可以询问“最推荐！”银座商店和设施的事物，人物，地点和承诺的角落[我们推荐！ ]。
我这次来的人是“银座迷宫玉蝉” 。
东京Metro银座站步行3分钟，JR有乐町站步行5分钟。它在租户大楼的5层开放，著名的tsukemen商店“ Ginza Oborodzuki”就坐落在这里，沿着Sukiya Dori步行即可看到。
土库曼斯坦著名商店“银座Oborodzuki”
在入口旁边使用这个楼梯…
爬上顶部的这扇门就是入口。
没有电梯。采取建筑物正面右侧至5楼的狭窄楼梯。楼梯具有独特的氛围，因此您可能会担心“这真的在这里吗？”在上路时，请不要担心！在您努力的最后，一家非常不错的商店正等着您，像是回报。
◆“隐藏”一词非常完美！在一家时尚的酒吧开放招租
阳台将在温暖的日子开放（照片右下角）
乍一看，商店的内部是一个完全时尚的休闲酒吧，但事实确实如此。实际上，“银座Mazemen Yu-chan”仅在午餐时间在音乐爱好者聚集的俱乐部酒吧“ GINZA SUKI BAR”营业。
镶嵌风格的暖木墙是“ GINZA SUKI BAR”的第一任主人的杰作。时尚的内饰和杂货是当前商店老板的爱好。
座位仅是柜台座位。小巧的内部空间加上建筑物5楼的位置，使您感觉像是一个“全知”的秘密基地。
◆高木先生推荐的菜单是“完全配有当地鸡肉混合面”！
银座迷宫玉禅的所有者高木先生（提供的图片）
这次，我们采访了“银座迷宫玉Yu”的所有者高木先生。
高木先生最初是“ GINZA SUKI BAR”的常客。在学习了如何在另一家商店做混合面条大约四年之后，并咨询了商店的老板亲自开店之后，他说他愿意借给这个地方。
银座六丁目是一个激烈的战斗区域，那里是拉面店和土库曼人商店拥挤的地方，这是一个挑战。因此，尽管斗争在开幕之初仍在继续，但现在常客的数量有所增加，并且刚刚开始庆祝一周年纪念日。 （恭喜！）
-请告诉我们商店的菜单。
高木山：
我们提供混合面条，使您无需使用化学调味料即可享受原料的原始风味。另外，我的座右铭是“您可以做自己的事”。这是一个由注册营养师和一名优秀厨师共同完成的三分比赛，例如叉烧打顶和柚子椒以改变口味。
-混合面用哪种调味料？
高木山：
它仅由油和高汤酱油制成。仅仅因为它很简单，我们就不会在两者之间妥协。该油是Hinai鸡油和年轻鸡油的均衡混合物。
高汤酱油是通过添加国产汽水，鲭鱼，海带，沙丁鱼干等，将其浸泡一整天，煮一会儿，再浸泡一整天，然后过滤。我们使用认真细心地散发出风味的方法。
-我只是希望通过谈话就能吃到真正的饭菜。然后，“银座迷宫玉禅”的[我们的推荐！ ]请告诉我菜单。
高木山：
在我们的店里，我们有一个基本的混合面，叫做“ Jidori混合面”（800日元），还有“ Jidori混合面”的安排菜单。其中，这次我要介绍最受欢迎的“ Jidori混合面条全套设备”（1000日元）。
“完全配上本地鸡肉拌面”（1000日元）/烹饪时间约为7至8分钟。
– 哇！有很多成分…！面条完全隐藏了。
基本的“ Jidori混合面条”和“完全装备”有什么区别？
高木山：
“ Jidori混合面”
・ 2鸡叉烧
・ 1烧叉烧
・ Menma
・水izu
· 洋葱碎
・胡椒粉
・柚子胡椒（用于口味改变）
可以满足您的需求，但是如果您花200日元使它“配备齐全”，
・添加了2份鸡叉烧
・加1烧叉烧
・加1个鸡蛋
将升级为！我们旨在创造一种能够给您带来满意感的产品。
面条是棕色和粗面条。池袋历史悠久的面条工厂“松本面条工厂”似乎已下了特别订单。
左是烧叉烧。右边是猪肉叉烧。
-这种叉烧看起来很美味，但是为什么您决定放两种类型的叉烧，鸡肉和猪肉呢？
高木山：
我只希望顾客喜欢吃…无论哪种方式，我都感觉有些缺失。鸡是用当地的鸡胸肉制成的，猪肉是用肩腰肉制成的。两者都是通过低温烹饪反复试验而制成的，调味料只是盐和糖。 （*猪肉是+，黑胡椒也是）
我自己说，但是很好吃，顾客说：“我想晚上在酒吧把它当零食吃。”这也是[我们的最爱！ 】是不是。
-有没有建议吃的方法？
高木山：
面条在某种程度上与酱汁缠绕在一起，因此请一开始就将其食用。途中，尝试用柚子胡椒，柠檬汁或柜台上准备的鱼肉来改变口味。当面条快要用完时，我们建议您免费分汤。如果您再次在其中添加鱼子句，我想知道您能否在最后吃到美味。
鱼浓汤和汤浓汤都使用制作鱼酱油后剩下的ine鱼干片和沙丁鱼干。丰富度和鲜味会增加，所以请尝试一下。
鱼屁股和柠檬汁改变口味
【推荐！ ]菜单上的实际食物报告
在天气变冷之前，我要你赶时间！
鱼味浓郁的大石味酱油有点甜而且不太咸。鸡油起初会闷，但是如果您在将其与馅料缠绕在一起的同时食用它，那将是对您来说闷的正确选择。酱汁既简单又美味……!!我试图通过充分利用鱼屁股和柠檬汁来交替改变“深层和清爽”的味道，但两种口味都很难搭配。此外，面条不仅厚实，而且略有坚硬，使它们耐嚼，非常令人满意。
鸡叉烧是有弹性和湿润的。即使是苍白的，也充满了鲜味。黑胡椒最适合做猪肉叉烧，而且您肯定希望将它作为零食。用手工柚子胡椒，令人耳目一新的辣味成为了很好的口音。
是Mizuna出乎意料的伏击。实际上，它似乎与三叶草混合在一起，具有浓郁的味道，并给被挤压的口带来清爽的感觉。这是混合面条的整个“日本”气氛被秘密地组合在一起的印象。
汤分开。添加一点鱼子句使其非常美味且非常令人满意。
最后，我把汤分开了，但是按照高木先生的建议，最好加一点鱼子酱然后吃◎!!味道爆炸了，“ Kuu …！”字样非常好吃。没有出来。我别无选择，只能喝到最后一滴…
顺便说一句，这艘船也是一个特殊的物品。他喜欢宽底，可以方便地混合面条，而且这种设计看起来不像中餐餐具。
-感谢您向我们介绍非常美味的混合面条。
最后，请给Kokoshiru读者说几句话。
高木山：
我们在一个难以理解的地方开放，但是如果您来了，我们将尽我们最大的努力为您提供美味的混合面条，所以请过来参观我们！
在异国情调的餐厅里吃日式混合面有点奇怪。但是，这非常舒适，除了高木先生的个性之外，我还想永远留下来。餐馆和美食使我想教人，相反，这是我唯一想知道的东西。
目前，它还支持外卖，据说在周三和周六也提供有限的菜单。 （我很好奇“咖喱混合面”！）
尊敬的读者，访问银座时，请查看“银座迷宫玉-”。
银座迷宫玉蝉
| 街道地址 | 东京都中央区银座5-3-5楼104-0061 |
| 营业时间 | 11：00-15：00 |
| 定期休息 | 星期日及公众假期 |
| 座位数量 | 6个座位 |
| 官方SNS | https://www.instagram.com/mazemen_yuchan_ginza/ |
*本文中的信息为发布之时。 （2020/12/14）
*所有价格均含税。
