가나자와와 이탈리아 음식의 융합에 의한 새로운 감각의 초밥 ‘카나자와 초밥 아모레! “시식했습니다

이번에 긴자 가나자와와 이탈리아 음식을 곱한 독특한 스시를 제공하는 '카나자와 초밥 아모레! "가 오픈하는 것으로, 미리 시식 해 주셨습니다.

히가시 긴자 역 앞 교차로에 접해 듀플렉스 타워 5/13의 9 층. 긴자의 거리를 내려다 보는 절호의 로케이션에 위치하는 「카나자와 초밥 아모레! '는 요코하마의 고난 다이 점에 이어 두번째 점포의 출점합니다.

가게의 이름부터 흥미되지만 왜 초밥인데 이탈리아? 이번 소유자 달 井剛 (타카시) 씨에게 이야기를들을 수 있었으므로, 알려드립니다.

달 우물 씨는 해외 경험이 길고, 이탈리아도 1 년 반 정도 유지되어 있었던 것이 있다고합니다.

카나자와 초밥 아모레! 을 경영하는 주식회사시 티 브랜드 대표 이사 月井 츠요시 씨

본업 인 사업 재생 컨설팅의 관계에서 초밥 경영에 종사하게.

지금까지없는 초밥을! 것으로, 滋味 풍부한 가나자와 해산물과 인연이 있던 이탈리아 음식의 융합을 결정합니다.

원래 가나자와 노세 반도와 이탈리아 반도는 모양이 비슷하다 · 위도가 비슷한 식재료를 타고있는 등 공통점이 많다고하지만, 이탈리안 스시는 놀라움입니다.

메뉴를 열면 '아모레'자가 눈에 들어옵니다.

바로 시식 해 봅니다.

이번 시식회 것으로 특별히 뷔페 형식으로 초밥을 제공했습니다.

전통의에도 마에 스시도 준비되어 있습니다. 일반적으로 대부분의 초밥은 일관 씩 제공됩니다. 가나자와 특유의 목 그로도 등장. 냉동 것은 일절 사용하지 않고 신선한 재료를 호쿠리쿠 나 츠키지에서 구입하는 것. 기름이 오른 부드러운 맛. 1 개분 430 엔

이탈리아의 요소를 믹스 한 아모레 초밥입니다. 검은 샤리에 깜짝 이곳은 오징어 먹물에 식초를 넣은 것으로 쌀을 炊き込ん 것이다 것. 또한 토마토에 의해 신맛을 더하고 있습니다. 오징어 먹물은 자양 강장이나 정장 작용 등 건강에도 좋다고합니다. 감칠맛 나는 오징어 먹물이 신선한 해물의 맛을 돋보이게합니다. 1 개분 330 엔

아모레 롤. 고급 이탈리아 산 치즈를 사용하고 있습니다. 2 개분 280 엔

초밥 사이에 줄서는 것은 대담하게 호박으로 감은 초밥. 성게와 연어 알 등 비교적 농후 한 맛의 소재와 함께 있지만, 애호박 의해 산뜻하게 수 있습니다. 씹는 맛도 신선합니다. 호박 롤업 1 개분 200 엔 ~ 330 엔.

그리고 이탈리아 말하면 생햄. 카나자와 아모레 스시! 는 별 셋 레스토랑에서 제공되는 최고급 "루리아노"를 준비.

그리고 드문 원시 치즈 "벨라 로디 라스빠두 – 라 '도하실 수 있습니다. 치즈라고하면 3 년에서 5 년에 걸쳐 굳힌 것이 일반적이지만, 이곳에서 제공되는 것은 굳기 전에 물건을 이탈리아에서 수입하고 있습니다. 신선한 입맛을 즐길 수 있습니다. 햄 치즈 각 1 접시 460 엔.