마음이 채워지는, 좋은 음식의 시간이 여기에.
주식회사 그린하우스 후즈는 7월 31일(금), 「돈까스 신주쿠 사보텐」의 신업태인 「긴자 가쓰시 사보텐」을, 「긴자 미츠코시」 신관 11층 GINZA 다이닝[전문점]에 오픈합니다.
■“갓 만든 맛”과 “선택하는 즐거움”으로 물들이는, 지금까지 없었던 “돈까스 체험”
「긴자 카츠타케 사보텐」 은, 내년 창업 60주년을 맞이하는 「돈까스 신주쿠 사보텐」이 길러 온 조리 기술, 소재 선택, 환대의 마음을 바탕으로, 한사람 한사람의 마음을 채우는 상질의 식 체험을 제안하는 브랜드로서 탄생합니다.
● 갓 만든 맛으로 채워진 ●
① 맛을 거듭하는 맛의 환대
갓 튀긴 돈까스, 갓 볶은 밥을 가장 맛있는 상태로 드실 수 있도록 각각 최적의 타이밍으로 제공합니다 . 갓 만든 맛은 기억에 남는 하나의 음식 체험입니다.
② 엄선 소재와 장인의 기술이 만들어내는, 고집의 돈까스
전국에서 엄선한 돼지고기를 정성스럽게 손으로 넣고, 태백 참깨 기름 으로 부드럽게 튀김으로, 소재의 맛과 상질의 지방의 단맛을 마음껏 꺼냅니다. 저온의 기름으로 천천히 정중하게 튀긴다 한편은, 의의 고소함과, 촉촉한 부드러움이 조화를 이루는 일품 입니다.
③ 갓 구운 향기와 맛으로 가득한 가마솥밥
밥은 고객마다 주문 후 볶아 구리제 가마솥과 함께 제공합니다 . 뚜껑을 여는 순간에 일어나는 향기, 요염하게 빛나는 쌀, 볶아 특유의 단맛과 식감이, 돈까스의 맛을 한층 더 돋보이게 합니다.
● 선택하는 즐거움으로 퍼지는 맛 ●
① 소재의 맛을 감싼 생빵빵
돈까스의 마무리를 좌우하는 생빵 부스러기는, 「조분」 과 「세분」 에서 선택하실 수 있습니다. 더 쿳한 식감과 고소함을 즐길 수있는 거친 갈기, 경쾌하고 섬세한 입맛의 가는 갈기 . 각각 다른 매력을 가지고 소재가 가지는 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.
② 제철을 맛보는 된장국
부드러운 "코지 된장의 돼지 국물" 과 계절의 식재료를 사용한 "붉은 된장 원단 된장국" 에서 선택할 수 있습니다. 각각의 된장이 가지는 개성과 제철의 맛이, 돈까스의 맛과 밥의 단맛을 돋보이게, 보다 풍부한 여운을 가져옵니다.
「홋카이도산 기타미 로스 카츠고젠(150g)」
◇판매 가격:세금 포함 가격 3,680엔 홋카이도 기타미시 유일한 양돈 농장에서 단정을 담아 기른 희귀한 돼지고기. 부드러운 육질과 품위있는 맛이 특징으로 씹을 정도로 퍼지는 맛과 담백한 지방이 조화를 이룹니다. 그 매력을 최대한으로 끌어내기 위해서 한 장 한 장 정중하게 완성한, 「긴자카츠 장인」만이 가능한 극상의 “카츠”를 제공합니다.
“지바현산 장인 돼지 로스 가다랭이(130g)”
◇판매 가격：부가세 포함 가격 4,000엔 지바현 보소 지역에서 소중히 키워진 브랜드 돼지 「장인 돼지」는, 제대로 한 육질과 풍부한 맛이 특징입니다. 생강장유가 세트로 되어 있어 가다랭이에 붙이면 생강의 상쾌한 향기가 소재의 맛과 지방의 단맛을 더욱 돋보이게 합니다.
「특선 부드러운 막대 지느러미 가게(150g)」
◇판매 가격：부가세 포함 가격 4,500엔 한마리로부터 3식분 밖에 잡을 수 없는 희소한 힐레 고기를 사용. 촉촉한 입맛과 품위있는 단맛이 특징으로 단면에 올리브 오일을 몇 방울 흘려 적당량의 안데스의 홍염을 걸어 소재의 맛이 더욱 돋보입니다.
※사진은 이미지입니다
<점포 개요>
점포명 ：「긴자 가다랭이 사보텐」긴자 미츠코시점 영업 시간：11:00～22:00(라스트 오더 21:00)
소재지 : 도쿄도 주오구 긴자 4-6-16 긴자 미츠코시 신관 11층 GINZA 다이닝[전문점]
전화번호：03-5579-5636
■「돈까스 신주쿠 사보텐」
1966년 창업의 「돈까스 신주쿠 사보텐」은 국내외에 약 480점을 전개하는 돈까스 전문점. 소재 본래의 맛을 돋보이게 하는 다양한 메뉴는 일본을 비롯한 아시아 각국에서 널리 사랑받고 있습니다.
◇공식 HP： https://shinjuku-saboten.com/
■ 사보텐의 맛있는 쌀
쌀은, 광택이 있고 적당한 끈기와 입당의 장점이 특징의, 일본을 대표하는 품종인 「히토메보레」를 사용. 그룹의 「정미 품질 관리실」에서는, 현미의 검사로부터 식미 검사까지 항상 실시하고 있어, 현미의 입하로부터 정미로서 출하될 때까지, 20항목 이상의 과학적인 검증에 의한 품질의 체크를 실시하는 것으로, 안전・안심으로 맛있는 쌀이 전달되고 있습니다.
◇공식 note： https://note.com/ghprirt/n/nf95848e09355
【주식회사 그린하우스 후즈】 보도자료 에서
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