廚師做的「稻草烤鰹魚」真是太美味了！
2025年12月17日（星期三），Osho Co., Ltd.將在東京銀座開設正宗居酒屋「O-Souhonke」的銀座分店。秉持著「技藝與魚鮮」的概念，「O-Souhonke」是一家面向成年人的正宗海鮮居酒屋，技藝精湛的廚師們將魚肉的鮮美發揮得淋漓盡致。這家分店是「O-Souhonke」在美食文化中心銀座的第六家分店，也是人們翹首以盼的開幕盛事。餐廳最大的亮點在於其琳瑯滿目的新鮮海鮮，每日從日本各地漁港採購超過40種，以及廚師們精湛的烹飪技巧。除了刺身和壽司，餐廳還提供每種食材的最佳烹飪方法，包括燉煮、烤、炸等。菜色中包括土佐特色菜“菓子烤鰹魚”，絕對不容錯過。廚師會在您面前用明火烤製鰹魚，濃鬱的煙燻香氣更襯托出鰹魚的鮮美。此外，餐廳也提供24種清酒，包括精選自日本各地酒廠的限量版。服務生會根據您的餐點推薦最適合的酒款，進一步提升魚類料理的美味，為您帶來非凡的用餐體驗。
*文中所示價格均已含稅。
「Wara-yaki」是必嘗美食，體現了「對技藝和魚肉的極致追求」。
廚師用恰到好處的鹽和火候烤製肉類。
在「大坂總本家」的眾多菜餚中，「土佐特色：稻草烤鰹魚」（1500日圓）絕對不容錯過。餐廳選用的是東岸延繩釣捕撈的鰹魚，據說是名貴的頂級品種，脂肪含量極高。主廚運用在稻草燒烤發源地——高知縣土佐市學到的技藝，打造出令人嘆為觀止的烤製效果。廚師們在吧台座位環繞的烤架上，用明火炙烤鰹魚，場面熱鬧非凡，令人賞心悅目。鰹魚的濃鬱鮮味與稻草的煙燻香氣完美融合，令人回味無窮。此外，餐廳還提供稀有的「生鮪魚稻草烤」（1850日元）和「康吉鰻稻草烤」（1400日元）。
土佐特色菜：稻草烤鰹魚（1500日圓）
草烤鮮鮪魚（1850日圓）
稻草烤康吉鰻（1400日元）
千萬別錯過可以像美食家一樣品嚐的「一本煎餃」（魚肉）。
穿著時尚的工作人員提著裝滿「一本魚」的桶子在觀眾席間走動。
千萬別錯過我們的「時令魚」菜單，您可以訂購當天新鮮送達的整條時令魚（每條魚約4,000-6,000日元）。冬季，我們推薦鮮美的紅鯛魚和黑喉鱸魚。這些新鮮魚類均由我們集團旗下的豐洲批發商米川水產公司從全國各地的漁場和漁民處購買。米川水產公司成立於89年前。由於魚類直接從市場運送到我們的店鋪，無需經過加工廠，因此保證了其新鮮度。我們提供多種烹調方式，充分發揮食材的美味，包括刺身、壽司、燉菜、爐端燒和天婦羅。即使您有特殊要求，例如“半燉半烤，味噌湯無骨魚”，我們的廚師也樂意為您效勞。
金眼鯛刺身
鹽烤黑喉鱸魚
這款清酒是搭配頂級魚類料理的完美選擇。
我們從全國各地的傳統釀酒廠精心挑選了一系列清酒。
清酒是展現廚師精湛技藝的精緻魚類料理的必備佳釀。 「大坂名總本家」的另一個亮點在於其精選日本各地酒廠的豐富清酒選擇。無論您是清酒新手，例如“獺祭”、“陸奧八仙”和“出羽櫻”，還是清酒鑑賞家，例如“大七”、“角榮”、“陸歐”和“朝日”，我們都能滿足您的需求。我們經驗豐富的員工精通清酒之道，會根據您的菜餚和口味，為您推薦最合適的品牌和飲用方式。 （您可以選擇清酒的容量，90毫升480日元起，180毫升900日元起。）一邊品嚐清酒，一邊了解酒廠對釀造清酒的熱情，也是一種享受。清酒盛放在杉木酒杯中，木質香調與酒體完美融合，帶來更愉悅的體驗。
一塊氣派的木製招牌和白色的磚牆，引領你進入一個精緻魚類的世界。
它位於東京高速公路高架橋下方，目前正在改建為空中走廊。
「大坂菜總本家」銀座店距離JR新橋站銀座口僅需步行兩分鐘。透過玻璃帷幕牆的店面，您可以欣賞到廚師們現場烹調「稻草烤魚」的技藝，以及工作人員將「單條魚」放入桶中穿梭於餐桌間的身影，令人食指大動，好奇心也隨之湧現。穿過氣派的入口，映入眼簾的是雕花木招牌和潔白的磚牆，寬敞的餐桌和環繞烤架的炫目吧台映入眼簾。無論是下班後的聚會、朋友小酌、家庭聚餐，還是與心儀之人共度浪漫時光，這家餐廳都能滿足您的各種需求，為您帶來輕鬆愜意的「一流魚料理」和「一流服務」。二樓寬敞的私人空間也是商務宴請和招待賓客的理想之選。
■新店「正宗居酒屋酒菜總本家」銀座店
◆地址：東京都中央區銀座8丁目3番地西道橋大樓1樓、2樓
<Google地圖> https://maps.app.goo.gl/B9AweurUfWKESfZTA
◆ 電話： 03-6264-6451
◆營業時間： 17:00-3:00（週日及假日）17:00-23:00
◆休息日：全年開放
◆ 座位數： 129 個座位（112.9 坪）
◆平均顧客消費額： 5000日圓
◆線上預約： https://yoyaku.toreta.in/daisyo-5395/#/
◆官方Instagram帳號<br /> 目前正在發佈各店舖的最新資訊！
https://www.instagram.com/osakana_ginza/
透過影片介紹「正宗居酒屋 Sakana Souhonke」的魅力！
【大正株式會社】新聞稿
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