JOE'S SHANGHAI JAPAN Co., Ltd.（以下简称JOE'S SHANGHAI）将于2024年6月在银座“GRANBELL SQUARE”开设可品尝纽约喜爱的正宗墨西哥美食的“FONDA MEXICANA New York”日本首家店我们将从14日（星期五）开始营业。
首次在日本开业的“Fonda Mexicana New York”是一家在纽约拥有3家分店的高级餐厅，您可以在这里体验“正宗”的纽约风味墨西哥美食，深受精致纽约人的喜爱。在精致的纽约风格空间中享用由屡获殊荣的星级厨师烹制的各种正宗墨西哥美食。
JOE'S SHANGHAI JAPAN Co., Ltd.首席执行官梅野先生曾为备受纽约美食爱好者喜爱的极受欢迎的中餐厅“JOE'S SHANGHAI”获得全球首个授权协议。 “Fonda Mexicana New York”将在日本首次在东京开业，让日本人享受到墨西哥美食的味道和亲切而精致的餐饮文化。
享受正宗的现代纽约风味墨西哥美食。主厨是 Roberto Santibanez，他是墨西哥餐厅“FONDA”的老板兼主厨，该餐厅在曼哈顿和布鲁克林设有三个分店。他的墨西哥菜既现代又尊重传统和精髓，不断赢得粉丝，作为美国顶级名厨之一而广受欢迎。
*菜单详情将于稍后公布。
店面设计由曾在Peter Luger Steakhouse Ebisu、Lawry's The Prime Rib Ebisu、Orbica Mozzarella Bar、CROWN French Restaurant – Palace Hotel Tokyo工作过的设计师和Dusit Thani京都先生负责。
这次，山木先生和梅野先生一起去了纽约的FONDA，吸收了三家店的精华，并与主厨Roberto交换意见后，打造了美丽版的纽约店DNA，梅野先生我们强烈希望将它们分散在整个商店中。
完成后的内饰采用别致的灰色和米色色调，与现有的墨西哥美食不同，它具有在其他地方从未见过的独创性，是纽约独有的时尚而活泼的高级餐厅。沙发上配有红色和淡粉色双色靠垫，这是该店的标志色。
■店铺概要
·店铺名称：
FONDA MEXICANA纽约银座店(Fonda Mexicana New York Ginzaten)
·地点：
东京都中央区银座7-2-18 GRANBELL SQUARE 2楼
・开放日期：
2024 年 6 月 14 日星期五起 *开放日期如有更改，恕不另行通知
・预约开始日期：
预计5月中旬 *详情将于稍后公布
·营业时间：
周一、周二、周三、周四、周五<br />午餐 11:30 – 15:00 LO 14:30
晚餐 17:30 – 22:30 LO 烹饪 21:30 饮料 22:00
周六<br /> 午餐 11:30 – 15:30 LO 15:00
晚餐 17:00 – 22:30 LO 烹饪 21:30 饮料 22:00
周日及节假日<br /> 午餐 11:30 – 15:30 LO 15:00
晚餐 17:00 – 22:00 LO 食物 21:00 饮料 21:30
・定期休息日：
12月31日、1月1日
·电话号码：
050-1720-5516
·区域：
233.58㎡
·座位数量：
93个座位
·平均预算：
午餐：1,500日元～、晚餐：7,000日元～
·菜单：
*详情将于稍后公布
·官方网站：
https://www.fonda-mexicana.com/
■所有者信息
JOE's SHANGHAI 日本首席执行官/总裁
梅野刚典
1987年移居纽约并就读于曼哈顿音乐学院。 1988年，与被Adweek杂志评选为美国5大广告音乐制作公司之一的LOOK & COMPANY签订独家合同，开始在全国范围内创作和制作广告音乐。 1990年，他因为西北航空公司的电视广告创作的歌曲获得了克里奥奖最佳配乐奖，这在广告界相当于格莱美奖。作为作曲家和制作人，他负责为 AT&T、可口可乐和迪士尼等电视广告制作音乐，以及为杰西卡·辛普森、霍尔和奥茨、小黑真纪和 ZARD 等日本和美国艺术家制作歌曲。他无法忘记在纽约生活时经常光顾的Joe's Shanghai的美味，他成功地获得了被认为是极其困难的授权权。该公司在日本开设了全球第一家商店，大约一年内开设了三家商店。
■厨师信息
行政总厨
罗伯托·桑蒂巴内斯
罗伯托·桑蒂巴内斯 (Roberto Santibanez) 是曼哈顿和布鲁克林三家墨西哥餐厅 FONDA 的老板兼主厨，同时也是多家餐厅的顾问，其中包括华盛顿特区的 Mi Vida。主厨桑蒂巴涅斯出生于墨西哥城，以优异的成绩毕业于巴黎蓝带精英烹饪学校。随后，他在墨西哥城开设了三家餐厅，并在德克萨斯州奥斯汀的 Fonda San Miguel 担任行政主厨四年。随后，他在著名餐厅 Rosa Mexicano 担任行政总厨五年，该餐厅的分店遍布美国各地，包括拉斯维加斯、波士顿和迪士尼世界，之后开设了自己的餐厅 FONDA。他的墨西哥菜既现代又尊重传统和精髓，不断赢得粉丝。热情真诚的性格使他在《早安美国》等电视节目中大受欢迎，是美国顶级名厨之一。
■设计师信息
DESIGN POST 董事总经理/首席室内设计师
山城顺平
1965年出生于新泻市。在 Mu Planning & Operators 工作后，于 2006 年成立 Design Post。
他在国内外设计了许多餐厅、酒店和住宅。
我们的目标是创造出灵活且平衡的设计，以适应时代的趋势和环境以及客户的要求，并追求融合了日本和世界的独特想法的设计。
【国内项目】
“Peter Luger Steakhouse” 惠比寿 “Lawry's The Prime Rib” 赤坂 “都喜天丽 – 京都都喜天丽” （负责泰国五星级连锁酒店京都设施的餐厅区）
东京“皇冠”皇宫酒店
■ JOE'S SHANGHAI JAPAN Co., Ltd. <br /> 作曲家、音乐制作人梅野刚典获得纽约中华餐厅“JOE'S SHANGHAI”的授权，并在银座、池袋、大阪等地经营。我们正在开发“可以作为娱乐享受的餐厅”，不仅结合了食物，还结合了空间和服务。
https://www.joesshanghai.net/
[JOE'S SHANGHAI JAPAN Co., Ltd.] 摘自新闻稿
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