MOF 숙성사의 엄선 치즈나, 와인파도 스위트파도 즐길 수 있는 회장 최초의 이트인이 등장
■회기：Part1：2022년 10월 5일(수)～10월 10일(월·축)
Part2：2022년 10월 12일(수)～10월 17일(월)
※모두 최종일 오후 6시 종료 ※10월 11일(화)는 종일 폐장
※이트인은, 오전 10시 30분(알코올류의 제공은 오전 11시)부터 오후 8시까지(라스트 오더는 각일 종료 30분 전)
■회장:긴자 미츠코시 신관 7층 행사장
■미츠코시 이세탄 온라인 스토어：2022년 9월 21일(수) 오전 10시～10월 17일(월) 오전 10시까지
URL: https://www.mistore.jp/shopping/shopping/event/ginza_e/pancheese_51
평소 별로 보이지 않는 드문 치즈를 엄선, 한자리에 소개합니다. 이탈리아, 프랑스, 스위스 등 유럽 각지의 치즈의 여러 가지, 일본 각지의 콘테스트 수상 치즈 등, 치즈로 퍼지는 음식의 세계를 즐길 수 있습니다. 이른바 치즈는 물론, Part1에서는, 치즈 스위트, Part2에서는, 본격 치즈를 의식해 보다 엄선된 구색으로 소개하겠습니다. 2주에 걸쳐 치즈 좋아하는 것이 두근두근하는 이벤트입니다. 이번에는, 회장내의 이트인으로 생긴 치즈 요리를 와인과 함께 맛볼 수 있습니다.
・해외의 엄선 치즈・・・이탈리아, 프랑스, 네덜란드, 독일, 영국 등 각국의 치즈가 집결! 세계적인 콩쿠르의 수상 치즈, 평상시 별로 보이지 않는 드문 치즈를 즐길 수 있습니다!
◆Part2◆＜돌체비타＞팔미자노레자노 밀리지마트 해체 판매 1,836엔(180g/냉장/이탈리아제)
이탈리아의 에밀리아 로마냐 지방에서 만들어져, DOP 인정을 받은 치즈만이 자칭하는 것을 허락하는 「파르미자노・레자노」. 밀리지마트는 산후 100일 이내의 젖소에서 착유한 농후한 우유로 만들어집니다. 이번은 그 자리에서 덩어리에서 깎아, 칭량 팔겠습니다. 갓 구운 맛을 즐길 수 있습니다.
◆Part2◆【첫 등장】＜스위스 무×알티자노 치즈＞에멘탈 AOP1,250엔(100g/냉장/스위스제)
스위스 독자적인 APO(원산지 명칭 보호)의 치즈에 인정되어, AOP의 엄격한 조건에 준한 것만이 자칭할 수 있는 「에멘탈」. 이번 첫 출점의 <알티자노 치즈>가 취급하는 '에멘탈'은 일본 최초 상륙의 <스위스 무>사가 스위스의 대표기업으로서의 전 프라이드를 걸고 세상에 내놓아 온 만큼, 질 좋은 품질을 자랑합니다.
◆Part2◆【첫 등장】＜피올・디・마조＞아시아고 4종 먹어 비교 세트 2,700엔(1세트/냉장/이탈리아제)
「아조고」는 이탈리아 베네토주를 대표하는 우유 100%의 치즈. 성숙 기간에 따라 부드러운 것부터 견과류의 맛이 느껴지는 하드 타입까지 다른 식감을 즐길 수 있습니다.
※아시아 고 프레스코(성숙 20일), 메자노(4~10개월), 베키오(10개월~15개월), 스트라베키오(15개월 이상)의 4종들이
◆Part1・Part2◆＜＜치즈・온 더 테이블＞블리드 모 10주간 숙성 1,728엔(100g당/냉장/프랑스제)
프랑스 <레너드 지랄>사의 블리드모는 블리드모 인터내셔널 콩쿠르에서 2009년은 금상, 2011년은 은상을 수상하고 있습니다. 파리 농업 콩쿠르에서도 매년 메달을 취할 정도의 이름 치즈입니다.
◆Part1・Part2◆＜닐즈야드 데일리＞스틸톤 코르스톤 바셋트 1,381엔(100g/냉장/영국제)
영국 전통의 곰팡이 치즈 "스틸톤". 장기 성숙에 의한 부드러움이 있으면서, 푸른 곰팡이의 삐릿과 느낌도 함께 보다 맛 깊은 마무리에.
・회장내에서 맛보는・・・갓 맛있는 치즈 요리나 디저트를 와인과 함께 즐겨 주세요.
◆Part1◆＜Pâtissière MAYO(파티시에르 마요)＞치즈와 무화과의 파르페 3,850엔(1인분/일본제)※각일 100점 한정
엄선한 치즈를 아이스와 쿠키 등 다양한 재단으로 표현. 신선한 무화과를 즐기면서도 치즈의 짠맛이 악센트. 마지막 한 술까지 질리지 않고 맛볼 수 있습니다.
◆Part1◆＜바루아후로마쥬스보와르＞와규 호호 고기의 레드 와인 익혀와 알리고 2,970엔(1인분/일본제)
촉촉하게 마무리한 와규 호호 고기의 레드 와인 조림에, 오베르뉴 지방의 전통적인 치즈 요리 “알리고”를 더해. 감자와 치즈의 매끄러운 식감과 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
앞：◆Part2◆＜스브리데오 레스트라레＞카사렛체 고르곤졸라 몰트 크레모조 소스 1,980엔(1인분/일본제)
「몰트 크레모조(매우 크림)」라고 명명된 돌체 타입의 고르곤졸라의 풍미를 다이렉트로. 수타 파스타의 카사레체에 듬뿍 드세요.
왼쪽 안쪽：◆Part2◆＜스브리데오 레스트라레＞프레시 마키 치즈 샐러드 1,650엔(1인분/일본제)
코르시카 섬을 대표하는 여러 종류의 드라이 허브를 입은 양유 치즈 "마키". 이것을 <스브리데오레스트라레>의 인기 메뉴 '허브 샐러드'와 '퐁당 일 드 보테'로 샐러드로 만들었습니다.
오른쪽 안쪽：◆Part2◆＜스브리데오 레스트라레＞양 배와 柘榴의 스프 하얀 구슬 880엔(1인분/일본제)
매우 밀키한 '모짜렐라 보콘치노'를 하얀 구슬로 바라보고. 제철 양배와 柘榴의 맛과 함께 즐길 수프 디저트입니다.
・혁신의 치즈 스위트・・・풍부한 치즈와 기술을 구사한 엄선한 치즈 스위트를 모았습니다.
◆Part1◆【첫 등장】＜아마이 케이키 셀렉트・러니 치즈＞하이중광 실크 베이크드 치즈 케이크 3,240엔(1개/냉장/일본제)※각일 30점 한정
후쿠이현 명물 ‘하니베 떡’과 ＜라니치즈＞ 자랑의 ‘베이크드 치즈케이크’를 융합시킨 하이브리트 스위트. 촉촉한 진한 크림 치즈, 찹쌀떡의 깃털 이중 떡, 알맞은 단맛의 팥소 균형이 뛰어납니다.
◆Part1◆【첫 등장】＜치즈 피게＞치즈 샌드 각종 346엔으로부터(1개/냉장/일본제)
두께 1.5cm, 홋카이도산 크림치즈를 바삭바삭한 식감의 쿠키로 샌드. 꿀과 딸기, 계절 한정 맛을 크림 치즈와 함께 10 종류 정도를 준비했습니다.
◆Part2◆【첫 등장】＜우메다 치즈 랩＞마실 수 있는 치즈 케이크(흰다마・흑타마) 각 648엔(1개/냉장/일본제)
크림 치즈와 크림, 우유를 메인으로 한 "흰 타마". 마스카르포네에 커피 시럽을 더한 「검은 타마」. 흔들리는 횟수에 따라 식감이 바뀌므로, 좋아하는 식감, 마실 때를 찾을 수 있는 것도 즐거움의 하나입니다.
・일본의 엄선 치즈・・・수상 치즈나 수량 한정 치즈를 소개합니다.
◆Part1◆＜셀바지나＞불라타 치즈 1,501엔(130g/냉장/일본제) ※각일 20점 한정
이탈리아 풀리아 주 특산의 「불라타 치즈」. 도쿄·하치오지 <이소누마 밀크 팜>에서 구입하는 우유를 사용해 현지와 같은 맛을 목표로 했습니다. 탄력이 강한 치즈에 칼을 넣으면 안에서 밀키 크림이 트롤리와 흘러 나옵니다.
◆Part2◆＜후로마쥬・돌＞후지산・숯(산라자카 후로마쥬) 2,391엔(120g/냉장/일본제)※50점 한정
후지산을 모티브로 한 독특한 외형이 인상적인 이쪽은, <산라자카 후로마쥬>의 마츠바라 마사노리씨가 100% 글라스 페드(목초 사육)의 염소 우유로 만들어낸 치즈입니다. 2022년 월드 챔피언십 치즈 콘테스트에서 번창한 골드를 수상.
◆ Part2◆【첫 등장】＜치자니스타＞리틀 아일랜드 티리(염소) 각일 15점 한정 2,368엔(300g/냉장/일본제)※각일 15점 한정
그리스풍 치즈인 '티리'를 허브와 함께 올리브 오일로 마리네이즈했습니다. 오레가노나 로즈마리, 드라이트마토, 마늘 등이 녹아 있는 오일은 요리에도 이용하실 수 있습니다.
・MOF숙성사의 엄선 치즈 4선・・・일본에서는 좀처럼 눈에 띄지 않는, MOF(프랑스 국가 최우수 장인장) 치즈 숙성사에 의한 자신작입니다.
◆Part2◆【도미니크·부쉐씨 숙성】＜후로마쥬리 히사다＞에르큐르 1,501엔(100g/냉장/프랑스제)
도미니크 부시 씨는 피레네 산의 리몬트레조에서 주로 양유제 치즈를 다루는 장인입니다. 이곳은 양유와 염소 유의 혼유로 만든 치즈로, 맛있는 맛과 단맛, 숙성감이 있는 응축한 맛과 감칠맛이 특징입니다.
◆Part2◆【도미니크·부쉐씨 숙성】＜후로마쥬리 히사다＞나폴레옹 뷔 1,381엔(100g/냉장/프랑스제)
도미니크 뷔셰 씨와 파리의 치즈 전문점 <후로마쥬리 히사다>의 만남에서 태어난 양유 치즈. 촉촉한 식감과 강력한 풍미 속에 양유 독특한 부드러운 단맛을 느낍니다.
◆Part1・Part2◆【엘베·몬스씨작】＜엘베・몬스＞1924년 1,301엔(100g/냉장/프랑스제)
엘베 몬스씨 혼신의 '1924'는 '록폴'의 기원을 따라 생산자와 숙성사가 새롭게 만들어낸 특별한 치즈. 옛날의 제법으로 그 날에 착유된 우유와 양유를 섞어 제조. 촉촉한 촉감에, 기분 좋은 푸른 곰팡이의 짠맛과 우유의 단맛의 밸런스가 절묘. 긴 여운도 특징입니다.
◆Part1・Part2◆【엘베·몬스씨작】＜엘베・몬스＞몬돌 MONS 성숙 5,801엔(400g/냉장/프랑스제)
엘베 몬스 씨가 제조에서 지휘한 오리지널 몬돌이 등장. 전나무 나무의 일종 "에피세아"의 껍질에 감기는 것으로, 품위있는 향기를 정리하고있는 것이 "몬도루"의 특징. 상온에서 그대로 치즈 퐁듀에 할 수 있을 정도로 부드럽고, 바게트나 야채와 호상성입니다.
※이쪽의 상품은, 10월 6일(목)부터 매장 판매하겠습니다.
・와인・커피와의 페어링을 즐기는・・・ 서로의 시너지 효과로 한층 더 맛있는 시간을 보내 주세요.
◆Part1・Part2◆＜샤토 라그랑지아 폼롤＞샤토 라그랑주 어 폼롤 20점 한정 7,700엔(빨강/750ml/상온/프랑스제)
치즈의 왕이라고도 불리는 흰 곰팡이 치즈의 「브리 드 모」. 그 부드럽고 깊이있는 맛에는 과일 맛이 전면에 나온 풍부한 빨강이 잘 어울립니다.
◆Part1◆【첫 등장】＜카페 테난고＞라・웨자 4,644엔(200g/상온/일본제)
니카라과를 대표하는 스페셜티의 생산자로부터, 일본에서 <카페테난고>만이 낙찰한 특별 로트. 딸기 같은 섬세함을 가진 우아한 커피입니다. 치즈 스위트와 합치면 맛에 한층 더 깊이가 나옵니다.
※게재되고 있습니다 이미지는 모듬 예, 이미지를 사용하고 있는 경우가 있습니다.
※화상의 패키지는 변경이 되는 경우가 있습니다.
※가격은 모두 부가세 포함입니다. 식품은 표준세율(10%)과 경감세율(8%)이 혼재하고 있습니다.
※ 취급 브랜드의 변경, 상품의 입하가 없는 경우, 가격의 변경이 있는 경우가 있습니다.
※품절 시에는 용서해 주십시오.
※전화로의 두고, 예약은 받고 있지 않습니다. 미리 양해 바랍니다.
※제반의 사정에 의해, 영업일·영업 시간, 예정하고 있던 내용 등, 게재되고 있습니다 정보에 대해서는, 예고 없이 변경·중지로 하는 경우가 있습니다. 미리 양해 바랍니다.
※회장내 혼잡 완화를 위해, 신관 7층 행사 회장 입구에서, 입장 제한을 하는 경우가 있습니다. 고객의 이해 협력을 부탁드립니다.
<과거 관련 기사>
키시모토마이전 “바로미터 75” 긴자 미츠코시 본관 7층 갤러리에서 개최 결정! !
『#쿠마 페스 in 긴자 미츠코시 2022』 사랑받고 있는 인기의 곰 캐릭터가 대집합!
올해도 긴자 미츠코시에서 9월 14일(수)부터 「쿠마노 푸씨 DISNEY WINNIE THE POOH FESTIVAL 2022」개최!
