这家餐厅以资生堂创始人福原庆信1864年从馆山启程前往江户的年份命名，通过其菜肴和氛围诠释了“旅行的起源”精神，并提供个性化的用餐体验，为“人生”之旅增添色彩。
福原株式会社在东京银座7丁目开设了一家名为“1864.（市八六四）”的现代法式餐厅。
入口设计宛如银座的一处隐秘瑰宝。
1864年，资生堂创始人福原庆信从安波国立山来到江户（今东京）学习西药学。之后，他在银座创立了资生堂，这是日本第一家私人经营的西式药房。这家公司后来发展成为我们今天所见的化妆品公司。
在公司诞生地银座，福原雄一（福原雄信的曾孙）开设了一家新的现代法式餐厅，并将其命名为“1864”，意为“旅行的起源”。
主厨是山下泉，他曾在米其林三星餐厅“L'Osier”担任多年主厨。
我们提供以日本周边海域新鲜海鲜为特色的套餐，包括房总半岛鲍鱼和龙虾，搭配时令蔬菜，所有食材均采用法式烹饪技法精心烹制。每道菜都旨在唤起“旅行场景”，通过香气、温度和色彩，为五感带来难忘的体验。
这家位于银座的隐藏宝藏餐厅共有 14 个座位，其中包括 8 个吧台座位，您可以近距离观看厨师工作，以及一个最多可容纳 6 人的私人包间。
在私密舒适的环境中，享用以高级餐厅风格精心烹制的高品质菜肴，以及能够进一步提升菜肴创意魅力的葡萄酒。
我们还提供“1864.TEA COLLECTION No.64”，这是一款专为搭配海鲜菜肴而设计的原创混合茶。
开放式厨房和吧台座位
私人房间
“1864.”旨在通过融合传统与创新的独特用餐体验，让每位顾客的“人生故事”得以展开。
■店铺概况/店铺名称：1864.（市八六四）
・地点：东京都中央区银座 7-8-10 福原银座 B1
• 营业时间：17:30 – 22:30（最后点餐时间 20:00）
• 周日和周一休息 • 座位：8 个吧台座位 / 6 个包间座位 • 网址： https://ginza1864.com/
・预约专用电话：050-1725-8077
・预订网站： https://www.tablecheck.com/ja/1864-ginza/reserve/message
外观及食物摄影：加藤淳平
店内摄影：Nakasa & Partners
[摘自福原株式会社新闻稿]
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