一家名为“和牛烤肉千”的烤肉餐厅将在银座开业，该餐厅选用日本最古老的牛肉品牌近江牛肉和风靡全球的神户牛肉，并以整头牛为原料。
新时代的烤肉餐厅 Wagyu Yakiniku Sen 将落户银座，该餐厅融合了显赫的血统和大师级厨师的技艺。
位于银座7丁目新开业的“和牛烤肉千”是一家升级版的烤肉餐厅，选用被誉为顶级和牛的近江牛和神户牛，为您奉上创意十足的烤肉料理。餐厅设有吧台座位，方便情侣并肩而坐，是约会的理想之选；此外，还提供餐桌座位和私密包间，让您尽享私密时光。
22,000日元课程示例
店铺名称“Sen”蕴含着四个核心要素。 “Sen”这个名字体现了我们珍视的情感。
1. [选择] 一千头牛中有一头有“牛冠”。
这表明他们打算只选择市场上极难获得的“最高品质个体”，例如中川畜产的田尻系近江牛肉和三田西泽先生长期育肥、从未繁殖过的神户牛肉，他们通过整头购买的方式进行采购。
2. [地方文化/血统] Chi = “土地”和“血统”
这是源自近江四百年历史和三田自然风光的奇迹。是对纯正但马血统和气候（土地）所孕育的美味的敬意。
3. [技术] 工匠以微小的增量精确控制烧烤时间，使美丽的、低熔点的脂肪以最佳状态呈现，烹饪时间仅为千分之一秒。
4.【优雅】款待无数顾客。“千”自古以来就被视为吉祥之数，象征着繁荣和长寿。为在银座度过美好时光的顾客提供最优质的款待。
我们提供来自日本历史最悠久的田尻血统的近江牛肉，以及令世界各地美食家为之倾倒的神户母牛。
我们追求的不仅仅是昂贵的日式烤肉，而是“一道能够展现动物一生最佳状态的菜肴”，而这道菜肴的核心就是牛的冠毛。
近江牛肉
我们对肉类的承诺
近江牛肉——中川畜产公司饲养日本历史最悠久的牛肉品牌近江牛肉已有160余年，该品牌拥有400年的历史。他们采用绕过市场的直接一体化系统，精心挑选并采购来自日本各地的牛犊，包括以肉质细腻、大理石纹路优良而闻名的但马牛肉，尤其是源自名贵牛血统的但尻家牛犊。
神户牛肉——纯种、从未杂交的但马牛，由兵库县三田市的育种大师西泽先生等人长期饲养。这些黑毛和牛在封闭式育肥系统中精心饲养，完全避免与其他血统杂交。这些珍稀的、从未杂交的母牛脂肪熔点低于人体体温，造就了入口即化的绝妙口感。
招牌菜：《东京大牛》
酥脆香滑的鸭皮，浓郁鲜美的鸭油，以及各种酱汁和调味料的完美融合，共同成就了这道美味的北京烤鸭体验——“东京烤牛”选用最优质的和牛牛肉，重现了这道经典的北京烤鸭。
这道创意菜肴选用近江牛里脊肉，用木炭快速烤制，再用黄瓜和葱包裹起来。
东京烤肉
我们提供四种套餐选择：9800日元、15000日元、22000日元和42000日元。这些套餐适合各种场合，从约会和闺蜜聚会到与好友聚会和商务晚宴。
[近江牛、神户牛寿喜烧高级套餐]（22,000日元）
1. 用神户牛肉骨汤和新鲜采摘的玉米熬制的汤。
2. 近江牛肉开胃拼盘（牛肉/鞑靼牛肉/叉烧）
3. 奥米牛肉布雷萨奥拉和陈年土豆丸子配鱼子酱
4. 时令蔬菜沙拉
5. 什锦蔬菜
6. 直接来自芝浦：什锦黑牛舌
7. 东京烤肉
8. 清口剂
9. 寿喜烧式烤神户牛沙朗和新鲜松露～玉浦琥珀～
10. 精选近江牛肉块，佐以酱汁烤制（什锦）
11. 神户牛骨雪龙汤
12. 神户牛肉骨汤冰凉面或神户牛肉和近江牛肉豪华咖喱
13. 甜点
神户牛沙朗新鲜松露寿喜烧～玉浦琥珀～
欧米牛肉开胃拼盘
【其他课程详情及费用】
黑舌3种口味品尝套餐（9,800日元）
1. 高级炙烤近江牛肉薄片
2. 三种直接从芝浦产出的黑舌（舌肋/红舌/舌根）
3. 时令蔬菜
4. 什锦泡菜
5. 东京烤肉
6. 精选近江牛肉，佐以酱汁烤制而成。
7. 神户牛肉骨雪龙汤
8. 神户牛肉骨汤冰冻面
9. 甜点
特色“东京烤肉”和近江牛套餐（15,000日元）
1. 用神户牛肉骨汤和新鲜采摘的玉米熬制的汤。
2. 自制奥米牛肉布雷萨奥拉和水果卡普雷塞沙拉
3. 近江牛肉酱
4. 时令蔬菜沙拉
5. 什锦泡菜
6. 时令蔬菜
7. 黑牛舌拼盘，由芝浦直接配送
8. 东京烤肉
9. 清口剂
10. 精选近江牛肉块，佐以酱汁烤制（什锦）
11. 神户牛骨雪龙汤
12. 神户牛肉骨汤冰凉面或神户牛肉和近江牛肉豪华咖喱
13. 甜点
神户牛肉盛宴套餐（42,000日元）
1. 用神户牛肉骨汤和新鲜采摘的玉米熬制的汤。
2. 神户牛肉开胃拼盘（肉干/叉烧）
3. 神户牛肉特级鞑靼配鱼子酱
4. 神户牛肉夏多布里昂牛排
5. 精选神户牛肉，烤制成一大块。
6. 东京烤肉
7. 精选神户牛肉，佐以酱汁烤制
8. 寿喜烧式烤神户牛沙朗和新鲜松露～玉浦琥珀～
9. 神户牛肉烤肉
10. 神户牛肉骨雪龙汤
11. 神户牛肉骨汤冰凉面或神户牛肉和近江牛肉豪华咖喱
12. 甜点
*服务费将另行收取。
店铺概览
餐桌座位
餐厅名称：和牛烤肉店盛大开业日期：8月29日（星期六）
地点：东京都中央区银座7-8-10
交通：距银座站（东京地铁）步行7分钟 / 距新桥站（JR和东京地铁）步行5分钟
电话：03-6263-8270
营业时间：17:30 – 24:00（食物最后点餐时间：22:30 / 饮料最后点餐时间：23:00）
周日及公众假期休息。座位容量：4个吧台座位，3张桌子（每张桌子4个座位），1个包间（每个包间6个座位）。
预算：15,000日元及以上
官方Instagram： https://www.instagram.com/sen_wagyuyakiniku
[来自Hierona Co., Ltd.]新闻稿
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