2025년 9월 25일(목), 츠키지 본점, 롯폰기, 나고야, 하카타, 베트남 사이공에 이어 6점포째
유한회사 츠키지 푸른 하늘이 전개하는 「구이 오이시 강」은, 2025년 9월 25일(목), 긴자 미츠코시 신관 12층에 「구이 오이시 강 긴자 린카루」를 오픈합니다. 츠키지 본점, 롯폰기, 나고야, 하카타, 베트남 사이공에 이어 6점포째가 됩니다.
「구이 오이시 강」은 2018 년 츠키지 시장의 도요스 이전과 시간을 동일하게하여 탄생했습니다. 츠키지 시장 이전에 의해 남겨진 츠키지 장외 시장의 미래를 우려한 대표 이시카와가 츠키지에 다시 주목을 모으기 위해 7년간의 구상을 거쳐 고안한 것이 “고기를 굽지 않는 불고기”입니다. 생선회로 먹을수록 신선한 생선을 수십초만 끓여 불고기처럼 즐긴다. 대토로는 '특상 갈비', 중토로는 '상갈비', 트라복은 '탄소금'에 돋보이는 등, 스시의 기법을 응용해 물고기만으로 불고기의 세계관을 표현했습니다. 고기를 일절 사용하지 않고, 고소함과 만족감을 맛볼 수 있는 혁신적인 스타일은, 많은 손님에게 지지해 주셔, 새로운 식문화로서 주목을 끌고 있습니다.
이번 오픈하는 '긴자 린카루'는 롯폰기에 이은 '린화루'로서의 2점포째. 전석 카운터 사양으로, 소사가 눈앞에서 일체마다 최적의 화입을 실시해, 라이브감과 함께 생선의 맛을 최대한으로 꺼냅니다. 일본식 모던의 공간설계와 양질의 그릇, 차분한 서비스를 갖추고, 접대나 기념일 등 특별한 장면에 어울리는 시간을 제공합니다. 운영 모체의 유한회사 츠키지 푸른 하늘은, 스시야 “츠키지 푸른 하늘 3대째” 등 총 7점을 전개. 츠키지에서 길러진 확실한 눈길로, 천연남 참치의 대토로, 천연 트라후구, 노도그로 등, 찢기에 적합한 부위만을 엄선해 제공하겠습니다.
점포 개요 | 구운 오이시 강 긴자 린카 루
・가게 이름：야키오이시카와 긴자 린카루・주소：도쿄도 주오구 긴자 4-6-16
・영업 시간：【평일】11:00~15:00(라스트 14:00)
17:00~22:00(라스트 21:00)
【토, 일, 공휴일】11:00~22:00(라스트 21:00)
・정휴：시설에 준한다 ・전화 번호：03-5579-9700(직통)
회사개요
・사명：유한회사 츠키지 푸른 하늘 ・소재지：도쿄도 주오구 츠키지 4-13-8
・사업：음식 점포 운영, 도수출입사업, 소매사업 ・대표：이시카와 타이신・설립：2004년 10월 ・자본금：300만엔
・구이 오이시가와 브랜드 사이트： https://yakiuo-ishikawa.jp/
【유한회사 츠키지 푸른 하늘】 보도 자료에서
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