【有真实美食报道】银座新甜点店诞生！ “GINZA SWEETS MARCH”是日本第一家，东京第一家

2022年4月27日在银座5丁目商业设施EXITMELSA 1楼开设了新的甜点店“GINZA SWEETS MARCH” ！

12家店铺中，首家3家，东京首家4家，商业设施首家2家。由于我参加了开幕前一天举行的新闻预览，我将通过食品报告介绍楼层的状态。

* 发布的信息截至预览时。请注意，产品详细信息和阵容可能会在开封后发生变化。

12家各式各样的甜品店齐聚一堂！银座甜点三月

GINZA SWEETS MARCH 的概念是通过对面向中央大道的一楼进行全面翻新而诞生的，它的概念是“给你，给努力的我，一份特别的礼物”。以热闹的进行曲等热闹的地方为目标，制作了许多有吸引力的糖果。

排列在屋檐上的 12 家店铺中，有西班牙首家由前三星级餐厅主厨掌管的顶级巴斯克芝士蛋糕专卖店，还有人气糕点店在东京首次开业。很多！

在像游行这样令人兴奋和令人兴奋的空间中，人们渴望提升参观者的能量。

由于我在地板上走了一圈，我将从开设第一家实际商店的3家商店介绍。

[日本第一！ 1号店①] Petitrier / Meringue点心专卖店

主要在网上商店销售的“Petitrier”是一家蛋白甜饼专卖店，它传达了蛋白甜饼的隐藏魅力，与各种甜点相得益彰。

这个概念是“遇到一种新的蛋白酥皮口感”。松软的生蛋白酥皮的“焦奶酪蛋白酥皮馅饼”和脆脆的多彩蛋白酥皮和饼干的“蛋白酥皮和饼干拼盘”等各种质地的蛋白酥皮有很多甜点，您可以享受如何吃。

配合此次开幕，由法国驻日本大使馆总厨Sebastian Martin先生监制的甜点“Plaisir citron praliné”开始发售！柠檬奶油、果仁糖奶油、榛子饼干等层层叠叠在意大利蛋白酥皮下，是一道清爽的菜肴。

这是一家满是可爱商品的商店，光是看着就让人心潮澎湃！

■ Petitrier 官网https://www.petitrier.com

[日本第一！ 1号店②] JÉRÔME cheesecake GINZA/巴斯克芝士蛋糕专卖店

由曾任西班牙三星级餐厅主厨的杰罗姆·基尔博夫（Jerome Kirbov）掌管的一流巴斯克芝士蛋糕专卖店“JÉRÔME cheesecake GINZA”的常设店在日本首次开业。

货架上唯一的甜点是招牌产品“JÉRÔME Basque Cheesecake”的大厅或切块，我对产品感到非常有信心。未来似乎会开发季节性产品。此外，专为蛋糕设计的原创混合有机咖啡和餐具也在商店出售。

“JÉRÔME巴斯克芝士蛋糕”是使用西班牙巴斯克地区的奶酪和北海道的新鲜奶油芝士等精心挑选的食材进行的奢华使用。似乎一个洞的直径约为17厘米。 “它的特点是入口即化，质地厚实。”

我拿了一件回家试了试。

当我把它放进嘴里时，我惊讶于极度的烟熏味。它与便利店出售的巴斯克芝士蛋糕完全不同……！甜度适中，在浓郁的浓郁度中略带酸味，非常美味。您可以享受与清酒搭配的乐趣，就像您将烟熏奶酪当作零食一样。当然，在口中融化的过程非常顺滑。我对吃完后的余辉很满意……价格很高，但给我留下了深刻的印象。

■ JÉRÔME cheesecake GINZA 官方网站https://jerome-cheesecake.com

[日本第一！ 1号店③]Kanedaya（加拿大）/进化果实大福

这也是“Kandaya (Canadaya)”的第一家店，销售最高等级的水果大福，以水果为装饰，看起来像西式糕点。这是一个你不能上网的商店，你只能在这里购买产品。

当我去商店时，让我感到惊讶的是，没有用于布置产品的展示柜。我奢侈地使用了在别致的黑色统一的空间，只有样品在旋转。据说在柜台接单，成品从后院卖。

产品的基础是用竹炭揉成的黑色肥料，其中含有由北海道红豆制成的白豆和特殊的奶酪奶油。最重要的是，它似乎用精心挑选的时令水果装饰。美丽的……。

日式点心和西式点心，就像一块石头（垫子），上面放着一种叫做水果的宝石，就像黑色的肥料一样，被一个个小心地放在化妆品盒里。这是一个新的进化大福，你打开它就可以用眼睛欣赏它！

开业时仅售出4款，逐渐增加至30款左右。伯爵茶和开心果等大福不常使用的食材似乎也将陆续登场，今后也将备受瞩目。

■ 金田屋官方网站https://kanadaya.co.jp

[东京第一家店①] Toshihisa Hinata /栗子糖果专卖店

关西和九州的四家人气店铺首次进军东京！

首先要介绍的是宫崎县的栗子糕点专卖店日向离园，这是一个隐藏的栗子产地，拥有众多名人粉丝。工匠们将新鲜的栗子一一精心剪裁成糖果。他说他正在努力创造出能带出栗子原汁原味的产品，而不会让它们太甜。

代表产品是“Kuri Toshihisa”。将栗子揉在涩皮上煮沸，再撒上红糖羊羹，是一种奢华的甜点。它优雅奢华，在适当的情况下一定会起到积极的问候作用。

此外，“Kuriohagi”将仅在银座商店有售！ “栗子的温和甜味与大米的天然甜味和鲜味相得益彰，是一款让很多人都喜欢的产品。”

■ 日向俊久官方网站https://hyugarikyuan.co.jp

[东京第一家店②]相模屋银座rev.1 /烤点心专卖店

在箱根汤本的人气烤点心店“箱根相模屋”的银座限定店“相模屋银座rev.1”中，出售具有焦糖甜味和坚果香气的著名原创甜点“坚果容器”。

我很高兴在高温下烘烤并完成酥脆的硬焦糖即使在夏天也不会融化。您可以根据需要购买各种尺寸和数量，从单手“Nuts Vessel Mini”（1个/含税210日元）到大板形“Nuts Vessel High Class”（含税1,717日元）。

我收到了一个“Nuts Vessel Mini”，但我对它的难易程度感到惊讶。如果您喜欢松脆或松脆的质地，焦糖的苦甜香气会软化……含有杏仁、花生、松子等各种坚果，可以感受到味道和口感。糖果整体不算太甜，虽然只有巴掌大，但还是很满足的。

此外，含有大量坚果和干果的“The Cake”仅限于银座店。光是看着就可以感受到它的美味……它与白兰地很相配，因此是送给酒类爱好者的绝佳礼物。

■ 箱根相模宫官方网站https://sagamiya-honten.co.jp

[东京第一家店③] pâtisserie J'ouvre / Patisserie

名古屋受欢迎的糕点店“pâtisserie J'ouvre”出售高级点心，这些点心通过自己的专有技术进化出标准的西式点心，为休闲的日常生活增添色彩。

最受欢迎的“提拉米苏”系列是提拉米苏，它使用了浓郁、醇厚、余味清淡的豆浆奶油，以及马斯卡彭风味浓郁的发酵豆浆奶油。一瓶非常上镜！你会想要多种口味，如原味、红宝石巧克力和覆盆子。

透明盒装、携带方便、横截面漂亮的“草莓脆饼”、看起来像冰棍的棒磅蛋糕“Deco Frustic”等华丽可爱的甜点都适合您。非常适合奖励！

■ pâtisserie J'ouvre 官方网站http://jouvre.jp

[东京第一家店④] Anko wins / Anko糖果专卖店

2021 年 12 月在大阪开业的 Anko 糖果专卖店“Anko no Katsu”与奶油泡芙、布丁和蛋挞等西式糖果合作，提出了享受 anko 的新方式和可能性。..

有趣的店名是基于“Anko 与任何糖果都很好，但 Anko 总是在最后剩下的余音中获胜”的信念而命名的。

其中，“AN Shukurimu”和“AN Purin”产品很有趣，因为您可以根据当天的心情选择3种不同糖度的豆沙。豆沙（糖度60度）、豆沙（糖度52度）、去皮豆沙（糖度45度）的颜色略有不同。购买所有三种类型并进行比较似乎很有趣。

这就是为什么我带回了三种招牌产品“AN Shukurimu”。
它有3层来自北海道的红豆沙、蛋奶冻和鲜奶油。可能是因为豆沙的扎实感，带回家的时候摇晃了很多，但完全没有变形。

看起来蛋奶冻和鲜奶油的平衡很好，但是当你尝试它时，豆沙的存在是巨大的。赢豆沙不用等余晖！

小豆的味道和甜度很均衡，蛋奶沙司和鲜奶油的口感非常好，所以我特别喜欢豆沙。泡芙酥很硬，一个人也很饿，所以建议作为三点钟的零食，而不是饭后的甜点。

银座店限定甜点“AN Monburan”一天限定20个！该产品是通过在光滑的奶油中加入甜栗子制成的，并在上面撒上可可粉和巧克力脆饼。

■ Anko win官网http://www.annokachi.com

[商业设施第一店①]静香西点子店 天然点心研究所/西点子

由Pierre Marcolini的厨师制作的位于白金高轮的人气天然糕点店“静香糕点店天然糕点研究所”于2021年开业，这是第一个开业的商业设施。

似乎产品是使用对地球环境影响很小的可持续栽培方法收获的温和原材料制成的。我很高兴产品阵容与总店几乎相同。

我们主要开发饼干等烘焙食品，我们的招牌产品是“NO.1 Shizuka Biscuits”，这是该店代表的6种天然饼干（蜂蜜、红茶、全麦面粉、双可可、葡萄干、佛罗伦萨）。 ) 分类。口感自然，外观清淡，但由于不使用泡打粉，成分膨胀不大，所以密度很紧，很重。

听说是自然的，我想，“是不是简单又清淡？”，但当我问，“我倾向于这样想，但事实恰恰相反，味道很好，因为它带出了味道原料。天黑了！”他露出自信的笑容，“我很惊讶。”我很好奇！

■静香糕点店天然糕点研究所官方网站https://www.shizuka-labo.jp

[商业设施第一店②] Milano Dolce Tre Spade / Patisserie

以米兰北部传统的“米兰布丁”而闻名的“Milan Dolce Tre Spade”是一家才华横溢的糕点店，于 2015 年在奥麻布开业，口号是“让我们把它变成一家美味快乐的小店”。

荣获意大利美食界奥斯卡奖的Quocodoro金奖的老板主厨亲手制作的浓郁奶油“米兰布丁”，几乎没有添加任何添加剂。看起来很硬，但因为是在烤箱里烤的，所以你可以享受到入口即化的好感觉，这与用明胶硬化的布丁不同。作为新产品，不使用任何糖分的 100% Lacanto 风味“碳水化合物限制 Kinako”（含税 500 日元）也开始销售。

我在家里尝试了“米兰布丁平原”。薄而自立的布丁很结实，可以用手正常抓握，但当它放入口中时，它会在舌头上融化。这也很好吃！好在优雅的香草味在口中蔓延开来，就像华丽的一样。质地可能有点像芝士蛋糕？虽然是mini size，但是很丰富，很满意。

此外，作为银座店限定商品，不使用小麦粉、100%杏仁粉制成的烘焙点心“Mignon”有四种口味可供选择。用可爱的米兰风格的包装来看看吧。

■ Milano Dolce Tre Spade 官方网站https://www.milanoplin.com

提前开张的店铺也有限定商品！

即使在盛大开业之前在该设施开业的商店中，也有一些值得注意的限量版产品在出售。

巧克力专卖店“Chocolatier Pared All”是一家使用自制巧克力探索可可和巧克力的所有可能性的巧克力专卖店，它处理了从可可豆挑选到整个过程的整个过程，推出了限量产品“银座茶系列”。

以自制巧克力为基础，将各种茶叶组合在一起，散发出风味的收藏盒。使用久负盛名的宇治茶“Shinise”的抹茶“Tengyo”，可以品尝到鲜绿色的巧克力和优雅的香味等8种茶巧克力，是爱茶人士的必看项目。

此外，因Korona-ka而暂停的单独销售的bonbon巧克力的精选销售已在银座商店之前开始。展览期间，您可以从弗兰布瓦、黑醋栗、干邑和威士忌等 17 种巧克力中进行选择。用自己喜欢的口味和喜欢的号码，制作自己喜欢的BOX吧。

■ Chocolatier Palais All 官方网站https://www.palet-dor.com

人气名古屋糕点店“Pâtissier Tokano TOKYO”每天都在不断地制作让人吃不腻的甜点，将在5月8日（周日）之前举办各种公开纪念活动。经过两个半小时的烘烤，外皮酥脆的招牌产品奶油泡芙“Shoo Ala Creme”（含税302日元）等3款人气商品以250日元的特惠价发售。你想携带。

此外，使用日本罕见的山茶花蜂蜜的“山茶花蜂蜜金融家”限时发售。

我收到了一个，但它确实感觉像是一种蓬松的花香。非常美味的一道菜，有一种湿润的感觉，仿佛咀嚼和蜂蜜的深甜散发着Jivari！我想知道它是否适合茶或咖啡。奇怪的不油腻，好像不拉回来也可以不用担心时机的问题。

■ Pâtissier Tokano TOKYO 官方网站https://tokano.jp/tokyo

最后，1900 年在长崎创立，自 1922 年进入东京以来，今年迎来了 100 周年的“银座文名堂”，在这个里程碑年限时发售“100 周年卡斯特拉”。.. 100周年纪念特设网站上公布了各种100周年纪念活动，请大家一起来看看吧。

■ 银座文明堂官方网站https://www.bunmeido.co.jp

■ 100周年特别网站https://www.bunmeido.co.jp/100th

GINZA SWEETS MARCH是一个新的地方，您可以在其中购买各种产品，从让您感到“可爱！”的甜点到让您惊讶的甜点“这是什么！？”当您访问银座时，请访问我们。

EXITMELSA 概述

・地点：东京都中央区银座5-7-10 ・交通：东京Metro银座站A2出口步行2分钟 ・营业时间：11:00-20:00
（餐厅：11：00-23：00 *不包括一些商店）
・官方Instagram： https ://www.instagram.com/exitmelsa_ginza/

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