體現西班牙加泰羅尼亞特色的餐廳“MASIA”將於1月5日在銀座Velvia 8樓開業。

由主廚 Mateu Villaret 打造的全新獨特餐廳

我們很高興地通知您,表達西班牙加泰羅尼亞身份的餐廳“MASIA”將於 2023 年 1 月 5 日在銀座 Velvia 大廈 8 樓開業。由主廚 Mateu Villaret 創建的全新獨特餐廳。

馬圖維拉雷特

[什麼是MASIA]

在加泰羅尼亞語中,它的意思是“鄉下的農舍”。家族擁有幾代人,這所房子已經演變成一家供應食物的餐廳。享用採用現代技術烹製的傳統家常飯菜。由主廚 Mateu Villaret 以全新概念和風格打造的獨特餐廳。

櫃檯

桌子



[MASIA的身份]

Masia 提供正宗的西班牙風味,尤其是那些具有深厚加泰羅尼亞根源的風味。在堅持使用來自加泰羅尼亞和西班牙的食材的同時,我們還使用日本當季的優質食材。 “加泰羅尼亞之根”、“西班牙靈魂”和“日本食材”是大廚Mateu Villaretto的三大理念。

[MASIA菜單概念]

“mar y montana”這個詞在加泰羅尼亞語中的意思是“大海和山脈”。加泰羅尼亞東面是地中海,北面是比利牛斯山脈,加泰羅尼亞的當地美食深受大海和高山的影響。在 MASIA,“海洋和山脈”是菜單的基礎,美食概念的靈感來自加泰羅尼亞的山脈和海岸。

菜餚

【概念】

Macia 基於“Mar y Montana”(海洋和山脈)的概念強調季節性。加泰羅尼亞美食深受南部地中海和北部比利牛斯山脈的影響。

“Mar y Montana”(大海和山脈)是Macia菜單的核心詞,靈感來自於加泰羅尼亞的荒野。將新鮮的海鮮和肉類放在一個盤子裡是代代相傳的烹飪傳統。

【飲品菜單】

飲料和食物概念都以西班牙為中心。所有的葡萄酒都來自西班牙。由在頂級餐廳擁有深厚知識和豐富經驗的侍酒師Kensuke Hasegawa挑選。

我們涵蓋範圍廣泛的產品,從保留傳統製造方法的經典款式到年輕生產商的現代和天然產品。享受與大廚 Mateu Villaret 的美食搭配的獨特葡萄酒。

不僅是葡萄酒,還有雪利酒、苦艾酒、啤酒和低度酒,都是從西班牙精心挑選的,質量上乘。

【菜單】

午餐 – Mitjdia 菜單 – 5,500 日元
2 道開胃菜、開胃菜、Fideua、主菜、前甜點、甜點

午餐 – Mar y Montanya – ¥12,100
4 道開胃菜、2 道開胃菜、魚、米飯、肉類、前甜點、甜點、米格納爾迪斯

晚餐 – Mar y Montanya – ¥12,100
4 道開胃菜、2 道開胃菜、魚、米飯、肉類、前甜點、甜點、米格納爾迪斯

晚餐 – 菜單 Paisatges de Catalunya – ¥17,600
4 份開胃菜、3 份開胃菜、魚、米飯、2 份肉、前甜點、甜點、米格納迪斯

*價格含稅

[馬圖維拉雷特]

出生地:西班牙巴塞羅那卡萊利亞
Instagram: https ://www.instagram.com/mateuvillaret/

輪廓
1985年出生於巴塞羅那郊區的卡萊利亞。生長在加泰羅尼亞豐富的自然環境中,四面環海,群山環抱。從小,我就對在家做飯很感興趣。視天而定,來自加泰羅尼亞的爸爸、來自馬德里的媽媽、來自安達盧西亞的外婆負責料理,接觸到西班牙各地的風味。我很自然地想與他人分享西班牙豐富的地方美食的魅力,並以廚師的身份過上自己的生活。

他開始在西班牙的一家著名餐廳工作,然後前往意大利、荷蘭和新加坡。之後有機會在大阪的Hajime(米其林指南三星級)工作,深受米田大廚的影響。他在 Hajime 的成功引起了我的注意,他成為了一家名為 maspi 的加泰羅尼亞餐廳的廚師。

基於獨特概念的加泰羅尼亞美食不僅在大阪,而且在全國迅速廣為人知,並於 2022 年在東京銀座開設了 MASIA。

[商店概況]
店鋪名稱:MASIA
業務類型:西班牙加泰羅尼亞美食地點:東京都中央區銀座2-4-6銀座Velvia Hall 8樓郵編104-0061 營業時間:12:00-15:00(LO 13:30)/ 18:00 -23:00(最後點餐時間 21:00)
定休日:週二、週三座位數:26個座位預約方式: https ://www.tablecheck.com/shops/masia/reserve
Tabelog:https ://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13276770/
Instagram: https ://www.instagram.com/masia_tokyo/

[MASIA] 來自新聞稿

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