由主廚 Mateu Villaret 打造的全新獨特餐廳
我們很高興地通知您，表達西班牙加泰羅尼亞身份的餐廳“MASIA”將於 2023 年 1 月 5 日在銀座 Velvia 大廈 8 樓開業。由主廚 Mateu Villaret 創建的全新獨特餐廳。
馬圖維拉雷特
[什麼是MASIA]
在加泰羅尼亞語中，它的意思是“鄉下的農舍”。家族擁有幾代人，這所房子已經演變成一家供應食物的餐廳。享用採用現代技術烹製的傳統家常飯菜。由主廚 Mateu Villaret 以全新概念和風格打造的獨特餐廳。
櫃檯
桌子
[MASIA的身份]
Masia 提供正宗的西班牙風味，尤其是那些具有深厚加泰羅尼亞根源的風味。在堅持使用來自加泰羅尼亞和西班牙的食材的同時，我們還使用日本當季的優質食材。 “加泰羅尼亞之根”、“西班牙靈魂”和“日本食材”是大廚Mateu Villaretto的三大理念。
[MASIA菜單概念]
“mar y montana”這個詞在加泰羅尼亞語中的意思是“大海和山脈”。加泰羅尼亞東面是地中海，北面是比利牛斯山脈，加泰羅尼亞的當地美食深受大海和高山的影響。在 MASIA，“海洋和山脈”是菜單的基礎，美食概念的靈感來自加泰羅尼亞的山脈和海岸。
菜餚
【概念】
Macia 基於“Mar y Montana”（海洋和山脈）的概念強調季節性。加泰羅尼亞美食深受南部地中海和北部比利牛斯山脈的影響。
“Mar y Montana”（大海和山脈）是Macia菜單的核心詞，靈感來自於加泰羅尼亞的荒野。將新鮮的海鮮和肉類放在一個盤子裡是代代相傳的烹飪傳統。
【飲品菜單】
飲料和食物概念都以西班牙為中心。所有的葡萄酒都來自西班牙。由在頂級餐廳擁有深厚知識和豐富經驗的侍酒師Kensuke Hasegawa挑選。
我們涵蓋範圍廣泛的產品，從保留傳統製造方法的經典款式到年輕生產商的現代和天然產品。享受與大廚 Mateu Villaret 的美食搭配的獨特葡萄酒。
不僅是葡萄酒，還有雪利酒、苦艾酒、啤酒和低度酒，都是從西班牙精心挑選的，質量上乘。
【菜單】
午餐 – Mitjdia 菜單 – 5,500 日元
2 道開胃菜、開胃菜、Fideua、主菜、前甜點、甜點
午餐 – Mar y Montanya – ¥12,100
4 道開胃菜、2 道開胃菜、魚、米飯、肉類、前甜點、甜點、米格納爾迪斯
晚餐 – Mar y Montanya – ¥12,100
4 道開胃菜、2 道開胃菜、魚、米飯、肉類、前甜點、甜點、米格納爾迪斯
晚餐 – 菜單 Paisatges de Catalunya – ¥17,600
4 份開胃菜、3 份開胃菜、魚、米飯、2 份肉、前甜點、甜點、米格納迪斯
*價格含稅
[馬圖維拉雷特]
出生地：西班牙巴塞羅那卡萊利亞
Instagram： https ://www.instagram.com/mateuvillaret/
輪廓
1985年出生於巴塞羅那郊區的卡萊利亞。生長在加泰羅尼亞豐富的自然環境中，四面環海，群山環抱。從小，我就對在家做飯很感興趣。視天而定，來自加泰羅尼亞的爸爸、來自馬德里的媽媽、來自安達盧西亞的外婆負責料理，接觸到西班牙各地的風味。我很自然地想與他人分享西班牙豐富的地方美食的魅力，並以廚師的身份過上自己的生活。
他開始在西班牙的一家著名餐廳工作，然後前往意大利、荷蘭和新加坡。之後有機會在大阪的Hajime（米其林指南三星級）工作，深受米田大廚的影響。他在 Hajime 的成功引起了我的注意，他成為了一家名為 maspi 的加泰羅尼亞餐廳的廚師。
基於獨特概念的加泰羅尼亞美食不僅在大阪，而且在全國迅速廣為人知，並於 2022 年在東京銀座開設了 MASIA。
[商店概況]
店鋪名稱：MASIA
業務類型：西班牙加泰羅尼亞美食地點：東京都中央區銀座2-4-6銀座Velvia Hall 8樓郵編104-0061 營業時間：12:00-15:00（LO 13:30）/ 18:00 -23:00（最後點餐時間 21:00）
定休日：週二、週三座位數：26個座位預約方式： https ://www.tablecheck.com/shops/masia/reserve
Tabelog：https ://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13276770/
Instagram： https ://www.instagram.com/masia_tokyo/
[MASIA] 來自新聞稿
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