厨师做的“稻草烤鲣鱼”真是太美味了！
2025年12月17日（星期三），Osho Co., Ltd.将在东京银座开设正宗居酒屋“O-Souhonke”的银座分店。秉承“技艺与鱼鲜”的理念，“O-Souhonke”是一家面向成年人的正宗海鲜居酒屋，技艺精湛的厨师们将鱼肉的鲜美发挥得淋漓尽致。这家分店是“O-Souhonke”在美食文化中心银座的第六家分店，也是人们翘首以盼的开业盛事。餐厅最大的亮点在于其琳琅满目的新鲜海鲜，每日从日本各地渔港采购超过40种，以及厨师们精湛的烹饪技艺。除了刺身和寿司，餐厅还提供针对每种食材的最佳烹饪方法，包括炖、烤、炸等。菜品中包括土佐特色菜“菓子烤鲣鱼”，绝对不容错过。厨师会在您面前用明火烤制鲣鱼，浓郁的烟熏香气更衬托出鲣鱼的鲜美。此外，餐厅还提供24种清酒，包括精选自日本各地酒厂的限量版。服务员会根据您的餐点推荐最合适的酒款，进一步提升鱼类料理的美味，为您带来非凡的用餐体验。
*文中所示价格均已含税。
“Wara-yaki”是必尝美食，体现了“对技艺和鱼肉的极致追求”。
厨师用恰到好处的盐和火候烤制肉类。
在“大坂总本家”的众多菜肴中，“土佐特色：稻草烤鲣鱼”（1500日元）绝对不容错过。餐厅选用的是东海岸延绳钓捕捞的鲣鱼，据说是名贵的顶级品种，脂肪含量极高。厨师们运用在稻草烧烤发源地——高知县土佐市学到的技艺，打造出令人叹为观止的烤制效果。厨师们在吧台座位环绕的烤架上，用明火炙烤鲣鱼，场面热闹非凡，令人赏心悦目。鲣鱼浓郁的鲜味与稻草的烟熏香气完美融合，令人回味无穷。此外，餐厅还提供稀有的“生金枪鱼稻草烤”（1850日元）和“康吉鳗稻草烤”（1400日元）。
土佐特色菜：稻草烤鲣鱼（1500日元）
草烤鲜金枪鱼（1850日元）
稻草烤康吉鳗（1400日元）
千万别错过可以像美食家一样品尝的“一本煎饺”（鱼肉）。
穿着时尚的工作人员提着装满“一本鱼”的桶在观众席间走动。
千万别错过我们的“时令鱼”菜单，您可以订购当天新鲜送达的整条时令鱼（每条鱼约4,000-6,000日元）。冬季，我们推荐鲜美的红鲷鱼和黑喉鲈鱼。这些新鲜鱼类均由我们集团旗下的丰洲批发商米川水产公司从全国各地的渔场和渔民处采购。米川水产公司成立于89年前。由于鱼类直接从市场运送到我们的店铺，无需经过加工厂，因此保证了其新鲜度。我们提供多种烹饪方式，充分发挥食材的美味，包括刺身、寿司、炖菜、炉端烧和天妇罗。即使您有特殊要求，例如“半炖半烤，味噌汤无骨鱼”，我们的厨师也乐意为您效劳。
金眼鲷刺身
盐烤黑喉鲈鱼
这款清酒是搭配顶级鱼类料理的完美之选。
我们从全国各地的传统酿酒厂精心挑选了一系列清酒。
清酒是展现厨师精湛技艺的精致鱼类料理的必备佳酿。“大坂名总本家”的另一大亮点在于其精选日本各地酒厂的丰富清酒选择。无论您是清酒新手，例如“獭祭”、“陆奥八仙”和“出羽樱”，还是清酒鉴赏家，例如“大七”、“角荣”、“狩保”和“朝日”，我们都能满足您的需求。我们经验丰富的员工精通清酒之道，会根据您的菜肴和口味，为您推荐最合适的品牌和饮用方式。（您可以选择清酒的容量，90毫升480日元起，180毫升900日元起。）一边品尝清酒，一边了解酒厂对酿造清酒的热情，也是一种享受。清酒盛放在杉木酒杯中，木香与酒体完美融合，带来更加愉悦的体验。
一块气派的木制招牌和白色的砖墙，引领你进入一个精致鱼类的世界。
它位于东京高速公路高架桥下方，该高架桥目前正在改建为空中走廊。
“大坂菜总本家”银座店距离JR新桥站银座口仅需步行两分钟。透过玻璃幕墙的店面，您可以欣赏到厨师们现场烹制“稻草烤鱼”的技艺，以及工作人员将“单条鱼”放入桶中穿梭于餐桌间的身影，令人食指大动，好奇心也随之涌现。穿过气派的入口，映入眼帘的是雕花木招牌和洁白的砖墙，宽敞的餐桌和环绕烤架的炫目吧台映入眼帘。无论是下班后的聚会、朋友小酌、家庭聚餐，还是与心仪之人共度浪漫时光，这家餐厅都能满足您的各种需求，为您带来轻松惬意的“一流鱼料理”和“一流服务”。二楼宽敞的包间也是商务宴请和招待宾客的理想之选。
■新店“正宗居酒屋酒菜总本家”银座店
◆地址：东京都中央区银座8丁目3番地西道桥大厦1楼、2楼
<谷歌地图> https://maps.app.goo.gl/B9AweurUfWKESfZTA
◆电话： 03-6264-6451
◆营业时间： 17:00-3:00（周日及节假日）17:00-23:00
◆休息日：全年开放
◆ 座位数： 129 个座位（112.9 坪）
◆平均顾客消费额： 5000日元
◆在线预约： https://yoyaku.toreta.in/daisyo-5395/#/
◆官方Instagram账号<br /> 目前正在发布各店铺的最新资讯！
https://www.instagram.com/osakana_ginza/
通过视频介绍“正宗居酒屋 Sakana Souhonke”的魅力！
【大正株式会社】新闻稿
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