該店將於2025年9月25日（週四）開業，是繼築地總店、六本木店、名古屋店、博多店、越南西貢店之後的第六家店。
由築地青空株式會社經營的八喜魚石川將於2025年9月25日（週四）在銀座三越新大樓12樓開設八喜魚石川銀座林卡羅店。這是餐廳繼築地旗艦店、六本木店、名古屋店、博多店、越南西貢店之後的第六家店。
烤魚石川店成立於2018年，適逢築地市場遷至豐洲。石川社長擔憂遷址後遺留的築地場外市場的未來，為了讓築地重新受到人們的關注，經過七年的醞釀，萌生了「無肉烤肉」的概念。將新鮮到可以做成刺身的魚，在短短幾秒鐘內煎熟，即可享受烤肉的美味。店內運用壽司技法，用純魚展現烤肉的世界，大腹（肥美的金槍魚）代表“特製烤肉”，中腹（中肥美的金槍魚）代表“上等烤肉”，虎河豚代表“鹹味烤肉”。這種不使用任何肉類就能享受到香氣撲鼻、令人滿足的美食的創新風格受到了眾多顧客的好評，並作為一種新的飲食文化受到關注。
新開幕的銀座Rinkaro是繼六本木Rinkaro之後的第二家店。所有座位均為吧台座位，廚師會在您面前將每一片魚片烤至最佳溫度，在營造熱鬧氛圍的同時，充分展現魚的鮮美。餐廳擁有現代日式室內設計、高品質餐具和輕鬆愜意的服務，是商務會議、週年紀念等特殊場合的理想之選。餐廳的母公司築地青空株式會社共經營七家門市，其中包括壽司餐廳「築地青空三代目」。憑藉在築地培養的敏銳眼光，餐廳只提供最優質的鮪魚烤肉，例如野生南方藍鰭鮪魚、野生虎斑河豚和黑喉鱸魚。
店鋪概要 | 烤魚 石川銀座 Rinkaro
・店名：八喜魚石川銀座凜香樓 ・地址：東京都中央區銀座4-6-16銀座三越新大樓12樓 ・開幕時間：2025年9月25日（星期四）
・營業時間：【平日】11:00～15:00（最後點餐時間14:00）
17:00-22:00（最後點餐時間 21:00）
【週六、週日、假日】11:00～22:00（最後點餐時間21:00）
・休息日：以設施為準・電話號碼：03-5579-9700（直撥）
公司簡介
・公司名稱：築地青空株式會社 ・地址：東京都中央區築地 4-13-8
・經營範圍：餐飲經營、進出口批發業務、零售業務 ・法人代表：石川大信 ・成立日期：2004年10月 ・資本金：300萬日元 ・公司網站： https://tsukijiaozora-sandaime.com/
・Yakiuo Ishikawa品牌網址： https://yakiuo-ishikawa.jp/
[築地青空株式會社]新聞稿
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