可以輕鬆享受東京會館傳統古典法式點菜的新店 / 直通日比谷站 / 以“劇場”為概念，打造了一個可以享受烹飪和客戶服務過程的娛樂舞台。
東京會館將於2023年3月16日（星期四）在日比谷的“Toho Hibiya Promenade Building”新開張。
・東京會館的傳統法式料理，搭配葡萄酒，可輕鬆享用。
東京會館自創業以來招待過許多國賓和貴賓，懷著讓顧客更容易享受正宗傳統法國美食的願望，它就像一個不受套餐或著裝要求約束的小酒館。我們建議可以點菜的餐廳。在保留經典法式風味的同時，盤子、擺盤和份量都經過精心設計，營造出精緻而現代的擺盤。您可以每人 1 件起訂，也可以在與團體共享時以自己喜歡的風格訂購。以葡萄酒為主的酒水種類也很豐富，可以品嚐到由侍酒師精心挑選的搭配“Ufu Mayo”、“Pate de Campagne”、“Black Pork Orloff Style”等經典菜餚的婚姻。
– 以“劇場”為概念，營造開放式廚房的現場氛圍。
結合文化、藝術、電影、戲劇等各種娛樂活動聚集的日比谷市，以“劇場”為概念打造了全新的美食舞台。垂簾拉開，如一場華麗的表演即將上演，營造出一種酣暢淋漓的感覺。在猶如舞台的開放式廚房中，烹飪和招待客人的過程如同一場表演，營造出多姿多彩的場景可供各種客人享用。將產生
*店內圖片
我們的點菜菜單可用於各種情況，無論您是午餐還是晚餐，例如劇院前後的晚午餐和早晚餐，以及下班後的開胃酒時間。除了明亮的靠窗座位外，我們還設有即使您一個人也很容易光顧的吧台座位。
・午餐菜單（11:00-14:30）
▮盤式午餐 ￥ 1,980 _
午餐時間限定的盤子，您可以在小份中享用豐富多彩的菜單，例如著名的 ufumayo、乳蛋餅、pate de campagne 和肉醬 dauphinois 烤麵包。
・時令湯/沙拉/Ufu 蛋黃醬/胡蘿蔔捲餅/洛林乳蛋餅/肉汁多菲諾烤麵包/Pate de Campagne/・原味法棍玉米麵包
▮午餐套餐¥ 3,800 _
(午餐盤 + 3 甜點盤和咖啡)
這是一個非常超值的計劃，其中包括從時令甜點和咖啡中選擇的 3 種甜點半盤。從午飯時間到下午茶時間，推薦放鬆的場景。
▮ 當日開胃菜+1道主菜 ￥ 3,600 _ _
▮ 當日開胃菜+2道主菜 ¥ 5,000 _ _
全套午餐套餐，包括您選擇的主菜。
[您可以從以下主菜中選擇]
・櫻桃三文魚 meuniere 波蘭風格 ・鱸魚 poiret 配 beurre blanc 醬汁 ・極品醬汁燉棗雞 ・黑豬肉 Orloff 風格 Mornay 醬汁
・推薦點菜菜單（14:30-21:00）
我們重建傳統的古典法國菜，並以合理的價格提供以新的方式表達的菜餚。我們還提供多種價格合理的葡萄酒，可以搭配味道濃郁的菜餚。菜單以點菜菜單為主，我們建議您根據自己的口味分享幾道菜品。
▮開胃菜 ¥ 880 ～
・彩色烏夫蛋黃醬色拉
“euf (=egg) mayonnaise'的縮寫，是一道經典的法式菜餚，將半熟雞蛋與蛋黃醬混合而成。配以芒果泥的濃郁 ufumayo 和帶有特殊法式醬汁的彩色沙拉。推薦作為開胃菜或開胃酒。
・Pâté de Campagne <br /> 一種鄉村風格的pâté，是一道經典的法國菜，將碎豬肉與肝醬混合併烘烤而成。在 Drape，您可以品嚐到主廚特製的波特酒果凍和半乾無花果的酸甜風味。
▮主要 菜品￥2,980～
・櫻桃三文魚 Meuniere 波蘭風格
時令櫻桃三文魚作為 meuniere，上面撒上歐芹、麵包屑和帕爾馬干酪，然後烘烤。切碎的雞蛋和檸檬的味道與櫻桃鮭魚的鮮味相得益彰。
・餡餅卷鱸魚配白醬汁
海鱸魚片和海鮮肉餅用蔬菜包裹，包裹在餡餅皮中烘烤，香氣四溢，鎖住鮮味。在法國美食中，它與經典的白奶油醬一起食用。
・極品醬汁燉棗雞
Supreme 在法語中是“最好”的意思。這道菜是在東京會館的派對上供應的雞肉 a la king 的安排。
・黑豬肉Orloff-style Mornay sauce <br /> 在香噴噴的烤黑豬肉上淋上一層薄薄的champignon-duxelles sauce，加入濃郁的Mornay sauce，再加入芝士呈現棕色。享受黑豬肉的鮮味和醬汁的和諧，簡單而深刻。
▮各種甜點（單點） ¥990～
・巧克力陶罐<br /> Cassis marmurad 隱藏在使用Cacao Barry 優質巧克力製成的立方體陶罐中，成熟的酸味提升了巧克力的口感。搭配咖啡碎屑、香草冰淇淋和奶油沙司享用。
・芝士蛋糕拼盤<br />質地濕潤的陶罐狀濃郁芝士蛋糕搭配甜菜根曲奇和香草冰淇淋。兩種醬汁，橘子和血橙，都是重音。
・蘋果派杯
將蘋果派重構為玻璃甜點的一道菜。最後以杏子水果部分、外交官奶油、酥皮和中間的干果、鮮奶油慕斯、餡餅麵團、蘋果醬和蜜餞完成。
・日本板栗栗子雞油菌
70 多年前，東京會館的第一任點心店長發明的招牌點心。
純白的鮮奶油中加入了大量的栗子碎，猶如初雪一般。使用茨城縣產的栗子，味道特別。
▮飲料香檳杯 ¥2,200 / 瓶 ¥16,500
・汽酒杯 ¥680 / 瓶 ¥3,300～
・各種酒杯 ¥680 / 瓶 ¥2,500～
・混合咖啡¥880
・濃縮咖啡/咖啡拿鐵¥990
・各种红茶￥990～
・柴¥990
*本文檔中顯示的所有價格均含稅。
*所有圖片均為圖片。
*營業時間可能會有所變動。最新信息和營業時間請查看官網或聯繫門店。
・懸垂感・標誌
設置為廚師的舞台，位於劇院之都日比谷，
各種場景的製作，以及
被提高對作為東京會館餐廳的尊嚴的期望的光所照亮，
略帶古典韻味的垂幕拉開，各路嘉賓被邀入適合日比谷這座劇場之城的主廚表演世界，彷彿一場華麗的演出即將拉開帷幕。
·儲存信息
・店鋪名稱：Tokyo Kaikan Drape
・地點：東京都千代田區有樂町1-5-2 Toho Hibiya Promenade Building 2F
【交通訪問】
・東京地鐵千代田線/日比谷線“日比谷站”A5出口直連・JR山手線/京濱東北線“有樂町站”日比谷出口步行3分鐘・東京地鐵丸之內線“銀座站”C1出口步行4分鐘
・營業時間：平日及週六11:00-22:00
週日 11:00-21:00
・預約：050-3177-2770（僅限2月上旬開始預約）
・座位數：52個座位（127㎡）
・URL： https ://www.kaikan.co.jp/branch/drape/index.html
▮ Chef Drape介紹
杉野賢二
2001年加入東京會館，在本館料理部工作後，
2013 Audvre 首席助理，
2016年上水會館首席助理，
2017年“濱松町東京會館”副總廚，2018年本館宴會主廚，
2019年法國三星級餐廳“Maison Lamloise”，
在“Hotel du Palais”學習後，回國後
2021年任“Prunier”主廚、“Ginza Sky Lounge”副主廚。
2023 被任命為新店“Drape”的主廚。
▮東京會館 主樓概況
東京會館誕生於 1922 年，是一個任何人都可以使用的社交聚會場所，儘管它是世界一流的設施。 2019 年 1 月，它煥然一新，成為集餐廳、宴會和婚禮於一體的複合設施，並於 2022 年 11 月迎來了 100 週年紀念。東京會館以NEWCLASSICS為主題迎接顧客。
名稱東京會館本館位置東京都千代田區丸之內3-2-1
私人區域約17,697㎡
主要設施 8間餐廳和商店 13間宴會廳（包括客房）
官方網站https://www.kaikan.co.jp/
官方臉書 https://www.facebook.com/tokyokaikan/
官方Instagram https://www.instagram.com/tokyokaikan
[東京會館] 來自新聞稿