오모리 요리사 스스로 Restaurant TOYO Tokyo 주방에서 요리하는 엄선한 일품!
파리에 본점을 가지고 프랑스의 혁신 파 미식 가이드 '고 건 미요 2019」에 게재 점 "Restaurant TOYO Tokyo'를 운영하는 회사 TOYO JAPAN은 오모리 유우야 요리사의 손을 고집 한 상품을 제공 하는 판매 사업에서, 매장에서도 호평 마쓰자카 소를 100 % 사용한 햄버거의 제공을 시작합니다.
코로나 재난에 의한 영업 시간 단축 등의 영향으로 가게 음식의 판매뿐만 아니라 다양한 판매 채널 구축이 필요한 가운데, 당사는 통신 판매 사업 강화를 전략으로 수립하고 있습니다. 통신 판매 사업을 행함에있어서 생산자 님과 함께 할 수있는 상품 개발에 중점을두고 다수의 언론 보도 된 제 1 탄 카레에 이어 제 2 탄을 개발하여 왔습니다. 오모리 요리사는 고기의 조달, 가공, 유통까지 담당하고있는 긴자 요시자와에서 매일 정보 교환을 자주하고, 메뉴 개발 단계부터 함께 실시. 그 중에서 개발 된 것이 당점의 점심 만 제공하고 있습니다 마쓰자카 쇠고기 햄버거입니다.
면세점에서 실제로 제공하고 있으며, 맛과 향기의 풍부한 마쓰자카 소를 100 % 사용하여 고기 본래의 맛을 즐길 수있는 햄버거를 가정에서도 부담없이 맛볼 수 있도록 개량을 거듭 한 주옥의 제품 . 도쿄 식육의 사이 도매이기도하다 "긴자 요시자와"에서 들여온 엄선 된 마쓰자카 소 암소만을 사용하고 오모리 요리사 스스로 Restaurant TOYO Tokyo 주방에서 요리하고 있습니다. 이번에는이 세트만으로 식탁의 한 접시가 결정하도록 감자 그라탕 소스도 지정하고 있습니다.
■ 상품 내용
Restaurant TOYO Tokyo 마쓰자카 쇠고기 햄버거 (4 인분) : ¥ 6,000 (송료 세금 포함)
햄버거 (120g) × 4 팩 감자 그라탕 200g
후추 가루 소스 40g × 4 팩
■ 구입은 이쪽으로부터
TOYO ONLINE → https://toyojapan.thebase.in
※ 발송은 8/10 (월) 이후가됩니다
크라우드 펀딩에서 판매 중!
https://camp-fire.jp/projects/view/302709
■ 긴자 요시자와 <br /> 창업 다이쇼 13 년 전통. 도쿄 식육 시장에 자사의 가공 공장을 소유하고 있습니다. 생산에서 가공, 유량까지 전국에 네트워크가 마쓰자카 소를 비롯한 브랜드 소 암소를 중심으로 취급한다. 오모리 요리사는 고기의 조달, 가공, 유통까지 담당하고있는 긴자 요시자와에서 매일 정보 교환을 자주하고, 메뉴 개발 단계부터 함께 실시.
■ 경력
1983 년 태어나 구마모토 현 출신. 2004 년 츠지 조리 기술 전문 학교 졸업. 같은 해 (주) 하우스 텐보스 호텔 입사. 알란 샤펠 씨의 제자 카미가 키 元勝 씨에게 사사. 2008 년 오사카 프랑스 요리 에뿌반타이유 입사. 같은 해 쿠마모토 양식 점 하시모토 입사. 주인장의 철학을 배운다. 2010 년 도불, Restaurant TOYO 중산 豊光 씨에게 사사. 그 후 귀국. 2015 년 TOYO 프로젝트 참여. 2017 년 3 월 다시 도불 Restaurant TOYO에서 중산 豊光 씨에게 사사. 2018 년 3 월 Restaurant TOYO Tokyo (도쿄 미드 타운 히 비야) 요리사로 취임.
매일 도요 시장에 가서 그날 사용할 재료를 그날 구매, 교육을한다. 그리고 신선도를 중시하는 요리와는 별도로 가공하거나 재워 맛을내는 공정과 프로세스를 생각하고, 사계절에 따라 변화를 낸다. "재료와 손님에 대한 생각"을 소중히하고, 팀 전체에서 고객에게 환영받는 요리를 생각하고있다.
2009 년 중산 豊光 오너 셰프가 프랑스 파리에서 개업. 1994 년에 도불, 프렌치 레스토랑의 요리사로 일 이후 파리의 본격적인 일본 요리를 거쳐 일본이 자랑하는 세계적인 디자이너 髙田 겐조 씨의 전속 요리사가된다. 일식의 요소를 도입 한 프렌치 카운터 스타일로 제공한다. 일본의 가이세키 요리의 미의식이 존재하는 그 세계관은 서양과 동양의 융합과 조화를 느끼게하는 유일한 최고의 프렌치 할 수있다. 2018 년 3 월 도쿄 미드 타운 히 비야 일본 첫 진출. 오픈 전부터 큰 화제가되어, 개점과 동시에 600 세트 예약 반년 이상 예약 메워진.
■ 점포 자세한 <br /> 업소명 : Restaurant TOYO Tokyo ( http://toyojapan.jp/ )
주소 : 치요다 구 유 라쿠 쵸 1-1-2 도쿄 미드 타운 히 비야 3 階坪数 : 30 평 / 20 석 (카운터 8 석, 테이블 14 석, 별실 6 석)
연락처 : 03-6273-3340 (예약 접수 / 11 : 00 ~ 23 : 00)
영업 시간 : 런치 / 11 : 30-14 : 30 (LO13 : 00), 저녁 / 18 : 30-23 : 00 (LO20 : 00)
회사 명 : 주식회사 TOYO JAPAN ( http://toyojapan.biz/ )
주소 : 도쿄도 치요다 구 유 라쿠 쵸 1-1-2 도쿄 미드 타운 히 비야 3 층 대표 이사 : 아베 요스케 사업 내용 : 국내외 레스토랑 운영, 해외 기업 일본 진출 지원 요리사 교육 및 배출, 음식점 독립 지원
