一家擁有40多年歷史的江戶時代壽司老店，正進軍新的領域。它將以鐵板燒的形式重新詮釋其烹飪概念。
四十多年來，位於南青山的Umi餐廳一直是江戶前壽司的翹楚，並連續十年榮獲《東京米其林指南》二星殊榮。 Umi餐廳素以一票難求聞名，深受世界各地名流的青睞。如今，Umi在銀座開設了一家新的鐵板燒餐廳－銀座鐵板燒Umi。
鐵板燒海味－隔著吧台感受精湛的工藝
秉承 Umi 的傳統，“從菜餚和氛圍到環境和待客之道，處處都體現著店主的用心”，我們將在鐵板燒這個新舞台上，為您帶來極致的美食體驗。
「Umi」的烹飪概念體現在鐵板燒。
Umi（外苑前站）的外觀，40多年來一直位於南青山市場的頂端。
這家餐廳以鐵板燒的形式，展現了「Umi」餐廳秘而不宣的理念和技藝。餐廳位於遠離銀座喧囂的地下室，設有熱氣騰騰、香氣四溢的吧台座位區，以及適合商務宴請的私人空間。
在壽司領域磨練出的對時令食材的精妙甄選，也被運用到鐵板燒中，力求將每一道菜的香氣、聲響、烹飪技法以及令人回味無窮的餘韻都完美呈現。除了經典的牛排之外，時令魚類和蔬菜的加入，讓您在品味日式料理的細膩風味的同時，也能沉浸於鐵板燒的魅力之中。
日式鐵板燒，喚醒五感
我們的套餐不僅包含和牛，還搭配時令魚類和蔬菜，讓您從頭到尾都能享受流暢愉悅的用餐體驗。除了牛排的美味之外，我們也珍惜日式料理特有的層次豐富的風味和微妙之處。
一個圍繞著烤盤的吧台，或一個安靜的私人房間[兩個選擇]
鐵板燒Umi的內部櫃檯
餐廳內部裝潢寧靜雅緻，以木質色調為主，營造出高雅格調，宛如銀座地下的一顆隱藏的寶石，是成年人的專屬天堂。在環繞鐵板燒的吧台座位上，您可以近距離欣賞廚師精湛的技藝，享受沉浸式的用餐體驗。同時，餐廳也設有私密的私人房間，是商務會談、週年紀念日及其他特殊場合的理想之選。餐廳兼具吧台的熱鬧氛圍和包廂的靜謐舒適，為每位顧客帶來精緻的用餐體驗。
鐵板燒海味包廂①
鐵板燒海味包廂②
在“Umi-aji”（魚子醬）可以享用到一種特別的美味。
魚子醬，海洋的特產
Umi的招牌菜之一是Umi魚子醬。其調味料經過特殊調配，與其他食材相得益彰。它的特點是味道清淡，符合日本人的口味，沒有魚子醬常見的腥味或鹹味。
【餐廳概要：銀座鐵板燒海味】
電話：03-6228-5043
地址：東京都中央區銀座7-10-8 第一太陽大樓B1F
交通方式：從東京地鐵各條線路的銀座站A3出口步行3分鐘即可到達。
從JR山手線新橋站步行5分鐘，距離銀座站88公尺。
• 營業時間（午餐時間）
11:30 – 15:00
“晚餐”
17:00 – 23:00
如欲預約或了解課程詳情，請點選此處 ▶︎
[摘自Umi株式會社新聞稿]
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