作為與江戶時代/恢復的結束相關的地方，作為廣島品牌店TAU（Tatou）吸引註意的廣島縣福山市將舉行“福山旅遊展覽會”。 Fukuyama的美味的產品將在銀座的廣島品牌店TAU在有限的時間內聚集！ 在本屆展會上，除了福山品牌識別產品，使用茶葉使用“福岡大道的費雪”貼在福山的長期商店，在瀨戶內海使用蝦和橄欖的漁業加工產品，城市的花“玫瑰”糖果等。 【福山旅遊產品展覽會】 1期間：2017年3月11日星期六至12月12日（星期日） 10：30〜20：00（至12:00（Sun），15:00） 2位置：廣島品牌店TAU一樓特別角 （Building，Ginza Kamiichi 1 – 6 – 10 Ginza，Chuo-ku，Tokyo） 3內容： ➢銷售第二福山品牌認證產品“媽媽玫瑰” ➢除了承諾“東京的長立店舖大福” 瀨戶內·福山的蝦縐，蝦，沒有yuri迴旋處， 銷售海洋產品如Iriko ➢福山玫瑰商品的銷售，例如“Rosa no Machi Fukuyama” 【福山市城市品牌網站】 ⇒http://www.city.fukuyama.hiroshima.jp/site/brand/
有限時間的酒吧出現在那裡你可以享受正宗的梅子酒“桐人”！ “CHOYA BAR GINZA”紀念發布一周年 – 2017年3月8日（星期三）至3月18日（星期六）
為了紀念2016年3月8日發行的正宗李子葡萄酒“CHOYA”的發行1週年，Choya Umeshu有限公司（總部：大阪府Habikino市，主席：Shigehiro Kimuro，以下簡稱Choiya ）“CHOYA BAR銀座”將於8月8日星期三至3月18日星期六在銀座東京開業。 “CHOYA BAR GINZA”是一個您可以體驗CHOYA的魅力的地方，包括世界上第一個ISC（國際精神挑戰）“CHOYA AGED 3年”的黃金獎作為梅酒，我們計劃發送CHOYA從世界到世界。 在此期間，我們還準備了一個原始的菜，如基於CHOYA的雞尾酒和有限的物品，“Kyourful番茄的梅花葡萄酒果凍新”在廚師的監督下開發，和一個菜單與CHOYA我們做。 在此期間，將與“NELSON’S S BAR Alta Mar”的合作，在婦女和海外人民中受歡迎，該場地將作為“樺木酒吧金澤”經營。 通過“採取穩定的李子”的口號，Choya將追求李子的新的可能性，並提供李子的輝煌給世界各地的人們送健康和愉快的everday。 <菜單示例> ◯CHOYA單年（On the Rock·蘇打折扣·HOT等）250日元 各種雞尾酒350日元 ◯CHOYA SINGLE YEAR FOOD集菜單500日元 ◯CHOYA AGED 3年（直接在石頭·蘇打分）500日元 ◯來自酒吧的CHOYA 750日元（每天10杯） 請事先了解有可能因各種情況而變更※。 ■“CHOYA BAR銀座” 時間：2017年3月8日（星期三） – 3月18日（星期六） 週一至週五17：00 – 1：00 /週六16：00-24：00 /天 – 節假日 位置：NELSON’S BAR Alta Mar 1-14-10 Ginza Chuo-ku，Tokyo Matsukusu Building 1F 交通：東京地鐵Yurakucho線銀座1丁目站10分鐘步行1分鐘步行 地圖：https：//www.atpress.ne.jp/releases/123390/img_123390_7.jpg
來自Shiseido Parlour的別緻禮物“Cake·Cake·Cake”，全新上市啦！！！
于2016年3月1日起，Shiseido Parlour開始發售新商品“Cake·Cake·Cake”。這是一款加入了國產柑橘果皮烘烤出來的奢侈烘烤點心，口感非常清爽可口。有一些讓人很懷念的口味加上別緻的包裝，適合于送禮等各種各樣的場景。(http://parlour.shiseido.co.jp?rt_pr=pl080) ＜商品信息＞ 『Cake·Cake·Cake』 3個裝 810日元/ 6個裝 1,620日元 ※標價含稅 加入了少許杏仁粉變得非常香濃的面料配上芳香醇厚的柑橘果皮，非常的和諧美味。為了追求美味，使用了檸檬（LEMON）、柚子（YUZU）、伊予柑（IYOKAN）3種什錦國產柑橘果皮。高雅的尺寸加上柔和的色調顯得非常可愛，作為送給女性朋友的禮物是再適合不過的啦。 3個裝 6個裝 另外，季節限定的“山茶花小餅乾白色罐”也在火熱發售中，這款點心再適合不過這個象征著“最高的愛”和“完美”的白色山茶花花開的春天了。 『山茶花小餅乾限定罐 白色』 24枚裝 1,620日元 這種保留了西洋點心的原形、用簡單的食譜製成的小餅乾，是Shiseido Parlour從昭和初期就開始一直保留下來的經典點心作品，是一款樸素卻無比美味的暢銷品。 ※本次銷售計劃截止2016年5月下旬。 ■Shiseido Parlour■ 東京都中央區銀座8-8-3 人工服務台 0120 – 4710 – 04（星期一～星期二 10：00～17：00 星期日・節假日等除外） http://parlour.shiseido.co.jp?rt_pr=pl080 twitter https://twitter.com/ShiseidoParlour Facebook https://www.facebook.com/shiseidoparlour/
3月28日 提供蕎麥×法國料理的“Saveurs de SOBA kansei”將在銀座7丁目開張啦！
正在做料理的坂田 幹靖廚師 ～有著40年法國料理經驗的坂田幹靖廚師的新挑戰～ 進口·販賣酒類、經營飲食店的株式會社TY Creation（總部所在地：東京都武藏野市，代表取締役社長：三谷 聖一）于2016年3月28日在東京都中央區銀座7丁目開張了蕎麥小酒館“Saveurs de SOBA kansei”。在這裡，您可以品嘗群馬縣赤城深山有機栽培的百分之百蕎麥和法國風的蕎麥前搭配加尼福尼亞或者法國產的葡萄酒的獨特料理。 “Saveurs de SOBA kansei”是意味著“蕎麥的香、蕎麥的風味”的法語。在這裡親自製作蕎麥料理的是擁有40年法國料理經驗、餐廳“GINZA kansei”的掌廚坂田幹靖。 (＊) 蕎麥前是指吃蕎麥前簡單喝一杯酒的意思。 ■坂田廚師的點評 “從事法國料理已經40年了，我的每一天都是在做料理中度過的，生活基本上也就是做料理了。覺得人生的意義就是和食材打交道、做出美味可口的料理、然後讓客人開心。這家新開的店，2樓和3樓的單間是提供用當季的食材製作的套餐料理餐廳，1樓的新概念店Saveurs de SOBA kansei提供各種各樣的料理，用明石的鯛魚、遠野的芥末、高知的蔬菜、南風泊的河豚、岩手二戶的短角牛等選自日本各地的新鮮食材製成的蕎麥前和世界各國的葡萄酒，希望顧客能在這個氣氛非常好又華麗的餐廳裡享受美食。” 店面是由對餐廳設計造詣很深的OMA(OSAMU MAEDA ARCHITECTS)的前田修氏和在lemminghouse常年從事住宅設計的長谷川泉設計室的長谷川泉聯手設計的。而且，“Saveurs de SOBA kansei”使用的餐具是熱衷於生活器具的陶藝作家內田可織的作品，墊餐具和料理的木製方盤是經營漆工房Lakka的漆藝家町田俊一的作品。 【店鋪簡介】 營業時間 ：1F 11:30～16:30／17:00～23:30 (L.O.23:00) 2F／3F 12:00～14:00／18:00～21:00 (晝夜都是預約制） 咨詢 ：Tel 03-6264-3319 Fax 03-3546-3702 Mail info@ginzakansei.com 地址 ：東京都中央區銀座7-12-1 銀座TY大廈 1樓・2樓・3樓 開業時間 ：2016年3月28日(預定) ＜店鋪構成＞ 1樓 ：Saveurs de SOBA kansei 蕎麥料理店・Bar／20座位 2樓・3樓：GINZA kansei(銀座kansei) 套餐料理餐廳 2樓…廚師室 1桌6座位 3樓…6人的單間 2間、2人的單間 1間 ＜菜單例＞ 2樓・3樓 僅限白天預約：由廚師安排的套餐￥6,500～ 晚上 要預約：￥12,000～ ※以上價格都不含稅和消費 ※套餐料理可添加蕎麥(需另外收費)。 ＜坂田幹靖 廚師 簡介＞ 廚師生涯是從深受文人喜愛的酒店御茶之水山之上酒店的廚師起步的，之後在巴黎的人氣餐廳Jacques Cagna學習法國料理的精髓。學成回國之後，于1990年在南青山一丁目開張了珠寶料理餐廳“kansei”1號店。當時專注于還不是很受廣泛關注的國產食材的魅力，利用卓越的技術和積累的經驗，創造出了非常有食材特征的kansei派料理，受到了同行業的很多人的關注。 之後把店鋪從南青山搬到銀座，一直經營到現在。並且積極和國內各地的生產者、產地保持交流，向大家表現這家店的魅力。特別是只有日本料理才有的食材用法，竹筍搭配山椒、鴨肉搭配下仁田蔥、虎河豚搭配白松露等等，時令食材用法國料理的技術成功打造了一個全新的味覺世界，牢牢地抓住了愛美食的人的心。 坂田廚師的料理被稱為是“對身體很好的法國料理”，充分保留了食材本來的香和味，盡量用簡單的料理法。也正是因為這樣，廚師很講究食材，努力在全日本尋找時令蔬菜、黑毛和牛、岩手短角牛等等最好的食材。 另外，廚師坂田幹靖也積極活躍在公立小學校的飲食教育、各地的魚協、農協主辦的料理教室等等。 有和其他人合作出版書刊“アミューズとオードヴル(柴田書店刊）”、『アート オブ シンプルフード：『美味しい革命』からのノート、レッスン、レシピ』(小學館刊)。 Chevalier du Tast-fromage(法國芝士鑒評騎士)、農林水產省料理大師、岩手縣希望鄉岩手文化大使。
能以合理的價格品嘗到以赤鮭、毛蟹等當季高級海鮮為食材的壽司和上等料理的“壽司居酒屋 番屋”在銀座7丁目盛大開業啦！！
▲壽司居酒屋 番屋：http://www.1st5garden.com/sushi/ “壽司居酒屋 番屋”于2016年3月1日（星期二）在銀座7丁目盛大開業啦！這是從由大東企業株式會社經營的有35年歷史的老店鋪居酒屋“個室居酒屋 番屋”拆分出來的壽司專業店。 【關於“個室居酒屋 番屋”】 “個室居酒屋 番屋”是一家創立於35年前的老店鋪居酒屋，在八重洲、新宿、赤坂等東京都內共有7家店鋪。店內是時尚的古民家風格裝飾並且全部都是個室，在這裡可以以合理的價格品嘗到大廚親手用心做得正宗時令美食。 另外，“番屋”起初是漁民捕魚期間集合到一起時的料理小店，一到了晚上就有新鮮的魚當做美味菜餚、舉辦宴會，從而有樂經典的10種新鮮魚的什錦拼盤“鬼盛”這一道料理。 【關於正宗和食居酒屋一手打造的壽司專業店“壽司居酒屋 番屋”】 作為從“個室居酒屋 番屋”拆分出來的壽司專業店，“壽司居酒屋 番屋”融合了銀座壽司店的特點和性價比，以合理的價格為大家提供使用了赤鮭、毛蟹等當季高級海鮮為食材的美味料理。 【靠長年累積的人際關係和日積月累的不斷努力來保證提供價格實惠的高級海鮮料理】 我們能夠把如此新鮮高品質的高級海鮮以優惠的價格提供給大家的秘密是，每天早上店長或者大廚親自去筑地精心挑選海產品，並且充分利用與筑地市場的漁民們的人際關係使得能夠以十分便宜的價格拿到食材。赤鮭、毛蟹、伊勢蝦、河豚、吉次、金槍魚等等，從必備食材到稀少食材應有盡有，只希望能夠為大家提供這個季節最棒的壽司和上等料理。 ＜菜單例＞ ◆咸味烤赤鮭：2,700日元～（※數量限定、時價） ◆金槍魚稀少部位5種什錦拼盤：2,980日元 ◆獲得“Japan Food Selection”金獎的羅臼產毛蟹：2,000日元 【店鋪信息】 店鋪名 ：壽司居酒屋 番屋 所在地 ：東京都中央區銀座7-3-13 ニューギンザビルB1 交通 ：JR新橋站 銀座口 徒步4分鐘 JR有樂町線 銀座口 徒步5分鐘 東京Metro銀座線 新橋站 C2號出口 徒步5分鐘 都營三田線內幸町站 A5號出口 徒步4分鐘 營業時間：星期一～星期日・祝日 17:00～23:30 定休日 ：無定休 ※年末年初 座位數 ：50位 URL：http://www.1st5garden.com/sushi/
3月16日～22日期間，在三越伊勢丹舉辦“Metro Gourmet Fair”活動！
東京地鐵Metro沿線站便當（1折） 1,801日元（含稅） ※照片是例圖。 ～ 東京Metro和三越伊勢丹的“美食合作活動” ～ 東京地下鐵株式會社（以下簡稱東京Metro，本社：東京都台東區，社長：奧 義光）和株式會社三越伊勢丹HOLDINGS（本社：東京都新宿區，社長：大西 洋）將聯手合作在伊勢丹新宿本店、三越日本橋本店、三越銀座店的地下食品區舉辦期間限定的活動“Metro Gourmet Fair”。 本次“Metro Gourmet Fair”活動中不僅售有三越伊勢丹獨創的“東京Metro沿線站便當”，還發售使用在東京Metro高架下栽培的新鮮蔬菜作為食材的“東京沙拉”、印有東京電車圖案的原創點心“Metro饅頭”，同時還有很多在東京Metro的電視節目“メトログ”中為大家介紹過的店鋪將會參與此次活動。另外，在三越日本橋本店還將舉辦“東京Metro兒童制服攝影會”活動。歡迎大家帶上家人來三越、伊勢丹體驗本次活動呀。 “Metro Gourmet Fair”舉辦概要 【Fair內容】 ■三越伊勢丹原創“東京地鐵Metro沿線站便當” 集合了10家（※）在三越、伊勢丹和東京Metro沿線設有店鋪的人氣店，這些絕對是前所未有很特別的便當哦。 ※宮川本廛、銀座若菜、佃權、TUKICHI松露、NADA萬廚房、淺草今半、京粕漬魚久、赤坂松葉屋、山本海苔店、山本山 東京地鐵Metro沿線站便當（1折） 1,801日元（含稅） ※照片是例圖。 ■來自“RF-1”的使用了“東京沙拉”的原創蔬菜沙拉 “東京沙拉”是設置在東京Metro東西線西葛西站~葛西站的高架下的完全人工光型植物工廠內用水耕栽培法養育出來的蔬菜，“RF-1”是銷售這種一律不使用農藥所以非常健康安全的蔬菜沙拉的知名品牌。 〈RF-1〉使用了“東京沙拉”綠葉蔬菜的 牛油果和獼猴桃沙拉（100g）485日元（含稅） ※照片是例圖。 ■來自“花園饅頭”的Fair限定饅頭 印有電車圖案的饅頭，有南瓜、草莓、紫芋三種口味，這三種口味的靈感來自於銀座線、丸之內線、半藏門線三條路線的電車顏色。 〈花園饅頭〉Metro饅頭 各292日元（含稅）（3個）875日元（含稅） ※照片是例圖。 ■“メトログ”電視節目中介紹的店鋪 以每週星期日的早上11點40分在TBS電視台播放的節目“メトログ”中向大家介紹過的店鋪為中心，在伊勢丹新宿本店、三越日本橋本店、三越銀座店各個店裡開設了“精選美食活動區”，大家可以來這裡體驗Metro沿線的各種美食。 ＜主要店鋪＞ 預定有神樂坂五十番（肉包）、KURAHASHI（日式煎餅）等共12家 【舉辦地點・時間】 ■三越銀座店：2016年3月16日（星期三）~ 3月22日（星期二） 本館地下2樓 食品區 （營業時間：10:30～20:00）
不加麵的豆腐拉麵！一風堂銀座店限定發售！
股份有限公司力之源公司（本社：福岡市中央區，代表者：清宮 俊之，以下簡稱：本公司）經營的“一風堂”與即將迎來100週年的豆腐老店“豆藤”（福岡縣八女市）聯手合作發明了一種不加麵的拉麵！這道名為“白丸豬骨100年豆腐”的拉麵是將一風堂的“白丸元味”麵湯和豆藤的豆腐巧妙地搭配到一起，用豆腐代替傳統拉麵。這道拉麵於3月1日（星期二）開始在銀座店開始銷售，期間限定的哦。 這道創意拉麵產生的契機是一風堂地創立者河原成美和深交多年的豆藤第四代老板加藤信介在介紹新做的豆腐的時候訪問了一風堂的測試廚房。此時正好碰上一風堂正在研發新品，於是試著在豬骨湯中加入了豆腐。沒想到嘗了一下味道非常好，大家都禁不住稱讚“這個好吃！”，從這之後再經過改良，“白丸豬骨100年豆腐”便誕生了。 在豆腐的製作過程中就加入了一風湯的豬骨湯，豆腐的鹼性和豬骨的酸性正好發生中和，因此這種豆腐的口感特別的好。不僅適合喝酒之後下飯，還適合做豆腐雜煮等等各種吃法。 ・商品名：“白丸豬骨100年豆腐” ・價格：720日元（含稅）※藥院店680日元（含稅） 加半分麵or米飯套餐另加50日元 ・提供店鋪： 一風堂 銀座店：東京都中央區銀座4-10-3 Central Buil１Ｆ ・提供期間：2016年3月1日（星期二）～3月31日（星期四）關門為止 ・提供數量：每家店每天20份 ・更多詳情：http://www.ippudo.com/news/1603_tofu
連續8年被《米其林指南》評為星級餐廳的意大利料理“FARO SHISEIDO”開業15週年，活動多多！
『FARO 15th Anniversary』 由Shiseido Parlour公司經營的意大利餐廳“FARO SHISEIDO”（東京·銀座）于2016年3月1日迎來了開業15週年慶。藉此機會，FARO SHISEIDO為大家準備了特別晚餐等等和平時不一樣的料理活動哦。 （ http://faro.shiseido.co.jp/restaurant?rt_pr=pl077） ●3月1日（星期三）晚餐時間 “Open day Spumante free flow” ￥5,000 3月1日是FARO SHISEIDO的誕生日，在這個好日子裡將舉辦Spumante的free flow。還包括以廚師、侍酒師本多的名字命名的法拉利，很多個性十足的Spumante隆重登場。 ●3月7日(星期一) 晚餐時間 “合作晚餐套餐～ Sasamori and Nakao ～” ￥16,000 青森·弘前的意大利餐廳“OSTERIA ENOTECA DA SASINO”的主廚笹森和廚師中尾聯手合作的晚餐套餐。笹森不僅僅擅長料理，而且他還自己種蔬菜、製作火腿、奶酪、紅酒等等，是一位備受矚目的大廚。中尾則是一位執著于用四季時令的食材的意大利大廚，這兩位大廚聯手合作必定能為您帶來味覺上的新鮮感和滿足感。 ★各個大廚按順序擔當。主料理由兩位廚師共同合作完成。 三種Amuse Antipasti the・Sasui自家製火腿拼盤 鱈魚子和Brandard 冬陽春菊的菜泥 Primo 冷意大利面 生海膽和扇貝 撒丁島產拌菜 雞肉料理 黑松露醬 Carne 弘前產馬肉T骨肉排 Salsa verde Formaggio the・Sasui自家制奶酪 Dolce 黑大蒜的提拉米蘇等等點心 ●3月19日(星期六) 18:30～20:30（接待18:00～） “FARO15th Anniversary party（立食類型）” ￥15,000 ※限定50人（按照預約順序） 在party上可以更進一步了解意大利的飲食文化。在這裡，您可以品嘗到小豬的肉丸子、現做奶酪、紅酒等等。 ●3月20日(星期日)晚餐時間 “Children Welcome Day” 平時“FARO SHISEIDO”是只限高年級小學生以上的小孩進店的。為了讓更小的小朋友也能來店裡體驗一番，特別安排了這一天Children Welcome Day的時間。 菜單：小孩 One plate ￥2,500 / kids course ￥5,000 大人 MENU PORTO ￥7,000 / MENU FARO ￥10,000 ※帶嬰兒的顧客朋友可以攜帶嬰兒食品和嬰兒車進店。 ※店內有換尿布的地方。 ※如有過敏的食物，請在預約時咨詢。 ●4月6日(星期三)～9日(星期六) 午餐＆晚餐時間 “2001 Wine selection ＆ 15th Special courses” ￥30,000 準備了FARO SHISEIDO 2001年開張時候的美酒。來盡情享受美酒和美食吧。 【FARO SHISEIDO】 在意大利語里是“燈塔”的意思。連續八年獲得《米其林指南東京》的“1顆星”評價。這家店的特點是在傳統的意大利料理里加入了四季時令食材。 ■地 點： 東京都中央區銀座8-8-3 東京銀座資生堂大廈10樓 ■電 話： 03-3572-3911 ■營業時間： 午餐 11：30～15：30（L.O.14:30） 晚餐 17：30～23：00（L.O.21:30） ■定休日： 星期日（星期一是休息日的情況下照常營業）・祝日不定休 ■URL http://faro.shiseido.co.jp/restaurant?rt_pr=pl077 ※價格是含稅的。另外還需10％的服務費。 ※圖片不是實物照。
2月22日起，在銀座·新橋舉辦“鳥取螃蟹博覽會”
品嘗產自鳥取縣德紅毛蟹·松葉蟹的新鮮美味 期間：2月22日（星期一）~3月6日（星期日） 地點：銀座·新橋周邊 鳥取縣為了在首都圈宣傳當地的農林水產物，與銀座·新橋一帶為中心的餐廳進行合作，舉辦了鳥取縣特產之一的紅毛蟹·松葉蟹為食材的“鳥取螃蟹博覽會”。在此期間，您可以到這些合作餐廳里品嘗到各種各樣的蟹料理。 作為主要的漁港，鳥取縣以蟹產量日本第一（9,667噸）而出名。（※H26年度農林水產省水產物流通調查） 鳥取縣冬季的經典美味食材松葉蟹和日本產量第一的紅毛蟹都是受到非常高的評價的海產物。松葉蟹美味無敵、紅毛蟹味甜多汁，在這次的“鳥取螃蟹博覽會”上您只要來都可以嘗到這兩種產地直送的新鮮螃蟹。其中，我們以在東京這邊很少為人所知的紅毛蟹為主題，和·洋·中料理的大廚們大展身手，為大家準備了各式各樣的蟹料理。希望大家能從中感受到蟹料理的美味。 平時很難再東京銀座·新橋這邊遲到如此新鮮的鳥取紅毛蟹·松葉蟹，機不可失哦。 另外，在活動期間，我們將會在“鳥取縣東京本部Facebook”上推送各家合作店的食譜。同時，在“鳥取·岡山新橋館”（東京都港區）可以領取宣傳單，希望大家能相互轉告。 【鳥取螃蟹博覽會 簡介】 ◆舉辦期間：2016年2月22日(星期一)~3月6日(星期日) ◆舉辦地：以銀座、新橋為中心的21家店鋪 ◆料理種類：日本料理、意大利料理、法國料理、中華料理等 ◆活動對象店鋪：（按照50音圖順序） 【日本料理】 銀熊茶寮 銀座ASAMI/銀座 四季庵/銀座 朱雀/銀座不二家Miyachiku/木挽町 TOMOKI/酒房 伊織/壽司幸本店/三笠會館 懷石·涮鍋吉野/琳千/和酒bar 廻 【意大利・法國料理】 Anastia 銀座意大利亭 Trappola GIAG GIOLO GINZA ristorante KURODINO S Plus/SIRENA/ “ビストロカフェ ももてなし家”（直營店 鳥取・岡山新橋館） 【中華料理】 味之中華 羽衣 【各國料理】 fisherman’s・Bar ◆使用食材：鳥取縣產紅毛蟹·松葉蟹 <關於鳥取縣產紅毛蟹·松葉蟹> 【味美】 ・松葉蟹 ― 蟹肉飽滿有嚼勁，是上等的美食。 ・紅毛蟹 ― 鮮紅色細細的蟹身，味甜多汁，很是鮮美。 【適合各種食譜】 適用於日本料理、西洋料理、中華料理。不論是生吃、水煮還是烤，各種吃法都非常美味。 【特別美味的鳥取蟹】 松葉蟹是以高級食材而出名的，有著冬季美味的冠軍之稱。和松葉蟹相比，紅毛蟹是擁有高性價比的食材。 【品質和海產品的嚴格管理】 因紅毛蟹和松葉蟹都是保護資源，所以對捕獲量是有嚴格限制的。另外，鳥取縣和兵庫縣各自設置了獨立的制度，對允許捕獲的蟹的大小有著比省規定更加嚴格的要求。 【日本第一的產量】 蟹的產量大約占了日本全國的主要漁港的45%，是全國少數的蟹大產地之一。 【更長時間·更好地享受蟹的美味】 松葉蟹規定只能在11月~3月期間捕獲，而紅毛蟹可以在9月~6月長達十個月的期間捕獲。鳥取縣幾乎是全國都可以吃到螃蟹的地方。 〈SYOKUNOMIYAKO鳥取縣〉 介紹鳥取縣的農林水產物和促進地域的活性化 鳥取縣的“SYOKUNOMIYAKO鳥取縣”以“食”為關鍵字推行各種各樣的活動。山、海等自然資源很豐富的鳥取縣，剷除了非常多極好的食材。“SYOKUNOMIYAKO鳥取縣”希望通過向大家介紹這個了不起的地方的農林水產物來促進當地的經濟活力。 【咨詢】 “鳥取螃蟹博覽會” 運營事務所（株式会社メディエイトKIRI） 負責人：土居 TEL： 03-3262-7517
“酒藏Restaurant寶（有樂町）”期間限定提供的嘉美心 純米吟釀“大島 傳”ד寄島牡蠣”的酒糟鹽烤–採訪篇
近期我們拜訪了正在進行期間限定提供時令食材岡山名產“寄島牡蠣”和岡山的名酒嘉美心 純米吟釀“大島 傳”的酒藏Restaurant寶（東京都千代田區丸之內3-5-1 TOKYO INTERNATIONAL FORUM B1 TEL:03-5223-9888）！ 店內很寬敞，一進門展現在眼前的就是很明亮開放的主餐廳！ 店裡面有樓梯，上了2樓之後可以坐著俯瞰整個店面。感覺2樓的位置很受歡迎的樣子。 而且，收銀台里側還有特別的和室·圓形佈局的單間。 接受了我們採訪的店長兼料理長 木村 慎治先生 身為店長兼料理長的木村先生是酒糟鹽烤“寄島牡蠣”料理中使用的酒糟鹽的發明者。據說木村先生當時是抱著一種想要用酒糟製作調味料的想法開始著手，從而發明出了酒糟鹽的。 把酒糟烘烤使之乾燥之後磨成粉，然後加入少許鹽。據說酒糟經過烘烤之後會更加有味，也許這就是關鍵之處吧。 而且，鹽和酒糟混合之後，酒糟可以把鹽的棱角磨掉從而讓口感不會過咸。 據說期間限定的料理菜單好像是從三個月前酒開始在腦海中構思，經過慎重的挑選，最後決定用美味的牡蠣和帶甜味的美酒作為期間限定提供的料理菜單。 岡山名產 酒糟鹽烤 “寄島牡蠣” 1個450日元（不含稅） 岡山的名酒嘉美心 “大島 傳” 玻璃杯900日元（不含稅） 牡蠣在烤箱進行烘烤的過程中能得到整體的均勻加熱，而且因牡蠣只有一邊是粘著殼的，非常容易打開。 經過7~8分鐘烘烤之後打開牡蠣殼，撒上酒糟鹽放上酸橘酒完成啦！ 雖然每年使用的牡蠣都有寄島牡蠣，但是今年牡蠣特別少，所以這也是一個很難得能品嘗到的機會。 寄島牡蠣是否能一直提供到2月底也是個未知數，所以想品嘗的朋友要趁早哦！！ 寄島牡蠣不僅殼很薄、口感很濃厚，而且個頭也是相當的大啊！一點也沒有臭味苦味，撒上大量的酒糟鹽也完全不會覺得過咸，反而能增加牡蠣的鮮味和濃厚味，非常非常好吃！ t-align: center;”> 接下來是 嘉美心 純米吟釀“大島 傳” 這款酒和上面提到的牡蠣非常搭配，純米吟釀酒是用一種叫做吟釀玻璃杯的外形很像葡萄酒杯的玻璃杯提供的。 聞起來有一股果香味，口感也是很純很好入口。和以往的吟釀酒相比較，不僅繼承了傳統香味更是有一種很奇妙的醇厚柔和的口感，您來品嘗一下就能感受到這款酒的美味了。 這款“大島 傳”也是因為數量有限，僅提供到這個月底為止。 岡山名產“寄島牡蠣”和岡山的名酒·嘉美心“大島 傳”都是期間限定提供的，時間為2月29日（星期一）為止。根據食材情況也可能提前停止提供。愛美食愛美酒的朋友機不可失啊！！ 【優惠券信息】 kokosil銀座的用戶限定優惠活動！ 點擊下面的鏈接，點餐的時候出示界面即可免費獲得“大島 傳”的玻璃杯裝一人一杯。 優惠券界面請點擊這裡 【酒藏Restaurant寶－ＴＡＫＡＲＡ－ 店鋪簡介】 與全國9家名酒廠合作意在向世界傳達日本的酒文化的酒藏餐廳，為顧客提供上等的季節限定酒和鄉土料理。 地點：東京都千代田區丸之內3-5-1 TOKYO INTERNATIONAL FORUM B1 交通：JR有樂町站 徒步1分鐘/地鐵有樂町站 徒步1分鐘 地鐵日比谷線日比谷站 徒步4分鐘/地鐵銀座線銀座站 徒步5分鐘 電話：０３－５２２３－９８８８ 營業時間：午餐 星期一～星期五１１：３０～１４：３０ 星期六・日１１：３０～１５：３０ 晚餐 星期一～星期五１７：００～２３：００ 星期六・日１７：００～２２：００ 座位數：全120席 店長·廚師長：木村 / 副店長：敷波 ＵＲＬ： http://musshu.jp/store/takara_top.html