该店将于2025年9月25日（星期四）开业，是继筑地总店、六本木店、名古屋店、博多店、越南西贡店之后的第六家店。
由筑地青空株式会社经营的八喜鱼石川将于2025年9月25日（周四）在银座三越新大厦12楼开设八喜鱼石川银座林卡罗店。这是该餐厅继筑地旗舰店、六本木店、名古屋店、博多店、越南西贡店之后的第六家店。
烤鱼石川店成立于2018年，恰逢筑地市场迁至丰洲。石川社长担忧迁址后遗留的筑地场外市场的未来，为了让筑地重新受到人们的关注，经过七年的酝酿，萌生了“无肉烤肉”的理念。将新鲜到可以做成刺身的鱼，在短短几秒内煎熟，即可享受烤肉的美味。店内运用寿司技法，用纯鱼展现烤肉的世界，大腹（肥美的金枪鱼）代表“特制烤肉”，中腹（中肥美的金枪鱼）代表“上等烤肉”，虎河豚代表“咸味烤肉”。这种不使用任何肉类就能享受到香气扑鼻、令人满足的美食的创新风格受到了众多顾客的好评，并作为一种新的饮食文化受到关注。
新开业的银座Rinkaro是继六本木Rinkaro之后的第二家店。所有座位均为吧台座位，厨师会在您面前将每一片鱼片烤至最佳温度，在营造热闹氛围的同时，充分展现鱼的鲜美。餐厅拥有现代日式室内设计、高品质餐具和轻松惬意的服务，是商务会议、周年纪念等特殊场合的理想之选。餐厅的母公司筑地青空株式会社共经营着七家门店，其中包括寿司餐厅“筑地青空三代目”。凭借在筑地培养的敏锐眼光，餐厅只提供最优质的金枪鱼烤肉，例如野生南方蓝鳍金枪鱼、野生虎斑河豚和黑喉海鲈。
店铺概要 | 烤鱼 石川银座 Rinkaro
・店铺名称：八喜鱼石川银座凛香楼 ・地址：东京都中央区银座4-6-16银座三越新大厦12楼 ・开业时间：2025年9月25日（星期四）
・营业时间：【平日】11:00～15:00（最后点餐时间14:00）
17:00-22:00（最后点餐时间 21:00）
【周六、周日、节假日】11:00～22:00（最后点餐时间21:00）
・休息日：以设施为准・电话号码：03-5579-9700（直拨）
公司简介
・公司名称：筑地青空株式会社 ・地址：东京都中央区筑地 4-13-8
・经营范围：餐饮经营、进出口批发业务、零售业务 ・法人代表：石川大信 ・成立日期：2004年10月 ・资本金：300万日元 ・公司网站： https://tsukijiaozora-sandaime.com/
・Yakiuo Ishikawa品牌网站： https://yakiuo-ishikawa.jp/
[筑地青空株式会社]新闻稿
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