2021 년 4 월 22 일 (목) 카카오 콩에서 본격적인 초콜릿 만들기를 다루는 쇼콜라 티에 사에 구사 슌스케 의한 초콜릿 전문 브랜드 '쇼콜라 티에 팔레 드 올'의 새로운 매장을 긴자 5 초메 · EXITMELSA (나가기 메루사) 1F에 오픈하겠습니다 하다합니다!
이번에 오픈하는 신규 매장 '쇼콜라 티에 팔레 드 올 GINZA」는 "클래식 모던"을 테마로 디자인 한 침착 한 점포 구조. 긴자 점 한정의 '자허 토르테 블랑'을 비롯해 소중한 사람에게 선물이나 자신에 대한 보상에 … 그리고 다양한 장면에서 여러분의 생활을 물들이는 초콜릿이나 초콜릿 과자를 갖추고 있습니다.
투명인데 카카오의 향기를 즐길 음료 '쇼콜라 네스빠?! "와 카카오로 만든 소프트 아이스크림 등 쇼콜라 티에 팔레 드 올 특유의 테이크 아웃 상품도 준비. 카카오 선별 구이에서 전 공정을 다루는 수제 초콜릿을베이스로 한 정중 한 물건 만들기를 맛볼 수있는 새로운 매장에 꼭 기대해주세요!
점포 명 : 초콜렛 팔레 드 올 GINZA
오픈 날짜 : 2021 년 4 월 22 일 (목) / 영업 시간 : 11 : 00 ~ 20 : 00 / 휴무일 : 시설에 준하는 주소 : 도쿄도 츄 오구 긴자 5 초메 7-10 나카무라 積善会 빌딩 EXITMELSA 1F
【취급 상품】
"빠레도오루 중주"(GINZA 점 한정)
4 개들이 1,620 엔 (세금 포함 가격)
8 개들이 3,240 엔 (세금 포함 가격)
12 개들이 4,860 엔 (세금 포함 가격)
브랜드를 상징하는 원반형의 봉봉 쇼콜라. 간단한 비터와 우유에 코코아 버터의 착유에서 실시 수제 화이트 초콜릿 낫슈와 수제 카카오 파우더를 더하여 농후 한 맛의 낫슈를 중주 (사중주)에 포장 적합했습니다. 초콜렛 팔레 드 노 진화의 길을 느낄 수있는 바구니를 즐길 수 있습니다.
"리카즈 컬렉션 '(GINZA 점 한정)
5 개들이 2,700 엔 (세금 포함 가격)
10 개들이 5,400 엔 (세금 포함 가격)
초콜렛 팔레 드 올로 호평을 받고있는 알코올을 테마로 한 봉봉 쇼콜라. 긴자 점 OPEN을 계기로 술 장르를 뛰어 넘어 즐길 수있는 바구니를 준비했습니다. 각각의 개성을 살린 초콜릿을 조합 한 호화스러운 바구니는 술 좋아하는 사람에게 선물이나 천천히 보내고 집 시간의 동행도 추천합니다.
술 : 獺祭 스파클링 샴페인 : 돈 리니 욘 위스키 : 더 맥 캘란 18 년 브랜디 : 헤네시 X.O
와인 : 겐조 부동산 rindo
'자허 토르테 블랑'(GINZA 점 한정)
약 13㎝ 3,888 엔 (세금 포함 가격)
비엔나의 고전 과자 인 자허 토르테를 수제 화이트 초콜릿을 사용하여 편곡 한 다른 방법은없는 "흰 자허 토르테" 원단에 집중들을 통합시킨 위스키의 우아한 향기와 카카오의 향기가 서로를 높여 서로 구라즈루 (당의)의 샤릿으로 한 섬세한 식감이 기분 좋은 화이트 초콜릿 케이크입니다. 코코아 버터의 착유에서 다루고 수제 화이트 초콜릿을 제조하는 초콜렛 팔레 드 올 이기에 낳을 맛을 즐길 수 있습니다.
"케이크 빠레도오루 블랑 (후로 마쥬)」(GINZA 점 한정)
약 13㎝ 2,916 엔 (세금 포함 가격)
치즈의 향기로운 향기가 퍼지는 촉촉한 진한 버터 케이크. 코코아 버터의 착유에서 다룬 수제 화이트 초콜릿을 함유하고 깊이있는 질리지 않는 맛으로 완성했습니다. 차, 커피는 물론, 와인이나 위스키와의 궁합도 좋기 때문에 천천히 휴식 식후 한때 소중한 사람에게 선물이나 간단한 선물로 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 초콜렛 팔레 드 올 GINZA에서만 구할 수없는 한정 상품을 꼭 기대해주세요.
"구운 과자 힐 맞댐 (쇼콜라 노아 & 카카오 블랑) "
5 개들이 1,620 엔 (세금 포함 가격)
10 개들이 3,240 엔 (세금 포함 가격)
15 개들이 4,860 엔 (세금 포함 가격)
긴자 점 OPEN을 계기로 각 패키지 리뉴얼 한 구운 과자 바구니. 수제 화이트 초콜릿을 사용한 부드러운 맛의 '카카오 블랑 "
촉촉한 원단에 향기로운 초콜릿의 풍미와 헤이즐넛의 식감이 일치했다 "쇼콜라 누아" 콜론과 카카오 포드의 모양을 본뜬 구운 과자 2 종의 바구니는 상품 선물에 딱 맞는 상품입니다.
지금까지 키요 사토의 공방 가지 아오야마 점 만의 전개였다 "소프트 팔레 드 올"(사진 위에서 블랑 누아 랑데부 각 648 엔 (세금 포함 가격)).
기타 투명인데 카카오의 향기! 음료 "쇼콜라 네스빠?!" 집에서 만든 카카오 파우더를 사용한 음료 "빈 투 코코아"등 긴자 걷기의 새로운 즐거움의 하나 이외에하실 테이크 아웃 상품도 준비하고 있습니다!
<요리사 사에 구사 슌스케 내용>
오사카의 명문 호텔 '호텔 플라자'에서 양과자 계의 중진 고 · 야스 이치 씨에게 사사. 1991 년에 독립 제과점을 전개. 프랑스 리옹의 거장 故 모리스 베루나시온 씨와 만나, 초콜렛으로 훈도를받은 후 본격적인 초콜릿 전문점 '쇼콜라 티에 팔레 드 올'을 2004 년 오사카, 2007 년 도쿄에 오픈. 그 후, 카카오에서 초콜릿까지 전 공정을 자사에서 다루는 Bean to Bar (빈 투 바) 공방 "장인 빠레도오루 사토」을 2014 년에 시작.
2019 년에는 세계 최초로 화이트 초콜릿 Bean to Bar 브랜드 「쇼콜라 티에 팔레 드 올 블랑 '을 오픈했다. 연간 10 톤 이상의 초콜릿을 취급하고 초콜렛으로 카카오 콩에서 봉봉 쇼콜라까지를 일관되게 만들어 카카오 본래의 맛과 향에 집착하여 생성되는 최고급 초콜릿은 국내외에서 널리 주목받는 완전 오리지널 수제 초콜릿.
2010 년 도쿄 '솔로몬 류」2014 년 NHK "오늘의 요리"2018 년 NHK "전문 ~ 직업의 방식」등 다수의 매체에서 소개되었습니다.
<초콜렛 팔레 드 올 내용>
2004 년 하 비스 PLAZA ENT (오사카 니시) 2007 년 신 마루 노우치 빌딩 (도쿄 · 마루 노우치)에 오픈 한 쇼콜라 티에는 50 종류에 달하는 봉봉 쇼콜라와 초콜릿을 사용한 가토 등을 판매. 살롱에서는 카카오를 사용한 오리지날 음료와 파르페 외에 쇼콜라에 맞게 특별히 혼합 한 카페, 집에서 만든 카카오 파우더를 사용한 빈 투 코코아, 샴페인과 위스키와 초콜릿의 마리아 쥬 등 다양한 초콜릿의 즐거움을 제안하고 있습니다.
<장인 빠레도오루 내용>
전세계에서 엄선 된 코코아 콩을 각각의 콩에 맞는 최상의 상태로 로스팅하고 초콜릿까지 마무리 모든 공정을 자사에서 실시하는 공방을 키요 사토 고원에 2014 년에 오픈.
쇼콜라 티에가 스스로 카카오 단계에서 초콜릿 만들기를 연간 10 톤 규모로 실시 Bean to Bar 공방은 세계적으로도 드물고, 일본에서는 처음입니다. 타케을 원하는 아름다운 자연에 둘러싸인 유럽의 산악 리조트를 닮은 시원한 환경은 카카오의 보관이나 초콜릿 에이징에도 최적. 40 년 이상의 경력을 갖고, 많은 초콜릿을 취급해온 요리사 사에 구사 특유의 Bean to Bar 공방입니다. 국제 초콜릿 어워드 2019 아시아 경기 대회 및 세계 대회에서 다수 수상 영국 아카데미 초콜릿 2019 · 2020에서도 수상한 바 있습니다.
<초콜렛 팔레 드 올 블랑 내용>
카카오에서 초콜릿까지 일관되게 다루는 Bean to Bar 업체 중에서도 자신에 코코아 버터를 짜 화이트 초콜릿을 만드는 것은 거의 없습니다. 집에서 만든 카카오 버터에서 만들어내는 화이트 초콜릿의 새로운 세계를 표현하고 싶다는 요리사 사에 구사 강한 마음에서 탄생 한 브랜드입니다. 집에서 만든 카카오 버터를 사용한 화이트 초콜릿과 그때에있는 집에서 만든 카카오 파우더에서 생산 구운 과자, 음료, 소프트 크림 등 다양한 제품을 다루는 숍은 세계 최초라고 할 수있는 시험. 다른 곳에서는 맛볼 수없는 제품을 즐길 수 있습니다. 수제 화이트 초콜릿 인터내셔널 초콜릿 어워드 2020 아시안 게임에서 금 ·은 · 동 모두 수상했다.
«점포 상세»
■ 쇼콜라 티에 팔레 드 올
GINZA 점 〒104-0061 도쿄도 츄 오구 긴자 5-7-10 EXITMELSA 1F / 03-5962-8787
※ 2021 년 4 월 22 일 오픈
TOKYO 점 〒100-6501 도쿄도 치요다 구 마루 노우치 1-5-1 신 마루 노우치 빌딩 1F / 03-5293-8877
OSAKA 점 〒530-0001 오사카시 키타 구 우메다 2-2-22 하 비스 PLAZA ENT 4F / 06-6341-8081
■ 장인 빠레도오루 사토 점 〒407-0301 야마나시 현 호쿠토시 타카 쵸 키요 사토 아사히가 오카 3545-931 / 0551-48-5381
■ 쇼콜라 티에 팔레 드 올 블랑 아오야마 점 〒107-0062 도쿄도 미나토 구 미나미 아오야마 1-1-1 아오야마 트윈 동관 B1F / 03-3470-0613
■ 라토리에 빠레도오루 (공방 & office) 주식회사 오 var에 연락 본사 〒564-0062 오사카 부 스 이타시 타루 쵸 1-28-3 / 06-6337-1768