장인의 섬세한 기술이 빛나는 생 케이크.
수년에 걸쳐 길러져 온 구운 과자에 대한 집념과 계절감과 함께 제공되는 파리의 에스프리.
"프랑스 과자의 아버지 '로 불리는 가스통 루노토루 씨가 창설 한'루노토루 '는 자신의 기술과 노하우로 레시피를 조립 파리 최고의 메종으로 세계적으로 알려져 있습니다.
일본식 과자의 제조 판매 주식회사 나카지마 大祥堂는 "LENOTRE SA"고 라이센스 계약을 체결, 2019 년 3 월 27 일 (수) 전설의 메종 "루노토루"제 1 호점을 긴자 미츠코시 지하 이층에 오픈하였습니다.
개점에 앞서 열린 기념 시식회에서는 에펠 탑을 본뜬 '투르 에펠 · 보류테 "이나 일본 사전 판매 핑거 케이크 등 일본 한정 상품을 포함한 총 16 종의 케이크가 등장. 이번에는 그 중에서도 코코시루 편집부 추천의 과자를 소개합니다.
전설의 메종 일본 재 상륙
큰 성황을 이뤘다 시식 회장
"루노토루 '를 관통하는 주제는 매우 간단합니다.
그것은 "Plaisir (플레 지르)"입니다.
프랑스어로 '기쁨'이라는 뜻이지만, 사실 지금도 아틀리에가있는 도시 이름도 플레 지르에서 루노토루의 이야기를 해독에 키워드와 같은 말입니다.
대식가 인 파리 파리 지엔느에 맛뿐만 아니라 부드러운 시간을 보내고 싶다. 창업 이래 변하지 않는 정신이 거기에 있습니다.
"후이유 · 도톤누" 창업자 가스통 루노토루 요리법이 지금도 계승되고있는 스페 샤리 테
루노토루 원래 부티크에서 설립 된 메종입니다 만, 실은 도쿄에 가게 1 호점 (세이부 백화점 이케부쿠로 본점)을 개점 한 것이 1979 년.
이번 40 년의 시간을 거쳐 본격적인 "재 상륙 '을한다.
2017 년부터 3 년간 세계 최대의 초콜릿의 제전 '살롱 뒤 쇼콜라 도쿄'를 비롯해 발렌타인 행사에서 일본에 등장했다 루노토루. 파리 본고장의 레시피를 그대로 재현 한 과자가 인기를 얻고 있었지만, 역시 일본의 「제 1 호 점 '의 오픈을 손꼽 아 기다리고 있던 사람도 많았다 것이 아닐까요?
초콜릿 좋아하는 사람은 꼭!
시식회에서 제공 한 케이크 나 초콜릿은 총 16 종류. 아무도 먹기 좋게 쁘띠 사이즈에 컷되고있었습니다.
루노토루에서 뛰어난 솜씨를 가진 요리사들이 엄선한 엄선 된 재료만을 사용합니다. 소재 본래의 맛을 살린 세련된 맛이 특징입니다.
여기에서 시식 한 총 16 종의 케이크 중에서 편집부 추천의 과자를 소개합니다!
뚜르 에펠 보류테
일본 한정 상품으로 판매되는 '투르 에펠 보류테 "파리의 상징 인 에펠 탑을 이미지 한 독특한 케이크.
샤리 샤리로 한 경쾌한 식감의 비밀은 얇게 구운 크레페 반죽을 잘게 부수어했다 휘안티누. 진한 초콜릿과 카라멜과의 찰떡 궁합으로 바로 일본의 '간판 상품'이 될 잠재력을 느끼게하는 작품입니다.
카라멜 특유의 치아에 붙는 느낌보다는 촉촉한 스폰지이나 크림과 연동 중 휘안티누와 기분 좋은 식감을 이룹니다.
· 에쿠루 그루만 문구
3 월 ~ 5 월까지의 계절 한정 상품으로 판매되는 '에쿠루 그루만 문구 " 신선한 딸기가보기에도 선명합니다.
먹어 보면 두둥실 입안에 사라져가는 같은 부드러움과 에클 레어 원단의 확고한 존재감이 동시에 느껴집니다. 구운 과자와 생과자는 강력분을 사용하고 있기 때문에이 같은 식감으로 완성되고있다 그렇게. 에클 레어와 크림, 새콤 달콤한 딸기가 풍기는 향기로운는 중독성이 될 것입니다.
루노토루에서는 이러한 계절감 넘치는 한정 상품을 순차적으로 전개 할 예정이며, 또한 2020 년의 도쿄 올림픽 · 패럴림픽에 연관된 신작 구상도 시작되고있다 던가.
큐브 문구
표면에 "LENOTRE"라고 새겨진 큐브 모양의 초콜릿.
간판 상품의 하나 인 '큐브 르 노트르'는 딸기 퓌레가 들어간 '문구'와 고전적인 아몬드 프랄린의 '엘리제'등 맛도 다채 롭다.
작은 선물도 어울리는 귀여움과 고급 스러움을 연출하고 있습니다.
딸기 "큐브 문구 '를 먹어 보면 그 강렬한 새콤 달콤함에 감동! 입안에 봄바람이 불어 온 것 같은 기분이었습니다. 끈적 끈적 한 초콜릿의 질감과 신선한 딸기 퓌레의 궁합이 좋다.
이외에도 창업자 가스통 루노토루가 고안 한 레시피가 그대로 이어지고있다 "후이유 · 도톤누"일본 사전 판매 핑거 케이크 (총 3 종) 등이 주목을 받고있었습니다. 동안 루노토루의 상징 인 '프레에 져 "라는 이름의 케이크도.
"루노토루"크리에이티브 디렉터, 기 클렌저 씨. 온화한 언행과 진지한 눈빛이 인상적
"가스통 루노토루 요리사 중 한 명으로 처음으로 진출한 나라. 그리고 우리가 계속 돌아가고 싶다고 생각했던 나라. 그것이 생각하게 훌륭한 전통을 가진이 일본입니다"
시식회에서는 그런 루노토루 "일본에 대한 사랑 '도들을 수있었습니다.
현대 프랑스 과자의 개념을 만들었다 새로운 "정통"
루노토루의 새로운 도전이 일본 땅에서 시작됩니다.
긴자 미츠코시 지하 이층 "루노토루"과자를 꼭 한번 체험 해 보는 것은 어떻습니까?
