～웰니스 큐지인과 JS 바흐의 음색이 연주하는 「치유」와 「감동」의 데스티네이션～
주식회사 그린 호스피탈리티 매니지먼트는, 11월 30일, 「호텔 그란바흐 도쿄 긴자」(이하, 그란바흐 긴자)를 개업했습니다. 교토, 아타미, 센다이(올해 7월 개업)에 이어, 「호텔 그란바흐」브랜드 최초의 도쿄 진출이 됩니다. JS 바흐의 음색과 웰니스 큐지인으로 심신 모두 치유되는 호텔 스테이를 약속드립니다.
「음악」으로 넘치는 호텔 그란바흐 도쿄 긴자의 로비
"음식과 음악을 통해 치유와 감동을 제공하는"호텔 그란바흐. 각 속성 모두 JS 바흐의 음악으로 게스트를 맞이하는 호텔 그란바흐는 조용한 환경과 섬세한 환대로 편안함을 연출하고 있습니다. 특히 그란바흐 긴자에서는 ' 바하와 웰니스 큐지느에서 심신이 치유되는 스테이 '를 추구하고 있으며, 긴자의 싸움 속에 있으면서 음식과 음악을 통해 게스트 여러분의 심신 모두 치유를 제공한다. 일을 목표로합니다.
그란바흐 긴자가 개업한 쇼와 도리와 미유키 거리가 교차하는 긴자・기타루마치(츄오구 긴자 5초메)는, 한때, 기소마치 가노파의 가노 화학원이 있던 땅. 기소마치 카노파의 조, 카리노 쇼노부는 히로나가 7년(1630년)에 에도에 부름받아 다케카와마치(긴자 7쵸메)에 저택을 배령해 오쿠에사가 되었습니다. 그 후, 야스나가 6년(1777년) 6대 전신(에이카와)의 때에, 노나카・타누마 의차의 지우를 얻고, 기소마치의 타누마 저택의 서남각에 해당하는 이 땅에 옮겨 화학원을 열어 (전시 : 주오구 교육위원회 설명판에서). 한편 그 무렵, 요한 세바스티안 바흐(1685~1750년)는 독일 투링겐의 숲이 있는 아이제나하의 마을 악사이며, 루터파의 음악가 바흐가 8인 형제의 막내로서 태어났습니다. 그란바흐 긴자에서는, 그런 기소마치 카노파와 JS 바흐에의 오마쥬가 되는 아트 피스도 관내 곳곳에서 보실 수 있습니다.
「소리」나 「JS 바흐의 곡」에 인스파이어 된 관내 아트피스
관내에는, 상기 아트 피스 외에 JS 바흐 연고의 7개의 땅을 이미지한 아트워크, 악보나 명곡을 콜라주한 회화가 장식되어 있어, JS 바흐의 고향이기도 한 “투링겐의 숲”과 같은 나무의 온기를 느낄 수 있는 가운데, 현대적인 분위기를 즐겨 주세요.
・「음악」에의 초대
관내에서 귀를 맑게 하면, 거기에 흐르는 것은 JS 바흐의 장려한 음악. 시간대와 계절에 따라 달라지는 곡이 게스트 여러분을 조용한 환경으로 초대합니다. 체크인 후 객실 문을 열면 JS 바흐의 명곡 'Air on the G String (G 선상의 아리아)'가 흐르는 동시에 롤 스크린이 올라 게스트를 맞이합니다. 그것은 마치, 그랑바흐 긴자의 “특별한 여행(저니)”의 개막을 축하하는 “의식”. 최고의 환대를 약속하는 직원의 "환영 메시지"입니다.
2층 로비층에 있는 리셉션 카운터를 빠져나오면, 애프터눈 티나 바 타임을 즐길 수 있는 Bar & Lounge 「 Magdalena(마그다레나) 」가 있습니다. 이 에리어에는, 자동 연주 기능 첨부 피아노(YAMAHA | S6X-ENPRO)가 갖추어져 있어 호텔 근방에서의 관극이나 연주회 등의 여운을 즐기는 분, 소중한 가족이나 파트너와의 티 타임으로서, 또 긴자 쇼핑을 즐긴 후 아페리티후와 애프터 디너에서 치유의 음색을 연주합니다. 게다가 젊은 아티스트들의 연주를 사전에 피아노에 수록하고 있어, 건반·페달의 터치를 피아노가 충실하게 기억해 연주합니다. 연주 풍경과 함께 흐르기 때문에 마치 그 자리에 아티스트가 있는 것처럼 음악을 즐길 수 있습니다. 「 Magdalena 」에서는, 헤드 바텐더의 다카하시 사가 제안하는 「바흐・칵테일」(<B><A><C><H><14>의 5종)을 시작해, 목텔을 포함한 다양한 주류를 준비해 있습니다.
게다가, 그란바흐 긴자의 「음악에의 여행」은 살롱 콘서트(부정기)로 초대합니다. JS 바흐의 아내의 이름을 씌운 " Magdalena "는 유럽 귀족의 저택에 초대 된 것 같은 기분 좋은 넓이의 공간에, 나무의 온기와 세련된 옷차림의 화려한 디자인의 소파나 소파가 점재해 , 대홀과는 달리 연주하는 아티스트와의 친밀한 한때를 보내실 수 있습니다. 살롱 콘서트의 라이브 영상은, 전실에 설치된 YAMAHA 사운드 바의 고품질의 소리와 함께 보는 것도 가능합니다. 이러한 여러가지 「음악」에의 집착에 의해, 음악 팬은 물론, 평소, 바쁘게 일을 해내지고 있는 비즈니스 파슨에게 있어서도, 치유의 데스티네이션이 된다고 생각하고 있습니다.
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Head Bartender | 타카하시 츠카사
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2014년 니카 위스키 포럼 '칵테일 콘페티션'에서 일본 제일에 빛나, 그 후, 일본 바텐더 협회( http://www.bartender.or.jp/ ) 주최의 대회에서, 수많은 상을 수상. 또한 2018년 헤네시 칵테일 콘페티션 「재팬 파이널리스트」 및 2018년 론사 카파람 콘페티션 「재팬 파이널」에 선출. 2021년부터 호텔 그란바흐 도쿄 긴자의 헤드 바텐더로서 근무.
・웰니스 큐이신 소개
그란바흐 긴자에서는 식재료를 고집하여 관리영양사와 요리사가 만들어내는 맛과 웰빙을 추구한 새로운 호텔 다이닝의 형태를 제안합니다. 그런 그란바흐 긴자의 「식」에 있어서의 대처의 하나가, 당 호텔에만 상주하는 「웰니스 푸드 컨시어지」(이하：WF 컨시어지)입니다.
「호텔 그란바흐」브랜드에 있어서의 웰니스란, WHO가 제창하고 있는 「신체적・정신적・사회적으로 완전히 양호한 상태」로서의 「건강」을 광의로 파악해, 심신이 건강한 상태를 목표로 한다 그 과정과 라이프 스타일에 주목하고 있습니다. WF 컨시어지의 상주는, 게스트의 여러분의 건강에 관한 고민이나 건강 상태에 따른 식사를 중심으로 한 체재 내용을 제안하는 「호텔 그란바흐」브랜드로서도 첫 시도입니다.
개업시에 개시하는 WF 컨시어지가 제안하는 「퍼스널 웰니스 디너」(자세한 것은 이쪽→ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000074239.html )에서는, WF 컨시어지와 총 요리장이 손님의 건강상태나 요망에 맞추어, 프랑스 요리의 기법을 이용한 코스 메뉴(전35타입)로부터 고안하는 “식 체험의 오더 메이드”를 제공합니다.
위와 같이 고객의 요구에 맞추어 어뮤즈와 메인의 조합을 제안
「웰니스 큐이신」을 창조하는 음식의 전문가
총 지배인·총 요리장/사토 토시히로
국내 럭셔리 호텔의 조리 부문에서 연주를 쌓아, 주식회사 그린 호스피타리 티 매니지먼트에 입사. 그룹 운영 호텔의 요리장을 역임 후, 집행 임원 총 요리장에 2016년에 취임. 그란바흐 아타미 크레센드 총 지배인을 거쳐 2021년 그란바흐 도쿄 긴자 총 지배인 겸 총 요리장으로 취임.
웰니스 큐이진을 테마로 사계절을 느끼고 마음까지 건강하게 되는 맛있는 '치유'를 제공한다.
웰니스 푸드 컨시어지/오시마 루리코
도쿄가정대학에서 영양학을 전공한 후, 관리영양사 자격을 취득하여 2012년에 (주)그린하우스에 입사. 법인용으로 매일 1,200식의 메뉴 제공·관리를 담당하면서, 건강 세미나 강사, 특정 보건 지도자로서 300명의 건강을 서포트. 2021년, 호텔 그란바흐 브랜드로 최초가 되는 「웰니스 푸드 컨시어지」에 취임해, 웰니스를 테마로 한 세미나나 플랜을 기획・실시 예정. 식사 뿐만이 아니라, 운동이나 수면 등 호텔에서의 체재를 토탈 서포트해, 손님에게 친숙한 심신의 치유를 제공한다.
JS 바흐의 음색과 웰니스 큐지느로, 심신 모두 치유되는 호텔 스테이
그란바흐 긴자에서는, 「음식」 「음악」 「웰니스」를 키워드로 게스트의 여러분을 환대합니다. 조용한 환경에서 느긋하게 심신이 치유되는 한때를 보내주십시오.
■호텔 르그랑바흐 도쿄 긴자 개요
시설명 : 호텔 그란바흐 도쿄 긴자(Hotel Grand Bach Tokyo Ginza)
소재지 : 도쿄도 주오구 긴자 5가 13번 12호
오시는 길 ：도쿄 메트로 「긴자역」에서 도보 4분／도쿄 메트로・도에이 지하철 「히가시긴자역」에서 도보 1분
객실수 ： 144실（15층건물, 연상면적：8,484㎡）
시설 : 1F 레스토랑 " Wald Haus (발트 하우스) ", 2F 바 라운지 " Magdalena (마그달레나) ", 보드 룸 " Wald Tür (발트 투르) "(오픈 키친 포함)
WEBSITE : https://www.grandbach.co.jp/ginza/
