录入时间为17:00） ★嘉宾酿酒厂访谈节目 15:30-16:30 *第一部分和第二部分均无需预约。 参与费 清酒品鉴券（15种）：包含10种清酒，其中包括客座酒厂的冷飕（未杀菌清酒），以及其他酒厂的5种冷飕。原价：3,000日元；购买一瓶或多瓶清酒（720毫升或以上）后：2,000日元；小吃（什锦腌芥菜、奶酪等）：500日元 场地 银座长野 2 楼品鉴空间（东京都中央区银座 5-6-5 NOCO 大厦 2 楼） 客人 田中屋酒造（饭山市）：酿酒大师久保田；西饭田酒造（长野市）：酿酒大师饭田 内容 您可以一边品尝不同清酒，一边聆听酿酒大师讲解清酒酿造和冷糟（未巴氏杀菌的清酒）。 *两天活动均不设站位。*品鉴量为每杯20毫升。*本次活动仅限20岁及以上人士参加。*我们严禁向任何驾驶汽车、摩托车、自行车等交通工具的人士提供酒精饮品。 ▼有关本次活动的最新信息，请访问银座长野官方网站。 https://www.ginza-nagano.jp/blogs/shop-news/260912-0913hiyaoroshi 关于银座长野 银座长野是连接东京都市区和长野县的信息枢纽。它设有商店、活动空间和旅游信息/搬迁咨询服务，展示了信州的饮食、文化和旅游的魅力。地址：日本东京都中央区银座5-6-5 NOCO大厦1、2、5层，邮编：104-0061电话：03-6274-6015（总机）营业时间：上午 10:30 – 下午 7:00（1 楼和 2 楼）上午 10:00 – 下午 6:00（5 楼） 关于《周刊银座长野》 从 2026 年 7 月起，我们将定期发布有关银座长野店将要销售的商品、将要举办的活动等信息。 【长野县】新闻稿 <往期相关文章>银座长野将于 12 月 25 日星期四举办为期一天的“信州苹果 x…