可以轻松享受东京会馆传统古典法式点菜的新店 / 直通日比谷站 / 以“剧场”为概念，打造了一个可以享受烹饪和客户服务过程的娱乐舞台。
东京会馆将于2023年3月16日（星期四）在日比谷的“Toho Hibiya Promenade Building”新开张。
・东京会馆的传统法式料理，搭配葡萄酒，可轻松享用。
东京会馆自创业以来招待过许多国宾和贵宾，怀着让顾客更容易享受正宗传统法国美食的愿望，它就像一个不受套餐或着装要求约束的小酒馆。我们建议可以点菜的餐厅。在保留经典法式风味的同时，盘子、摆盘和份量都经过精心设计，营造出精致而现代的摆盘。您可以每人 1 件起订，也可以在与团体共享时以自己喜欢的风格订购。以葡萄酒为主的酒水种类也很丰富，可以品尝到由侍酒师精心挑选的搭配“Ufu Mayo”、“Pate de Campagne”、“Black Pork Orloff Style”等经典菜肴的婚姻。
– 以“剧场”为概念，营造开放式厨房的现场氛围。
结合文化、艺术、电影、戏剧等各种娱乐活动聚集的日比谷市，以“剧场”为概念打造了全新的美食舞台。垂帘拉开，如一场华丽的表演即将上演，营造出一种酣畅淋漓的感觉。在犹如舞台的开放式厨房中，烹饪和招待客人的过程如同一场表演，营造出多姿多彩的场景可供各种客人享用。将产生
*店内图片
我们的点菜菜单可用于各种情况，无论您是午餐还是晚餐，例如剧院前后的晚午餐和早晚餐，以及下班后的开胃酒时间。除了明亮的靠窗座位外，我们还设有即使您一个人也很容易光顾的吧台座位。
・午餐菜单（11:00-14:30）
▮盘式午餐 ￥ 1,980 _
午餐时间限定的盘子，您可以在小份中享用丰富多彩的菜单，例如著名的 ufumayo、乳蛋饼、pate de campagne 和肉酱 dauphinois 烤面包。
・时令汤/沙拉/Ufu 蛋黄酱/胡萝卜卷饼/洛林乳蛋饼/肉汁多菲诺烤面包/Pate de Campagne/・原味法棍玉米面包
▮午餐套餐¥ 3,800 _
(午餐盘 + 3 甜点盘和咖啡)
这是一个非常超值的计划，其中包括从时令甜点和咖啡中选择的 3 种甜点半盘。从午饭时间到下午茶时间，推荐放松的场景。
▮ 当日开胃菜+1道主菜 ￥ 3,600 _ _
▮ 当日开胃菜+2道主菜 ¥ 5,000 _ _
全套午餐套餐，包括您选择的主菜。
[您可以从以下主菜中选择]
・樱桃三文鱼 meuniere 波兰风格 ・鲈鱼 poiret 配 beurre blanc 酱汁 ・极品酱汁炖枣鸡 ・黑猪肉 Orloff 风格 Mornay 酱汁
・推荐点菜菜单（14:30-21:00）
我们重建传统的古典法国菜，并以合理的价格提供以新的方式表达的菜肴。我们还提供多种价格合理的葡萄酒，可以搭配味道浓郁的菜肴。菜单以点菜菜单为主，我们建议您根据自己的口味分享几道菜品。
▮开胃菜 ¥ 880 ～
・彩色乌夫蛋黄酱色拉
“euf (=egg) mayonnaise'的缩写，是一道经典的法式菜肴，将半熟鸡蛋与蛋黄酱混合而成。配以芒果泥的浓郁 ufumayo 和带有特殊法式酱汁的彩色沙拉。推荐作为开胃菜或开胃酒。
・Pâté de Campagne <br /> 一种乡村风格的pâté，是一道经典的法国菜，将碎猪肉与肝酱混合并烘烤而成。在 Drape，您可以品尝到主厨特制的波特酒果冻和半干无花果的酸甜风味。
▮主要 菜品￥2,980～
・樱桃三文鱼 Meuniere 波兰风格
时令樱桃三文鱼作为 meuniere，上面撒上欧芹、面包屑和帕尔马干酪，然后烘烤。切碎的鸡蛋和柠檬的味道与樱桃鲑鱼的鲜味相得益彰。
・馅饼卷鲈鱼配白酱汁
海鲈鱼片和海鲜肉饼用蔬菜包裹，包裹在馅饼皮中烘烤，香气四溢，锁住鲜味。在法国美食中，它与经典的白奶油酱一起食用。
・极品酱汁炖枣鸡
Supreme 在法语中是“最好”的意思。这道菜是在东京会馆的派对上供应的鸡肉 a la king 的安排。
・黑猪肉Orloff-style Mornay sauce <br /> 在香喷喷的烤黑猪肉上淋上一层薄薄的champignon-duxelles sauce，加入浓郁的Mornay sauce，再加入芝士呈现棕色。享受黑猪肉的鲜味和酱汁的和谐，简单而深刻。
▮各种甜点（单点） ¥990～
・巧克力陶罐<br /> Cassis marmurad 隐藏在使用Cacao Barry 优质巧克力制成的立方体陶罐中，成熟的酸味提升了巧克力的口感。搭配咖啡碎屑、香草冰淇淋和奶油沙司享用。
・芝士蛋糕拼盘<br />质地湿润的陶罐状浓郁芝士蛋糕搭配甜菜根曲奇和香草冰淇淋。两种酱汁，橘子和血橙，都是重音。
・苹果派杯
将苹果派重构为玻璃甜点的一道菜。最后以杏子水果部分、外交官奶油、酥皮和中间的干果、鲜奶油慕斯、馅饼面团、苹果酱和蜜饯完成。
・日本板栗栗子鸡油菌
70 多年前，东京会馆的第一任点心店长发明的招牌点心。
纯白的鲜奶油中加入了大量的栗子碎，犹如初雪一般。使用茨城县产的栗子，味道特别。
▮饮料香槟杯 ¥2,200 / 瓶 ¥16,500
・汽酒杯 ¥680 / 瓶 ¥3,300～
・各种酒杯 ¥680 / 瓶 ¥2,500～
・混合咖啡¥880
・浓缩咖啡/咖啡拿铁¥990
・各种红茶￥990～
・柴¥990
*本文档中显示的所有价格均含税。
*所有图片均为图片。
*营业时间可能会有所变动。最新信息和营业时间请查看官网或联系门店。
・悬垂感・标志
设置为厨师的舞台，位于剧院之都日比谷，
各种场景的制作，以及
被提高对作为东京会馆餐厅的尊严的期望的光所照亮，
略带古典韵味的垂幕拉开，各路嘉宾被邀入适合日比谷这座剧场之城的主厨表演世界，仿佛一场华丽的演出即将拉开帷幕。
·储存信息
・店铺名称：Tokyo Kaikan Drape
・地点：东京都千代田区有乐町1-5-2 Toho Hibiya Promenade Building 2F
【交通访问】
・东京地铁千代田线/日比谷线“日比谷站”A5出口直连・JR山手线/京滨东北线“有乐町站”日比谷出口步行3分钟・东京地铁丸之内线“银座站”C1出口步行4分钟
・营业时间：平日及周六11:00-22:00
周日 11:00-21:00
・预约：050-3177-2770（仅限2月上旬开始预约）
・座位数：52个座位（127㎡）
・URL： https ://www.kaikan.co.jp/branch/drape/index.html
▮ Chef Drape介绍
杉野贤治
2001年加入东京会馆，在本馆料理部工作后，
2013 Audvre 首席助理，
2016年上水会馆首席助理，
2017年“滨松町东京会馆”副总厨，2018年本馆宴会主厨，
2019年法国三星级餐厅“Maison Lamloise”，
在“Hotel du Palais”学习后，回国后
2021年任“Prunier”主厨、“Ginza Sky Lounge”副主厨。
2023 被任命为新店“Drape”的主厨。
▮东京会馆 主楼概况
东京会馆诞生于 1922 年，是一个任何人都可以使用的社交聚会场所，尽管它是世界一流的设施。 2019 年 1 月，它焕然一新，成为集餐厅、宴会和婚礼于一体的复合设施，并于 2022 年 11 月迎来了 100 周年纪念。东京会馆以NEWCLASSICS为主题迎接顾客。
名称东京会馆本馆位置东京都千代田区丸之内3-2-1
私人区域约17,697㎡
主要设施 8间餐厅和商店 13间宴会厅（包括客房）
官方网站https://www.kaikan.co.jp/
官方脸书 https://www.facebook.com/tokyokaikan/
官方Instagram https://www.instagram.com/tokyokaikan
[东京会馆] 来自新闻稿