由主厨 Mateu Villaret 打造的全新独特餐厅
我们很高兴地通知您，表达西班牙加泰罗尼亚身份的餐厅“MASIA”将于 2023 年 1 月 5 日在银座 Velvia 大厦 8 楼开业。由主厨 Mateu Villaret 创建的全新独特餐厅。
马图维拉雷特
[什么是MASIA]
在加泰罗尼亚语中，它的意思是“乡下的农舍”。家族拥有几代人，这所房子已经演变成一家供应食物的餐厅。享用采用现代技术烹制的传统家常饭菜。由主厨 Mateu Villaret 以全新概念和风格打造的独特餐厅。
柜台
桌子
[MASIA的身份]
Masia 提供正宗的西班牙风味，尤其是那些具有深厚加泰罗尼亚根源的风味。在坚持使用来自加泰罗尼亚和西班牙的食材的同时，我们还使用日本当季的优质食材。 “加泰罗尼亚之根”、“西班牙灵魂”和“日本食材”是大厨Mateu Villaretto的三大理念。
[MASIA菜单概念]
“mar y montana”这个词在加泰罗尼亚语中的意思是“大海和山脉”。加泰罗尼亚东面是地中海，北面是比利牛斯山脉，加泰罗尼亚的当地美食深受大海和高山的影响。在 MASIA，“海洋和山脉”是菜单的基础，美食概念的灵感来自加泰罗尼亚的山脉和海岸。
菜肴
【概念】
Macia 基于“Mar y Montana”（海洋和山脉）的概念强调季节性。加泰罗尼亚美食深受南部地中海和北部比利牛斯山脉的影响。
“Mar y Montana”（大海和山脉）是Macia菜单的核心词，灵感来自于加泰罗尼亚的荒野。将新鲜的海鲜和肉类放在一个盘子里是代代相传的烹饪传统。
【饮品菜单】
饮料和食物概念都以西班牙为中心。所有的葡萄酒都来自西班牙。由在顶级餐厅拥有深厚知识和丰富经验的侍酒师Kensuke Hasegawa挑选。
我们涵盖范围广泛的产品，从保留传统制造方法的经典款式到年轻生产商的现代和天然产品。享受与大厨 Mateu Villaret 的美食搭配的独特葡萄酒。
不仅是葡萄酒，还有雪利酒、苦艾酒、啤酒和低度酒，都是从西班牙精心挑选的，质量上乘。
【菜单】
午餐 – Mitjdia 菜单 – 5,500 日元
2 道开胃菜、开胃菜、Fideua、主菜、前甜点、甜点
午餐 – Mar y Montanya – ¥12,100
4 道开胃菜、2 道开胃菜、鱼、米饭、肉类、前甜点、甜点、米格纳尔迪斯
晚餐 – Mar y Montanya – ¥12,100
4 道开胃菜、2 道开胃菜、鱼、米饭、肉类、前甜点、甜点、米格纳尔迪斯
晚餐 – 菜单 Paisatges de Catalunya – ¥17,600
4 份开胃菜、3 份开胃菜、鱼、米饭、2 份肉、前甜点、甜点、米格纳迪斯
*价格含税
[马图维拉雷特]
出生地：西班牙巴塞罗那卡莱利亚
Instagram： https ://www.instagram.com/mateuvillaret/
轮廓
1985年出生于巴塞罗那郊区的卡莱利亚。生长在加泰罗尼亚丰富的自然环境中，四面环海，群山环抱。从小，我就对在家做饭很感兴趣。视天而定，来自加泰罗尼亚的爸爸、来自马德里的妈妈、来自安达卢西亚的外婆负责料理，接触到西班牙各地的风味。我很自然地想与他人分享西班牙丰富的地方美食的魅力，并以厨师的身份过上自己的生活。
他开始在西班牙的一家著名餐厅工作，然后前往意大利、荷兰和新加坡。之后有机会在大阪的Hajime（米其林指南三星级）工作，深受米田大厨的影响。他在 Hajime 的成功引起了我的注意，他成为了一家名为 maspi 的加泰罗尼亚餐厅的厨师。
基于独特概念的加泰罗尼亚美食不仅在大阪，而且在全国迅速广为人知，并于 2022 年在东京银座开设了 MASIA。
[商店概况]
店铺名称：MASIA
业务类型：西班牙加泰罗尼亚美食地点：东京都中央区银座2-4-6银座Velvia Hall 8楼邮编104-0061 营业时间：12:00-15:00（LO 13:30）/ 18:00 -23:00（最后点餐时间 21:00）
定休日：周二、周三座位数：26个座位预约方式： https ://www.tablecheck.com/shops/masia/reserve
Tabelog：https ://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13276770/
Instagram： https ://www.instagram.com/masia_tokyo/
[MASIA] 来自新闻稿
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