식재료의 보고·가고시마의 매력을 긴자에서 세계로
「음식을 즐기는 사람을 늘린다」를 경영이념으로 내거는 주식회사 StyLe는, 2026년 8월 11일(화), 먹어 로그 「백명점」에 선출된 「돈까스와 샤브샤브.흑돼지 후쿠야」의 자매점 「흑돼지 후쿠야」를 긴자 코리도 거리에 오픈합니다.
흑돼지의 성지로 알려진 가고시마현에 본점을 둔 ‘돈까스와 샤브샤브
이번 오픈하는 긴자 코리도 거리의 신점포는, 가고시마 시내에 가게를 짓는 「본점」과 「멀리」에 이은 3 점포째이며, 도쿄 첫 진출의 가게가 됩니다.
「돈까스와 샤브샤브. 흑돼지 후쿠야」의 소개
2021년에 오픈한 “돈까스와 샤브샤브. 흑돼지 후쿠야”는 “가고시마에서 가장 행렬을 할 수 있는 흑돼지점”이라고 부르는 소리도 높고, 현지 고객으로부터 관광객까지 폭넓은 층으로부터의 지지를 받고 있습니다.
먹어 로그의 「돈까스」카테고리에 있어서는, 리뷰 평가 「3.76」을 획득. 현시점에 있어서, 규슈 지방에서 넘버원의 점수의 높이입니다. Google 지도에서는 2,087건의 리뷰를 받고, 평가 점수 「4.6」을 획득하고 있습니다(먹어 로그·Google 모두 2016년 8월 10일 현재).
「흑돼지 후쿠야」의 메뉴
규슈 지방에서 절대적인 인기를 자랑하는 「돈까스, 샤브샤브. 흑돼지 후쿠야」의 자매점 「흑돼지 후쿠야」의 간판 메뉴는, 최상급의 흑돼지를 사치스럽게 사용한 「숯불 샤브샤브」와 「흑돼지 돈까스」입니다.
먹어 로그 「백명점」에 선출된 당점의 돈까스는, 가고시마산의 최고 품질의 흑돼지를, 일정 기간 숙성해 제공하겠습니다.
고기의 숙성 관리·옷의 빵가루·튀김 기름의 배합·튀김 온도의 치밀한 컨트롤이 만들어내는 “부드러운 입 녹고 품위있는 단맛” “씹을 때마다 퍼지는 깊은 맛” “옷의 바삭바삭함과 고기의 육즙의 콘트라스트”를 체감해 주세요.
가고시마현산의 최고급 돼지고기 「육백 돼지」와, 섬세한 서리 내림이 특징의 특선 흑모 와규 「기타 사츠마 髙﨑규」를 사치스럽게 사용한 샤브샤브는, 점내에서 볶은 숯불로 조리합니다.
숯불로 천천히 불을 통한 돼지고기는 맛이 안쪽에 갇혀있을뿐만 아니라 매우 부드러운 식감으로 완성됩니다. 묘미나 수분이 밖에 나오지 않기 때문에, 아크가 나오지 않는 맑은 국물 국물이 되는 것도 특징입니다.
샤브샤브의 국물은 할인된 사쿠라지마 무를 베이스로 하고, 특별한 깎는 기계에 의해, 점내에서 「0.01밀리」라고 하는 극한의 얇음으로 깎아 올린 가고시마·베개사키산의 가다랭이 절을 사용합니다.
본 가다랭이의 향기에 싸인 「육백돼지」와 「기타 사츠마 다카시 소」는, 폰즈와 참깨 누구를 섞은, 엄선한 「특제 참깨 폰즈」로 받습니다. 소재의 맛이 녹는 행복의 메뉴입니다.
샤브샤브에 사용하는 고기는 고기의 지방과 붉은 몸의 균형이 절묘한 어깨 로스를 선정하여 손꼽히기의 두껍게 자르고 제공합니다. 손꼽힌 고기는 단면이 물결치기 때문에, 국물 츠유가 얽히기 쉽고, 국물의 맛과 고기의 맛을 강하게 느낄 수 있습니다.
식재료의 보고·가고시마의 매력을 마음껏 맛볼 수 있는 메뉴
메인 메뉴인 '흑돼지 돈까스'와 '숯불 샤브샤브' 이외에도 엄선한 커틀릿 카레와 돼지고기 스테이크, '북쪽 고구마 다카시 소'의 쇠고기 커틀릿과 스테이크 등 식재료의 보고인 가고시마의 매력을 마음껏 맛볼 수 있는 메뉴를 준비하고 있습니다.
저녁 시간뿐만 아니라 점심 시간의 이용도 딱 맞는 메뉴를 준비하고 기다리고 있습니다.
일본의 식문화를 세계에 발신하는 음식점을 목표로
오피스 워커로부터 방일 관광객까지 다수의 손님이 방문하는 긴자 코리도 거리에서, 「흑돼지 후쿠야」는, 많은 사람에게 사랑받는 음식점이 되는 것을 목표로 해 옵니다.
난로 뒤를 둘러싸는 카운터석
느긋하게 편안한 개인실 좌석
일본의 식문화를 즐길 수 있는 가게로서, 회식이나 축하의 자리로서, 커플의 데이트의 가게로서… 모든 장면에 대응하는 음식점으로서 무심코 말하고 싶은 맛・음식 체험을 제공할 것을 약속드립니다.
◼︎ 점포 개요
・점명:「흑돼지 후쿠야」
・주소：도쿄도 주오구 긴자 7가 2번지 도쿄 고속도로 야마시타 빌딩(긴자 코리도 거리) 2층 208호실 ・액세스:
JR 유라쿠초역에서 도보 9분 도쿄 메트로 긴자선 긴자역에서 도보 5분 도쿄 메트로 히비야선 히비야역에서 도보 6분
11:00 – 14:30(LO 14:00)
17:00 – 22:00(LO 요리 21:00 / 음료 21:30)
・정기 휴일：없음 좌석수：28석 먹어 로그 URL：https: //tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13324753/
◼︎ 주식회사 StyLe에 대해서
주식회사 StyLe는 2012년 설립 이래 '음식을 즐기는 사람을 늘린다'를 경영이념으로 내세워 대중주장에서 미슐랭 가이드 게재점까지 다업태 음식점을 전개해 왔습니다.
경영하는 점포 수는 90 점포에 오르고, 우동·양식·돈까스·식당·야키니쿠의 5 장르에서 먹어 로그 “백명점”의 획득 실적이 있어, 미슐랭 가이드 게재 실적도 있습니다.
앞으로도 「음식을 즐기는 사람을 늘린다」라고 하는 경영이념을 향해, 세계 제일이라고 평가되는 일본의 음식 시장을 견인하는 존재를 목표로 해 갑니다.
【주식회사 StyLe】 보도자료 에서
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