2024년 10월 24일(목), Oyster bar & French Bistro WHARF(유라쿠초 워프) 그랜드 오픈
유라쿠초・긴자를 연결하는 고가하, 역에서 도보 2분의 베스트 로케이션. 전국 각지에서 엄선하여 구입한 신선한 생굴과 오리지널 굴 요리. 검은 털 일본소와 제철 식재료를 사용한 왕도 프렌치를 모던 테이스트에 융합시킨 메뉴의 수많은 술과 무알코올 칵테일을 하루 종일 즐길 수 있는 오이스터 바 & 프렌치 비스트로가 그랜드 오픈. 전 76석과 고가 아래라고는 생각되지 않을 정도로 안쪽까지 펼쳐지는 세련된 공간. 「WHARF(워프)」란 「부두, 파지장」의 의미를 가져, 다양한 생각과 신선한 굴이 이 장소로부터 전달된다.
・전국 각지, 생산자와의 직접 거래로 이루어진 엄선된 다양한 굴들.
전국 각지의 생산자로부터 신뢰를 얻어, 엄선된 신선한 굴을 매입 영업하고 있는≪신주쿠 루미네 NEWoMan≫내, 『오이스터 바 신주쿠 워프』.
그 신업태로서 새로운 요소 “ 프렌치 비스트로” 를 더해 유라쿠초에 10월 24일(목) 그랜드 오픈.
・유라쿠초 고가하에서 『비일상』과 『스타일리쉬』함이 어우러지는 공간.
고가하라고는 생각되지 않는 비일상 공간. 그 천장에는 신칸센, JR이 다니고 있는 것조차 느끼게 하지 않는다.
시간대 불문하고 부담없이 즐길 수 있는 카운터석
밖을 바라보면서 도시의 중심을 느끼고 식사를 할 수 있는 창 쪽 지역
・【OYSTER – 오이스터】 전국에서 닿는 '구상'이 담긴 제철 생굴과 다양한 오리지널 굴 요리.
여기서 밖에 취급이 없는 희귀한 굴을 포함해 산지 직송으로 닿는 신선도가 높은 굴을 매일 준비.
산지나 시기에 바뀌는 다양한 맛, 각각의 맛을 즐길 수 있는 굴 먹어 비교나, 오리지날의 굴 요리를 일년 내내 만끽할 수 있는 장소, 그것이 “유라쿠쵸 WHRAF” .
・생굴 1piece ￥540(594)～
1. 효고현 상생산 「상생의 은혜」
2. 도쿠시마현산 “와다시마미사키 오이스터”
3. 후쿠오카현 이토시마산 “이토시마 미루쿠가키”
4. 오이타현 사에키산 “오이리시마 오이스터”
5. 도쿠시마현산 “아와 처음 굴”
6. 미야기현산 홋카이도 센호쿠 자야 “고부모리”
・다양한 굴 요리
・효고현산 굴 플라이 2개 ￥690(759)
・껍질 첨부 굴 그라탕 ￥590(649)
・오이스터 바가 만드는 토마토 향기 굴 아히조 ￥1,130(1,243)
・굴의 화이트 와인 찜 ￥990(1,089)
・굴의 허브 버터 오븐 구이 ￥1,380(1,518)
・【FRENCH BISTRO – 프렌치 비스트로】 왕도 프렌치를 모던 테이스트에 융합시켜, 요리인의 마음이 바른 비스트로 메뉴
"기분이 오른다"오이스타 바 & 프렌치 비스트로가 컨셉의 유라쿠 쵸 WHARF.
농원 야채와, 제철 식재료, 흑모 와규, 포아그라 등 진심으로 맛있다고 생각되는 것을 조합, 왕도 또한 고전적인 프렌치를 모던하게 어레인지.
눈도 마음도 배도 채우도록 그릇에 담은 수많은 비스트로 요리로, 확실히 기분이 오르는 음식 체험을 전달.
디너 타임에서 우선 제공되는 '구워 브리오슈'는 매일 점내 준비, 점내 발효의 조건.
게다가, 브리오슈를 위해서만 만들어진 특제 소금 휘핑 버터를 붙여 제공. 다양한 요리와 함께 즐길 수 있다.
해산물 3종・오마르의 밴블랑 ￥1,420（1,562）
구운 브리오시 ￥600(660)
흑털 일본소 볶은 국물 카르파치오 ￥1,290（1,419）
계절 과실과 수제 생 모짜렐라 카프레제 ¥ 890 (979)
・오프닝 특별 기념
10월 24일(수)에 그랜드 오픈을 맞이하는 유라쿠초 워프.
기간 한정 오프닝 기념으로 【오프닝 기념 코스】와 【굴 전용 스파클링 와인】을 특별 가격으로 제공.
기간 한정：10월 24일(목)～11월 24일(일)
『굴, 도미, 무화과』로 시작되는 전채와 『제철 굴 & 와규 필레』를 맛볼 수 있는 오프닝 기념 코스 ￥4,500(4,950) 전 7접시 12품
【APPETIZER】
굴, 진 도미, 무화과의 3종 순 전채·진 도미의 카르파치오·무화과와 수제 “생 모짜렐라”의 카프레제·굴의 리엣
【SALAD】
봄 국화와 케일 샐러드 유자 비네그렛 버섯과 후 복숭아
【OYSTER】
①효고현산 야키모토 향초 마늘) 1P
②효고현산 굴 플라이(타르타르 소스) 1P
③껍질 첨부 굴 그라탕 1P”
【PASTA】
효고현산 굴의 스파게티알·부로 ～부르기니옹～
【BREAD】
수제 브리오슈 특제 소금 휘핑 버터
【MAIN】
제철 채소 그리에와 먹는 "와규 필레 고기"와 "요네자와 돼지 로티"의 더블 메인
【DESSERT】
소금 캐러멜 아이스 아포가드
굴, 진 도미, 무화과의 3종 제철 전채
효고현산 굴의 스파게티알·부로 ～부르기니옹～
제철 채소 그리에와 먹는 "와규 필레 고기"와 "요네자와 돼지 로티"의 더블 메인
카스텔록 카바
・굴 전용 스파클링 와인/커바가 통상 가격 ￥830→￥420(462)로 제공.
아시아 최대의 와인 콘페티션≪사쿠라 어워드≫에서 금상 수상한 자사 스파클링 와인.
매운 입으로 굴과의 궁합은 발군, 생산자가 굴과의 페어링에 북판을 누른다.
기간:10월 24일(목)부터 10월 말(목)까지
・굴, 비스트로 요리에 맞는 와인, 칵테일, 비알 칵테일 전 74종
굴과 비스트로 요리에 맞추어 엄선한 와인, 오리지널 칵테일과 무알코올이 전 74종.
화이트 와인이나 레드 와인은 물론 나츄르 와인, 오렌지 와인도 많이 준비.
슬로우 과즙으로 껍질까지 둥근 조리개 레몬 사워와 시그니처 칵테일, 단골 칵테일을 어레인지 한 오리지널 칵테일과 저온 추출한 홍차를 사용하여 와인 글라스에서 즐기는 오리지널 무알코올 칵테일 등 술을 마시는 분도 마시지 않는 분들도 즐길 수 있는 라인업이 되고 있다.
・가죽까지 통생 조임의 “달콤하지 않은 무당 레몬 사워” ￥640(704)
・농후 딸기의 키티 ￥690(759)
・Wasabi 진토닉 ￥700(770)
・순간 스모키 하이볼 니카 프론티어 ￥700(770)
・논알 아즈미노 토마토의 수제 레모네이드 소다 ￥600(660)
・논알 요나시 스파클링 ￥600(660)
※전 74종류.
시그니처 칵테일 & 오리지널 어레인지 칵테일 전 14종
와인 칵테일 총 8종
[점포 개요]
점명 Oyster bar & French Bistro WHARF(유라쿠초 워프)
소재지 〒100-0006 도쿄도 지요다구 유라쿠초 2-4-11
영업시간【전일】LUNCH 11:00-16:00(LO 15:30)
DINNER 17:00-23:00(L.0 Food 22:15,Drink 22:30)
전화번호 03-6665-9801
웹사이트 https://www.opefac.com/restaurant/Yurakucho-wharf/
회 사 명：주식회사 오퍼레이션 팩토리 ∤한본사：〒550-0014
도쿄 본부：〒151-0051 도쿄도 시부야구 센다가노 4-8-7 아츠미빌 2F
대표자: 대표이사 가사시마 아키히로설: 1998년 7일
종업원수: 정사원 356명 아르바이트 1,058명 (2023년 3일 말 시점)
점포수: 52 점포
사업내용：레스토랑, 카페바 등 업태 전개 음료점 프로듀스, 컨설팅 테이크 아웃을 목적으로 한 스위트・드링크점의 상품 판매점
URL http://www.opefac.com/
【주식회사 오퍼레이션 팩토리】 보도자료에서
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