“California to table”——融合多元文化的加州精髓化作一道菜——
我们希望将拥抱多样性并大胆融合各种文化的加州精神带到餐桌上，同时提供从时令食材中获得的最佳天然味道。我会的。我们精心准备材料、技术、工具和器皿等细节，让客人体验超越必须通过食物完成的先入为主的观念的乐趣。请享用由黑部大厨制作的日本和加利福尼亚的传统和充满活力的菜肴。
【轮廓】
黑部启一郎
1985年出生于纽约。作为五个兄弟姐妹中的第三个，他在父母家的厨房里帮助忙碌的母亲，并熟悉烹饪。小学高年级时回到日本，在初中和高中就读国际学校期间，16岁开始在父母介绍的意大利餐厅“BICE TOKYO”工作。
2005 年，他前往旧金山，在坎普顿广场会见了传奇厨师丹尼尔汉姆，他现在是麦迪逊十一公园的负责人。然后，他于 2010 年通过瑞吉的 Ame 搬到卢斯，在那里他担任多米尼克·克伦 (Dominique Crenn) 的行政总厨，后者后来成为美国唯一拥有三颗米其林星的女厨师。 2014 年，他成为佛罗里达州迪尔菲尔德海滩 Royal Blues Hotel Chanson 的行政总厨。在这里，他赢得了佛罗里达州的第一个 Relayis & Chateaux。
之后，他回到洛杉矶，在以融合日本精髓的加州美食而闻名的 Hinoki & the Bird 担任行政总厨。他于 2018 年以行政总厨的身份开设了 Blackship，并被《洛杉矶时报》评为“洛杉矶最有趣的餐厅”。
2021年回国，7月在银座开设卡利风格ORYOURI YUZAN KEIICHIRO KUROBE。黑部大厨的美食在日本和美国之间长大，是一种精致而俏皮的风格，将日本料理的优雅与加利福尼亚的前卫风味和呈现相结合。在纯日式空间中提供融合加州风味的菜肴，提供全新且令人惊讶的美食体验。您可以在柜台上与厨师进行国际对话，这也很有吸引力。
TKG阿兰奇尼
红鲷鱼
铃木
沙锅
<<一日菜单>>
“特帕奇啤酒”
自制啤酒配菠萝和红糖
以煎蛋饭为主题的TKG Arancini主厨招牌菜
扇贝百香果和柑橘鞑靼
新鲜的墨西哥水辣椒，在加利福尼亚很受欢迎
Tomato & Campagne 将日本调味料融入意大利，这也是美国早期的移民文化
灵感来自传统的甜玉米美洲原住民菜肴 Succotash（夏季炖蔬菜）
万愿寺户岚
洛杉矶的回忆，向土耳其美食 Bibel Dormas 致敬
Niyokki主厨最爱的日式咖喱酱
带有柠檬香脂香味的新美式铃木鱿鱼
Aori 鱿鱼煲仔饭用鱿鱼墨水寻呼机的形象打孔
和牛（喜欢的话可以加）
简单地烧烤您可以选择自己喜欢的和牛牛肉，以及熏土豆
甜瓜刨冰、薄荷冰糕、椰蓉
核果巴巴吐司奶油蛋卷
店内
【储存信息】
店铺名称：
卡利风格 ORYOURI Yuzan KEIICHIRO KUROBE
类别：
加州美食
街道地址：
东京都中央区银座6-8-7
电话：
03-3289-2050
座位数量：
20席（柜台12席、包房4席×2）
营业时间：
晚餐17：30-21：00（LO）午餐（仅限周六、周日、节假日）11：30-13：30（LO）
* 缩短的申请期间的营业时间将取决于城市的申请时间 *午餐时间和紧急声明期间，午餐将从7月21日起平日开放。
定休日：
星期一星期二
菜单：
晚餐（周三至周日） Grand California Tasting Menu ¥ 13,200（和牛 Plus ¥ 17,600），搭配饮品 ¥ 8,800 ~
午餐（仅限周六、周日、节假日）周末早午餐套餐 8,800 日元、（和牛加 11,000 日元）、搭配饮料 5,500 日元～
开业日期：
2021 年 7 月 15 日，星期四
惠普： http://nikuyuzan.com
古鲁纳维： https://r.gnavi.co.jp/p2zgc37j0000/
一久： https://restaurant.ikyu.com/109109/
Instagram：@ginza_yuzan
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